Дали засладувачот се препорачува за дијабетес дијабетес ДЕ - Германска помош за дијабетес
Засладување на кафе или чај со засладувачи одамна е препорачана алтернатива на шеќерот за луѓето со дијабетес. Неодамна, сепак, медиумите советуваа да не се користат синтетички засладувачи без калории, бидејќи тие се претпоставуваат дека дури и промовираат дијабетес на долг рок. Соодветните национални и европски власти и специјализирани здруженија, сепак, ги класифицираат дозволените засладувачи во количини на секојдневна потрошувачка како безбедни за здравјето на луѓето. На следниот стручен разговор, Сибиле Капелен, нутриционист терапевт на Универзитетската клиника и Поликлиника за деца и адолесценти во Лајпциг, објасни дали шеќерот или засладувачите се повеќе препорачани. Прашања на темата замена на шеќер може да се испратат со непосреден ефект.
Од кола и џем до јогурт и чоколадо: многу „лесни“ верзии на овие производи содржат засладувачи наместо шеќер. „Најчестиот засладувач е аспартамот, бидејќи нема непријатен вкус на засладувачот“, објаснува Капелен. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR), германското друштво за исхрана (DGE) и Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA), сепак, го прогласија овој засладувач, како и другите десет засладувачи одобрени во ЕУ, за безбедни. Засладувачите имаат здравствена предност, особено кај луѓето со дијабетес, со тоа што не предизвикуваат покачување на шеќерот во крвта, не обезбедуваат калории или не промовираат развој на кариес.
Сепак, Капелен не сака да издаде бесплатен билет за неограничена потрошувачка на „лесни“ производи и засладувачи: „Храната и пијалоците засладени со засладувачи обично се дури и послатки од производите засладени со шеќер. Ова може да доведе до навика на прекумерно засладување и зголемување на желбата за слатки во целина. Покрај тоа, производите засладени со засладувачи можат да ги натераат потрошувачите да веруваат дека тие се генерално нискокалорични. Но, тоа не е секогаш случај, на крајот на краиштата, обично содржи и други хранливи материи “, вели Капелен. Оние кои имаат тенденција да јадат премногу на компензационен начин, т.е. Х. Ако количината на храна се зголеми, бидејќи „сè е толку нискокалорично“, тогаш не треба да се изненадувате зошто слабеењето не работи: „Напротив: некои луѓе дури и дебелеат“, предупредува екотрофологот. „Зголемувањето на телесната тежина е тогаш фактор на ризик за дијабетес - не потрошувачката на засладувачи сама по себе“, вели експертот.
Изолирани извештаи за зголемен апетит по консумирање засладувачи сè уште не се докажани научно. „Не може целосно да се исклучи дека индивидуални луѓе можат да реагираат на засладувачи со зголемен апетит. Секој потрошувач треба да го набудува ова за себе и да постапува соодветно “, објаснува Капелен.
Алтернативни засладувачи, како што се мед или сируп од агава, треба да се користат со претпазливост при дијабетес, бидејќи тие го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и мора да се земат предвид при пресметување на единиците за леб или јаглени хидрати.
Ова исто така важи и за замените на шеќерот сорбитол и овошен шеќер (фруктоза). Овие засладувачи кои содржат калории беа препорачани за дијабетичари долго време.Денес, фруктозата е прилично обесхрабрена бидејќи поголеми количини на фруктоза го поттикнуваат развојот на замастен црн дроб. Двете замени за шеќер исто така го зголемуваат шеќерот во крвта, но нивниот ефект е тешко да се процени. Шеќерските замени „2-та генерација“ еритритол и изомалт содржат помалку или немаат калории и може да се користат на сличен начин како шеќерот. Тие не влијаат на шеќерот во крвта.
Како заклучок, може да се каже дека засладувачите и замените на шеќерот нудат алтернатива на шеќерот. „Но, тие треба да се користат свесно и да се користат малку“, вели нутриционистот.