Дали сојата е нездрава Сите факти на прв поглед
Кој веган не ги знае предупредувањата од пријателите и семејството, најдоцна кога ќе објавите дека од сега ќе јадете веган:
„Сојата ќе ве натера да растете човечки гради!“, „Сојата ќе ви ја зголеми тироидната жлезда!“, „Премногу соја ќе ви даде рак на дојка!“ Или едноставно рамна „Сојата е целосно нездрава!“
Валидни аргументи? Обично ги нема. И ако е така, тогаш тие се однесуваат на тоа наводно хормонални ефекти на соја. Сега и тогаш добивате застрашувачки напис во весник (или испратен преку Whatsapp).
И да, бев многу загрижен, несигурен и загрижен за целата оваа работа. Главно затоа што јас самиот се борев со хормоналните проблеми и нивните последици во минатото.
Надевајќи се дека ќе можам да го тргнам мојот страв, се справив со деталите Митови за соја и здравје вработен Прелетаа на многу страници и написи во весници за тоа и разговараа за тоа во многу детали со пријател лекар и мојот гинеколог.
Би сакал да ги споделам моите откритија со вас во овој пост и се надевам дека ќе расветлам џунгла од паника за соја.
Одрекување: Јас не сум лекар или нутриционист или сум извршил научни студии на оваа тема. Аргументите наведени во овој напис се резултат на моето истражување и на моите разговори со луѓето споменати погоре. Ако не сте сигурни дали сè уште треба да јадете соја поради некоја болест, сторете како што направив и прашајте го вашиот лекар!
Така и сега без понатамошно разочарување - ајде да влеземе во соите митови и нивната вистинитост.
Соја - неспорни придобивки
Добро, не одиме директно во митовите. Прво на сите, би сакал накратко да ви кажам кој одличен (и навистина неспорен) придобивки Има соја.
Од една страна, сојата е импресивна многу висока содржина на протеини, што е од голема корист за веганите. Содржината на протеини е горд 35% и не се наоѓа во ниту една друга мешункаст зеленчук. Покрај тоа, сојата содржи многу растителни влакна (22 g на 100 g соја), незаситени масни киселини, витамини од групата Б и голем дел од минерали како калиум, магнезиум и калциум.
Се разбира, овие пропорции се нешто пониски во зависност од степенот на обработка, но сепак: Малиот боранија има многу моќ!
Сојата е здрава!
Патем, повеќето соја производи достапни во Германија се веќе направени од соја, кои се одгледуваат во Германија и Европа. Аргументот „Поради вас вегани, дождовната шума се сече!“ Не е важен - тоа се случува скоро исклучиво за одгледување соја за добиточна храна.
Околу 80% од сојата одгледувана низ целиот свет завршува во садот за храна на животните, кој подоцна завршува на „нашата“ чинија. Само околу 1% од сојата одгледувана ширум светот се користи за тофу, млеко од соја и копродукции.
Ако ви е важно да не јадете генетски модифицирана соја, тогаш треба да обрнете внимание на разни органски фоки.
Но, ова би требало да се однесува на здравствените митови.
Мит за соја број 1: Сојата прави човечки гради!
Најголем страв од мажите: Ако преминат на веганска диета и јадат повеќе соја, на крајот ќе добијат мали, но присутни „машки гради“.
Се вели дека причината е таканаречената содржана во сојата Изофлавони (Изофлавоноиди). Овие спаѓаат во групата на Фитоестрогени.
Естрогенот е женски полов хормон. Значи, ако јадете многу соја, апсорбирате многу естроген и станувате поженствени како резултат. Десно?
Тоа не е точно! Фитоестрогените и естрогените сепак се структурни поврзани, но не идентични, и не постапувајте исто во телото. Нашето тело има две места со рецептори за естроген. Естрогенот работи на двата рецептори, изофлавони само на еден дел. Во зависност од структурата, изофлавоните имаат анти-естрогенски или естрогенски ефект или воопшто немаат ефект.
Покрај тоа, изофлавоните се прицврстени на молекулите на шеќер, од кои тие прво треба да се поделат пред да можат да се закотват на рецепторите. На крајот на краиштата, само неколку влегуваат во нашиот метаболизам, а потоа тие таму имаат многу помал ефект од естрогенот. (3)
Изофлавоните не се естрогени и затоа немаат никакви негативни ефекти врз машкоста. Исто така, нема студии кои покажуваат дека сојата ги промовира машките гради или го влошува квалитетот на спермата. Нивото на тестостерон исто така беше зголемено никогаш не покажале негативно влијание.
Напротив, сега има дури и студии кои покажуваат дека сојата е може да има позитивен ефект врз плодноста кај мажите, бидејќи ги балансира хормоните. Феминизирачки ефекти беа откриени само во експерименти врз животни со администрација на високи дози на фитоестрогени. Сепак, овие не можат да се пренесат на луѓето на овој начин. (3)
За среќа, сега познавам и некои вегани и добро обучени мажи кои докажуваат дека сојата апсолутно нема никакво негативно влијание врз машкоста - напротив: Ништо повеќе машко од вегански човек. 😉
Така, на сите читатели мажи, или на дамите меѓу нас со исплашени мажи: Сè додека сте маж разумно количество соја Мора да јадете, да вежбате доволно и да спортувате не плаши се од човечки гради да има.
Мит за соја: Сојата ви дава човечки гради
Сепак, јас не сум одговорен за човечки гради кои произлегуваат од конзумирање вегански хамбургери или други вегански деликатеси! Тие не можат да се пронајдат во сојата.
Ако сè уште се сомневате, можам да го препорачам документарниот филм „Промените на играта“!
Мит за соја бр. 2: Сојата предизвикува рак на дојка!
Друг мит кој е многу упорен, но за кој нема јасни резултати од студијата или докази.
И тука Изофлавони Биди виновен. Но, како што штотуку дознавме, ова не се естрогени, туку фитоестрогени.
Поради различните ефекти на фитоестрогените во организмот, овие супстанции можат дури и да го сторат тоа Ризик од кардиоваскуларни заболувања, градите- и Рак на долна простата. Германскиот центар за истражување на карцином вели дека нивното истражување ги опишало ефектите на изофлавоните од соја и за промовирање на рак и за борба против рак. Наводно, две порции храна што содржи соја на ден се дефинитивно безбедни. Тие дури велат дека храната што содржи соја може дури и да ја намали смртноста од сите причини од рак на дојка. (1)
„Студии за тоа несакани ефекти се базираат главно на ин-витро студии со клеточни култури во сад Петри, кои биле инокулирани со изолирани фитоестрогени. Овие резултати не можат да се споредат ниту со дигестивниот и метаболичкиот систем на луѓето, ниту со потрошувачката на целосна храна како што е сојата или тофу (Берет, 2006). “((2) ecodemy.de)
Според мое мислење, ниските стапки на рак на дојка и рак на простата во Источна Азија и Југоисточна Азија, каде што традиционално се јаде многу соја и помалку месо, зборуваат за антиканцерогено дејство. Можете да прочитате повеќе за ова во „Кинеска студија“ или во документарецот „Вилушки над ножевите“.
Мит за соја: сојата е канцерогена.
После операцијата за ендометриоза пред една година, завршив многу работа со мојата Гинеколог зборуваше за мојата потрошувачка на соја. Со своето 50-годишно професионално искуство, тој исто така беше сигурен дека конзумирањето на нормална количина на соја нема да има негативно влијание врз балансот на мојот хормон. Напротив: со прицврстување на фитоестрогените во рецепторите за естроген, се регулира моето баланс на естроген, што може дури и да има позитивен ефект.
Значи, има и за нас жените Се е чисто: Науката сè уште не докажа дека потрошувачката на соја го зголемува ризикот од рак на дојка или простата во човечкото тело. Напротив, има уште повеќе склоности и нови студии кои го сугерираат тоа Потрошувачката на соја позитивно влијае на постојните карциноми на дојка.
Мит за соја бр. 3: Сојата е лоша за тироидната жлезда!
Овој мит е само делумно точен, бидејќи воопшто не може да се каже дека производите од соја имаат негативен ефект врз тироидната жлезда.
Според германското друштво за исхрана, тие содржат соја и друга храна од растително потекло гуцитрогени (гушаво-формирачки) супстанции. Овие можат да бидат Инхибирајте ја апсорпцијата на јод, што секако не е предност со нашата генерално диета со многу низок јод.
Значи, ако веќе имате проблеми со тироидната жлезда, треба да обрнете особено внимание на адекватен внес на јод.
Изофлавоните исто така можат да имаат негативен ефект врз формирањето на тироидни хормони. Ова е проблем само ако веќе имате нарушување на тироидната жлезда (на пример, хипофункција). И тука треба да обрнете особено внимание на адекватен внес на јод и редовно да ги проверувате вредностите на тироидната жлезда. (1) (3)
Мит за соја: Сојата е лоша за тироидната жлезда
Со децении и самиот имав проблеми со еден Хипотироидизам, и вози таму Додатоци на јод доста добро.
Наш заклучок
Како што можете да видите, не постои валидна причина да се претпостави дека нормалното внесување на производи од соја негативно ќе влијае на вашето здравје.
Напротив, има повеќе причини кои зборуваат за позитивен ефект врз здравјето.
Сојата содржи високо квалитетен протеин, многу минерали и витамини и голем дел од незаситени масни киселини и влакна.
Само ако имате проблеми со тироидната жлезда, треба да бидете сигурни дека имате доволно внесување на јод и редовно да го проверувате нивото на тироидната жлезда. Ако имате алергија на соја, секако треба да се воздржите од консумирање производи од соја.
Во принцип, за урамнотежена исхрана, треба да бидете сигурни дека не јадете само производи направени од соја. На пример, можете да се префрлите на млеко од овес наместо млеко од соја, што дури има и подобра еколошка рамнотежа. Наместо соја, можете да јадете леќа или леблебија. Наместо тофу, можете да јадете замени направени од лупин или сеитан.
Доколку сте на веганска диета, препорачуваме да конзумирате околу дел од мешунките, вклучувајќи соја, или преработени извори на протеини како што е тофу. Една порција одговара на приближно 150-200гр.
„Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) наведува дека, според сегашната состојба на научно знаење, внесувањето на изофлавони како дел од нормалната диета на соја може да се смета за безопасно според моменталната состојба на научното знаење.“ (3)
По сите овие факти и истражувања, ние се чувствуваме супер безбедни со нашата потрошувачка на соја и сега можеме да го увериме секој загрижен пријател или член на семејството дека сојата не е нездрава.
❤ Споделувањето е грижливо
Дали ви се допадна овој пост? Потоа споделете го на Pinterest, Instagram или Facebook и користете ги графиците од текстот. Или испратете ја објавата директно до заинтересирана личност преку Whatsapp.
Споделете ја оваа објава на Pinterest
отече:
(1) Die Rheinpfalz - бр. 146, петок, 12 јуни 2020 година, во здравствениот водич „Зарем сојата не е толку здрава?“