Дали виното од ориз е всушност вино ЕДЕКА?
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Дали виното од ориз е вино?
Каро Маурер
Строго кажано, оризното вино не е вино. Само такви пијалоци може да се наречат вино што доаѓаат од плодовите на винова лоза. Бидејќи виното од ориз се прави претежно од ориз, не е ниту вино. Наместо тоа, оризот или оризовиот скроб се сахарифицираат и ферментираат за време на производството.
Оризовото вино може да се сфати како колективен поим за различни алкохолни пијалоци од различни азиски земји. Таму оризното вино може да има многу посебен карактер.
• Саке е јапонско оризово вино и веројатно е најпозната варијанта. И терминот и пијалокот се толку чести низ целиот свет што сакето често се користи како синоним за секое вино од ориз. Има содржина на алкохол од 15 до 20 проценти и може да биде безбоен до килибар. Саке се смета за национален пијалок на Јапонија. Една варијанта е Мирин - се прави слично, но има поголема содржина на шеќер и за возврат содржи помалку алкохол. Главно се користи при готвење.
• Постојат и различни сорти на оризово вино во Кина. Особено добро е познато виното од Шооксинг ориз. Ова е малку загреано и пијан особено во зима. Го има во повеќе од десет различни сорти, поделени според содржината на шеќер и алкохол.
• Корејските оризови вина се многу слични на кинеските и јапонските, но особено често се додаваат цвеќиња, билки или овошја за да им се даде посебен вкус. Исто така, постојат многу различни сорти на пијалок во Кореја: се прави разлика, на пример, помеѓу бистри оризови вина со малку поголема содржина на алкохол и облачни сорти со помалку алкохол.
• Варијантата на оризово вино во Тајланд се нарекува Сато. Ова е произведено индустриски или приватно - често според старите семејни рецепти. Последните, сепак, се претежно нелегални и често се користат како основа за домашни школки од ориз.
• Постојат и различни видови оризово вино во Виетнам. Во името не се прави разлика помеѓу вино од ориз и школки од ориз, така што вино од ориз може да биде и шкуп. Конзервата Руу е направена од различни видови ориз, пченка или касава, на пример, и исто така содржи разни билки, корени или лисја. Рууп неп често има густа конзистентност и се става со лажица отколку да се пие.