Дали шеќерот е навистина вегански

Публикација: 16 декември 2014 година
Шарени бонбони од шеќер Слика: Vox Efx, flickr.com (изменето) Наслов на слика: Шеќерни јамки, CC-BY

дали

Шеќерот најмногу се прави од шеќерна репка или шеќерна трска и затоа во основа е растителен производ. Но, животински јаглен направен од производи од животинско потекло, како што се коски или крв, може да се користи за рафинирање на шеќерот. Anивотински јаглен е активиран јаглен, кој честопати се нарекува „јаглен од животни“ или јаглен од коска од животинско потекло. Процесот на рафинирање со животински јаглен се користи и денес од страна на некои производители на шеќер. Coивотинскиот јаглен не мора да се декларира како помошен производствен материјал - методот на производство не може веднаш да се препознае од пакувањето на шеќерот.

Coивотински јаглен во рафинирање на шеќер?

Рафиниран шеќер се однесува на особено чист, бел шеќер. За производство на шеќер во Германија, шеќерната репка најпрво се крши и се цеди. Потоа, шеќерниот сируп се згуснува, интензивно се чисти, се преточува и се концентрира со употреба на разни (главно физички) процеси, така што скоро сите нус-производи се отстрануваат. Готовиот, сушен рафиниран шеќер тогаш се состои од скоро 100% шеќер. За време на процесот на производство, се појавуваат некои нуспроизводи како што се пулпа од репка и меласа. B. најдете употреба како храна за животни.

Anивотински јаглен може да се користи за белење и обезбојување на шеќерот - но веќе не го користат големите германски производители на шеќер, така што комерцијалниот шеќер во Германија е секогаш вегански. Ако сакате да бидете апсолутно сигурни, треба да испратите истрага за производот до производителот или да користите нерафиниран интегрален шеќер.

Видови шеќер на прв поглед:

  • Рафиниран шеќер/рафиниран шеќер: Ова е заштитено име за високо чист шеќер. Рафинираниот шеќер практично секогаш е веган во Германија.
  • Кафеав шеќер: Името не е заштитено и може да значи и обоен, рафиниран шеќер, но z. Б. исто така и за целиот шеќер од трска.
  • Шеќер од трска: Шеќер направен од шеќерна трска, хемиски идентичен со шеќер од репка. Шеќерот од трска исто така може да се рафинира. Комерцијалниот шеќер од трска е делумно рафиниран шеќер кој содржи траги од меласа, што му дава кафеава боја.
  • Суров шеќер од трска: Делумно рафиниран шеќер направен од шеќерна трска.
  • Цел шеќер од трска: Нерафиниран шеќер направен од шеќерна трска.

Ова е начинот на кој производителите на шеќер одговараат на нашите барања за производи

Ги прашавме најголемите производители на шеќер во Германија (и неколку меѓународни) дали користат животински јаглен во производството на шеќер. Во исто време, прашавме дали се користат други производи од животинско потекло. Одговорите на производителите покажуваат: Барем во Германија шеќерот практично е секогаш веган.

Прашањата беа испратени до: Норџакер, Зидукер, Фајфер и Ланген, Асошиет британски шеќер (АБСугар) (Велика Британија), Тереос (Франција), Раизен (Бразил)