Дали сè уште можам да јадам загадувачи на лосос во омилената риба на Германците - совети за потрошувачите
Германците сакаат лосос! Со удел во продажбата од 20,5 проценти, лососот стана најпопуларна риба во Германија - проследен со 18,3 проценти за полскиот блок во Алјаска. И, потрошувачите особено ја сакаат пушената верзија - особено сега на крајот на годината.
Но, постојат неколку работи што треба да се земат предвид пред да се консумираат.
исто така прочитајте
Прочитајте ги најважните прашања и одговори за омилената риба на Германците тука:
Како да знам дали пушениот лосос е свеж?
Ова е тешко со пушените производи. Осигурете се дека мускулната структура е сè уште јасно видлива. Покрај тоа, лососот никогаш не смее да мириса премногу како риба. Важно: Во основа, пушениот лосос треба да се консумира брзо, бидејќи е подложен на микроби. Ако е можно, избегнувајте складирање и донесете го дома во поладна вреќа. Температурата на фрижидерот е најдобра не над 7 степени. Отворените пакувања треба да се користат најдоцна следниот ден.
Совет: Со цел пушениот лосос да ја развие својата целосна арома, треба да се извади од фрижидерот околу половина час пред потрошувачката.
Интересно исто така
Како да знам дали лососот е одржлив?
Оние кои го ценат одгледувањето еколошки, треба да потрошат неколку евра повеќе на лосос. Одржливите аквакултури може да се препознаат, на пример, со органски пломби како што се „Натурленд“ и „Биоланд“. Или див лосос сертифициран од MSC од Алјаска.
Експерт за исхрана Силке Швартау (Центар за потрошувачи во Хамбург): „Кога купувате одгледувана риба, најдобро е да изберете производи од одговорна аквакултура со печат ASC или производи од еколошки фарми од Биоланд или Натурленд. Во случај на дива риба, печатот MSC означува дека потекнува од одржлив риболов.
► Совет: Подобро е ретко да уживате, но со добар квалитет.
Што значи лосос од аквакултура?
Ова значи дека користите одгледувана риба наместо дива риба. Но, аквакултурата има и негативни последици: рибниците не го решаваат проблемот со прекумерниот риболов.
За производство на еден килограм лосос ви треба еден до два килограми „рибен оброк“ за добиточна храна, а за производство на еден килограм рибен оброк ви требаат до 6 килограми свежа риба. Рибиното јадење секако се зема и од морето. Залихите на диви риби се драстично десеткувани.
Други проблеми во аквакултурата вклучуваат фаќање на млади животни во дивината за гоење и употреба на антибиотици и пестициди. Аквакултурата во сегашната форма не може да ја реши риболовната криза, но може да го надополни одржливиот див риболов - под услов да се работи на еколошки начин.
► Совет: Организациите за заштита на животната средина препорачуваат јадење што е можно помалку риби од оваа причина.
Дали сè уште можам да јадам лосос воопшто?
Со две едноставни правила за здравјето на луѓето и морињата:
★ Рибите (и исто така морските плодови) не треба да се сметаат за брза храна или масовно произведени добра што ги трошите непромислено секој ден - туку повеќе како деликатес што ретко и свесно го избирате, на пример во посебни прилики.
★ Во супермаркет или ресторан треба да користите само производи од риба од еколошки одржлив див риболов или аквакултура.
► Совет: Ако сакате да направите еколошки свесен избор, не е доволно само да ги погледнете видовите риби - важно е каде и КАКО е уловена или одгледувана рибата.
Тоа помага да се консумира лосос од регионот?
Да, секој што - покрај заштитата на климата - сака да ги заштити океаните, треба првенствено да користи риби од „домашен“ див риболов и аквакултури, но и тука: направи одржлив избор. Се разбира, ова се однесува пред се на Северното Море и Балтичкото Море или регионот на Северна и Централна Европа.
► Совет: внимателно разгледајте и обрнете внимание на потеклото, т.е. риболовната област или земјиштето со аквакултура.
Што значи белешката „органска“?
Ако рибниот производ спаѓа во органската регулатива на ЕУ или упатствата на Натурленд за дива риба или аквакултура, честопати можете да пристапите до него со чиста совест. Но, и тука не треба да се прават генерализации. Никој не може да гарантира дека сите сертифицирани производи доаѓаат од вистински одржлив, еколошки див риболов или аквакултура.
Совет: За да бидете на безбедна страна кога купувате риба, важно е внимателно да проверите и да ги споредите информациите за производот - и покрај органскиот сертификат.
Лососот повторно станува луксузен производ?
Лососот е луксузен производ - се повеќе Германци го гледаат на тој начин. Општо, рибите продадоа 1,6 проценти помалку добро во првите десет месеци од 2016 година во споредба со истиот период од претходната година, додека во исто време клиентите потрошија 3,1 милијарди евра (+3 проценти) повеќе пари за риби.
► Совет: За редок луксуз, можете да копате подлабоко во вашиот џеб.