Дали знаете прозорец за потрошувачи на берберис Хесен
AdobeStock_97236089.jpeg
Обичната берберис - тешко е позната во Германија
Во оваа земја, само малкумина знаат темно црвени, издолжени јастиви бобинки од обична берберис, иако можете да ги видите на грмушки во паркови, лесни шуми, суви падини и покрај патишта, особено кон крајот на летото. Во приватни градини, грмушките од берберис се користат дури и како растение за жива ограда. Секој што прошетал низ продавницата за здрава храна, можеби веќе свесно ги забележал бобинките. Овде можете да ги купите исушени и спакувани.
Ситуацијата е многу поинаква во Иран и другите земји на Блискиот исток. Барбините се добро познати таму, се постојани тела на менито и зачинуваат ориз, кускус, риба и јадења со месо.
Барбери се познати и како бобинки од суторн или оцет. Бобинки всушност имаат вкус на курва и кисело, но имаат пријатно овошна арома.
Бобинки со добри состојки
Барбери се популарни кај натуропати. Значи, тие треба да ги ублажат симптомите на настинка или воспаление во пределот на устата. Спа-лекарот и пастор Себастијан Кнајп користел и берберис за проблеми со црниот дроб и жолчката во 19 век. Не е ни чудо, бидејќи хранливите материи во малите бобинки се импресивни. Барберис, на пример, е богат со витамин Ц и минерали и може да се натпреварува со боровинки или малини во овој поглед.
Не само лековита, туку и отровна билка
Со исклучок на бобинки, остатокот од растението е отровен! Причината е, меѓу другото, супстанциите берберин и бербамин. Во зависност од дозата, овие може да доведат до гадење, повраќање, дијареја и оштетување на бубрезите, на пример.
Покрај тоа, само бобинки од обична берберис се јадат. Другите видови на берберис покажуваат не само кора, корени и лисја, туку и отровни плодови.
Исто така вкусно за џемови или сокови
Барбините не се погодни само како состојка во срдечни, ориентални јадења, тие се идеални и за правење сируп, џем, желе или сок. За ова, плодовите се варат со малку вода и се зачинуваат само со мед. Кога се сушат, тие можат да се споредат со суво грозје и се вкусна закуска помеѓу оброците или збогатуваат мусли, салати, десерти или печива. Барбините се идеални и за правење ликери или оцет.
Каде можете да купите берберис?
Ако сакате да пробате берберис како додаток на вкусни ориентални јадења или како закуска и десерт, потребна ви е малку издржливост за да ги најдете. Со малку среќа, свежи берберис може да се најдат во арапски или ориентални продавници или на локалните пазари. Тие обично се продаваат лабаво таму и треба да бидете сигурни дека бобинки имаат убава, светло темно црвена боја.
Во исушена форма, ќе го најдете на добро снабден органски пазар. Друга опција е да ги соберете малите бобинки само на есен. Бербери сеуште може да се берат до октомври. Но, бидете претпазливи: Вие навистина треба да го знаете својот пат овде, бидејќи берберис за јадење може лесно да се меша со таканаречената „белешка од Тунберг“, друг вид берберис чии плодови се отровни.
Секој што оди во потрага, исто така, не треба да работи без ракавици, бидејќи грмушките имаат трње. (Таа)