Дали темното чоколадо е навистина поздраво од светлото ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Дали темното чоколадо е навистина поздраво од светлото чоколадо?
Бирт Вулф
Темното чоколадо има особено висока содржина на какао, додека млечното и белото чоколадо имаат поголема содржина на шеќер. Затоа многумина претпоставуваат дека црното чоколадо генерално има помалку калории и затоа е поздраво од светлото чоколадо. Сепак, калориската предност се однесува само на одреден процент на какао: Помалото додавање на шеќер не може да го неутрализира зголемениот процент на калоична маснотија што содржи калории.
Содржина на калории во чоколадо (на 100 g):
• Бело чоколадо: 540 килокалории
• Млечно чоколадо: 536 килокалории
• Темно чоколадо (50 проценти): 496 килокалории
• Темно чоколадо (70 проценти): 598 килокалории
Како и да е, малата количина шеќер може да има здравствени придобивки: Кога конзумирате бело или млечно чоколадо со висока содржина на шеќер, нивото на шеќер во крвта се зголемува многу брзо. Ова ја инхибира губењето на маснотиите и може да предизвика желби. Со црно чоколадо, од друга страна, желбата за храна што содржи калории започнува мерливо подоцна. Може да се смета за поевтино затоа што е помалку стимул за апсорпција на излишни калории.
Во исто време, флаванолите содржани во какаото позитивно влијаат на срцето и циркулацијата. Растителните супстанции можат да ги направат крвните садови поеластични и малку да го намалат крвниот притисок. Колку е поголема содржината на какао, односно колку е потемно чоколадото, толку е посилен овој ефект. Лесното чоколадо обично содржи само 25 проценти какао - здравиот ефект врз срцето е релативно низок, додека високата содржина на шеќер може да има негативно влијание врз кардиоваскуларниот систем и тежината.
Позитивните ефекти на црното чоколадо најдобро се развиваат кога се консумираат само во мали количини. Во текот на денот, порции до 20 g се добра мерка. Бидејќи дури и ако растителните материи во какаото можат позитивно да влијаат на здравјето: Високата содржина на калории и високиот процент на маснотии се класифицираат како опасни по здравјето доколку се консумираат прекумерно.