Дали веганската диета е опасна за здравјето во ФОКУС онлајн
Ако тоа не само што е преполно со веганска храна на социјалните мрежи, туку служи и стекови на скара без животни и веганско месо од леб на Октоберфест, тогаш тренд диетата конечно пристигна во мејнстримот.
Бројот на луѓе кои имаат диета чисто зеленчук се зголемува. Сепак, не е точно познато колку вегани живеат во Германија. Бројките варираат во голема мера во зависност од методите на испитување. Здружението на вегетаријанци (Вебу), смета дека има 1,3 милиони вегани, околу 1,6 проценти од германското население.
Но, дали веганската диета е поздрава за организмот или диетата е дури и штетна?
Предности на веганска исхрана
Веганите имаат тенденција да бидат многу внимателни во однос на нивното здравје. Честопати се добро обучени, пијат помалку алкохол, пушат помалку и ценат многу вежби. Но, веганот не е секогаш здрав. Студиите покажуваат дека вегетаријанците имаат здравствени придобивки, но веганот може да биде опасен.
Диетата без месо доведува до намалување на нивото на шеќер во крвта и крвниот притисок и го намалува ризикот од дијабетес и малигни тумори. Поради поголемиот внес на незаситени наместо заситени масни киселини, вегетаријанската и веганската диета спречуваат срцеви заболувања.
Додека не јадењето месо може да се балансира со друга храна, тоа е прилично тешко со веганите. Оние кои не се занимаваат доволно со веганизам, всушност можат да му наштетат на нивното здравје.
Многу вегани развиваат симптоми на недостаток
Најголема опасност од веганска исхрана се симптомите на недостаток како што се недоволно протеини, витамини, омега-3 масни киселини и минерали. Поголемиот дел од потребата може да се задоволи со правилна храна без животни, но некои важни хранливи состојки се скоро исклучиво содржани во производи од животинско потекло.
Протеини - од витално значење за организмот
Со избегнување на месо, риба и млечни производи, диета од растително потекло може да доведе до недостаток на протеини. Протеините се составени од аминокиселини, од кои некои се неопходни и не можат да бидат произведени од организмот, па затоа мора да се внесат преку храна. Веганите можат да ги исполнат потребите за човечки протеини со користење на растителни извори на протеини како мешунки, ореви, спанаќ, печурки или крес.
Недостаток на витамин Б12 - особено се погодени веганите
Најчестиот недостаток кај веганите е недостаток на витамин Б12. Зафатени се до 87 проценти, но ефектите се забележуваат со години. Замор, проблеми со варењето на храната, главоболки или опаѓање на косата се првите знаци кои можат да укажат на недостаток на витамини од групата Б12. Покрај тоа, тоа дури може да доведе до оштетување на нервите и невролошки нарушувања на долг рок. Б12 скоро го има само во производи од животинско потекло, особено во јајцата, јогуртот и месото. За доволно снабдување, веганите мора да прибегнат кон додатоци на храна на долг рок.
Ironелезо - за снабдување со кислород
Ironелезото е делумно одговорно за нашите перформанси и затоа е една од најважните хранливи материи. Со својата висока содржина на железо, месото е на прво место меѓу храната. Но, храната од растителна основа може да придонесе и за снабдување со железо. Меѓу другото, ореви, мешунки, цели зрна, зеленчук како што се ракета, зелена салата или тиква, како и суво овошје содржат релативно голема количина на железо.
Цинк - за одбранбената функција на организмот
Цинкот е неопходен за метаболизмот и имунолошкиот систем и се апсорбира од телото преку многу производи од животинско потекло. Веганите главно треба да користат семки од тиква, цели зрна и ореви за да го пополнат балансот на цинк.
Јод - за здрава тироидна жлезда
Недостатокот на јод е еден од најголемите здравствени проблеми, дури и за луѓето со диета богата со животни. Елементот во трагови е важен градежен блок за формирање на тироидни хормони и спречува хиперактивна тироидна жлезда. Сепак, сојата, зелката и спанаќот можат да ја нарушат апсорпцијата на јод, така што веганите треба да консумираат јодирана сол и, ако недостатокот е сериозен, изберете додаток на јод.
Производите за замена на месо се толку нездрави
На многу вегани и вегетаријанци им недостасува вкус на месо. Тие често користат производи за замена: колбаси, шницели, колбаси од црн дроб - сите без месо и сепак треба да имаат вкус на оригиналот. Овие производи се пласираат на пазарот како природни и здрави, сепак истражувањата покажуваат дека содржат големи количини маснотии, шеќер и сол. За да се приближат што е можно поблиску до вкусот на месото, овие производи за замена содржат вештачки ароми, како и бои и конзерванси.
Во суштина, напредок е што ја ограничуваме потрошувачката на месо, но имитациите на месо обично се полни со хемикалии и затоа не се здраво решение. Подобри алтернативи се тофу, сеитан или лупин. Иако овие не го заменуваат вкусот на месото, тие се приближуваат многу до оригиналот во однос на опциите за обработка и конзистентноста.
Веганската диета може да биде ризична
Доколку веганите не се занимаваат доволно со темата исхрана и не го снабдуваат телото со доволно соодветни растителни производи, може да се појави еднострана неухранетост. Веганите затоа треба да стекнат многу добро познавање на храна, активно да се едуцираат и постојано да земаат додатоци во исхраната со цел да се избегне оштетување на здравјето.
Оваа статија е напишана од Рафаела Херман
* Написот „Дали веганската диета е опасна за вашето здравје?“ го објавува GQ. Контактирајте го овде одговорното лице.