Елементи во трагови железо DocMedicus лексичка витална супстанција

железо е најчестиот преоден метал на површината на земјата, како и во организмите и основен (витален) микроелемент за луѓето. Се јавува во неколку состојби на оксидација, но само Fe 2+ - двовалентно железо, црни соединенија - и Fe 3+ - тривалентно железо, соединенија на железо - имаат значење за организмот.
Во соединенијата, железото е претежно во двовалентна форма. Fe 2+ потоа делува како средство за намалување и ослободува електрони. Fe 3+ - Соединенијата, од друга страна, се оксидирачки агенси и, како приемници на електрони, се во можност да прифаќаат електрони [7,19].
Бидејќи Fe 2+ спонтано се претвора во исклучително слабо растворлив Fe 3 во водни раствори+ - Организмите имаат одредени својства кои можат да оксидираат хидроксид Протеини, како што е хемоглобинот (Крвен пигмент), Трансферин или феритин, кој го врзува железото. На овој начин, микроелементот останува биолошки достапен и покрај слабата растворливост [3, 23].

Здрава личност има вкупен фонд на тело од околу 3-5 грама железо - 45-60 мг/кг телесна тежина [19, 22]. Околу 80% од нив се како Функционално железо пред. Поголемиот дел од функционалното железо е потребно за формирање и развој на еритроцити (црвени крвни клетки) и само мал дел (12%) за синтеза на миоглобин и митохондријален респираторен ланец [22]. Покрај тоа, железото мора да биде достапно за биосинтеза на ензими зависни од железо кои се неопходни за транспорт на електрони.
Околу 20% од вкупниот фонд отпаѓа на Органи за складирање на железо. Елементот во трагови се чува во форма на феритин и хемосидерин главно во црниот дроб, слезината, цревната лигавица и коскената срцевина [4, 19, 20, 22, 28, 30].

Beе биде помеѓу Хеме железо - Ironелезо протопорфирин, бивалентен Fe - и Heелезо не хем - јонизирано слободно железо, може да биде двовалентно и тривалентно - диференцирани како компонента на неоргански соединенија.
Хеме железото е железо-протеински комплекс, со протетичка група поврзана со протеинската молекула. Меѓу најважните хеми протеини неопходни за метаболизмот на железо, вклучуваат Хемоглобин, миоглобин и Цитохром [7, 30] Повеќе од половина од функционалното железо е вклучено хемоглобин (црвен крвен пигмент) и така локализиран во еритроцитите (црвени крвни клетки). Миоглобин е боја на црвена мускулатура и, заедно со други ензими што содржат железо, создаваат - Цитохроми, каталази, пероксидази - околу 15% од функционалното железо од [8, 30].
Нехем железото во животинска храна е во форма на феритин, хемосидерин и железо цитрат [20].

метаболизам

Хомеостазата на железо се регулира со контролирање на навлегувањето на железо во тенкото црево, особено во дуоденумот (дуоденум) и јејунумот - среден дел од тенкото црево, исто така познат како „празно црево“. На апсорпцијата влијаат бројни фактори како што се:

Физиолошка потреба [6, 22]
Количина и хемиска форма на апсорбирано железо [6, 22]
Индивидуален статус на снабдување - базалната апсорпција на железо е околу 1 mg на ден, со недостаток на железо, стапката на апсорпција се зголемува на 3-5 mg на ден, со вишок на железо апсорпцијата е до 50% помала [6, 22]
Степен на еритропоеза (производство на црвени крвни клетки) [8, 30]
Количини на разни други органски и неоргански компоненти на храна [8, 30]
Односи на апсорпција на дигестивниот тракт [22, 23]
Возраст [22, 23]
Болести - на пример оди Малапсорпција како што се целијачна болест (ентеропатија предизвикана од глутен), Кронова болест, улцеративен колитис и хроничен атрофичен гастритис со недоволна апсорпција на железо заедно [22, 23]

Елементот во трагови се апсорбира преку храната и како нехем железо, т.е. во јонизирана слободна форма како слободни јони Fe 2+ и како хем железо, при што најголемиот дел од железото во храната е врзано за протеини, органски киселини или други супстанции - Ironелезо протопорфирин (хем), комплекси на железен хидроксид [17].

Во животинска храна, особено во месото, од 40 до 60% од железото е присутно како хем железо. Бивалентното железо зависи од статусот на железо поради неговата добра растворливост Апсорбирани 15-35% и на тој начин има висока биорасположивост на [3, 10, 13, 17].
Спротивно на тоа, достапноста на Heелезо не хем, што е претежно во тривалентна форма, значително пониска. Heелезото не-хем главно се наоѓа во растителна храна и ретко се апсорбира повеќе од 5% [20, 22]. Тривалентното железо не е растворливо во слабо алкално опкружување на горниот тенкото црево и затоа е повлечено од апсорпција [13].

Со истовремено јадење месо и храна од растително потекло, стапката на апсорпција на железо од растително потекло може да се зголеми двојно [3, 20, 22]. Ова се должи на агенсите за комплексирање со ниска молекуларна тежина содржани во месото, вклучително и во животински протеини, кои се со повисок квалитет, заради висок број на вредни аминокиселини, како растителни протеини (белка од јајце). Аминокиселини кои содржат сулфидрилни групи - Метионин, Цистеин - фаворизираат редукција на тривалентно железо во бивалентна форма, што е повеќе растворлива и апсорбирачка [19, 20, 22].
Доволно производство на хлороводородна киселина во гастричен сок е исто така важно за оптимално искористување на железото за храна. Гастрична хлороводородна киселина го дели железото поврзано со комплекс во полесно достапни слободни јони на железо и лабаво врзано органско железо [19, 22].

Биорасположивоста на железо од храна, исто така, се зголемува:

Гастроферин - Секреција на гастрична мукоза [14]
витамин Ц.- промовира апсорпција на не-хем железо со инхибиција на формирање на слабо растворливо тривалентно железо од аскорбинска киселина; внесувањето на само 25 мг витамин Ц доведува до значително зголемување на апсорпцијата [14]
Витамин А. врзува железо за време на дигестивниот процес и со тоа го отстранува од ефектите на апсорпција на фитинска киселина (фитати) и полифеноли [18]
Фруктоза [10, 13, 17, 20, 22, 23]
Полиоксикарбоксилни киселини во овошје и зеленчук [10, 13, 17, 20, 22, 23]
Друго органски киселини, како лимонска киселина, винска киселина и млечна киселина [10, 13, 17, 20, 22, 23]
алкохол- промовира лачење на гастрична киселина и со тоа ја зголемува апсорпцијата на тривалентно железо [14]

Бидејќи овие супстанции исто така ја промовираат конверзијата на Fe 3+ во Fe 2+, апсорпцијата на железо се зголемува.

На пример зголемен витамин Ц. - во 150 грама спанаќ или колераби - биорасположивоста на нехем железо со фактор 3-4 [17, 22].

Апсорпцијата на железо има силен ефект на инхибиција:

Овие супстанции формираат една тешко е да се апсорбира комплекс со железо и затоа ја блокира нејзината ресорпција [3, 4, 22].

На Важноста на феритин лежи во складирање, транспорт и детоксикација на железо. Доколку е потребно, железото може брзо да се ослободи од резервите за складирање и да се користи за синтеза на хемоглобин.
Феритин е најсоодветен маркер за статус на железо! Ниски нивоа на феритин во серумот се наоѓаат кај Недостаток на железо. Од друга страна, преоптоварувањето со железо се забележува со зголемена концентрација на феритин во серумот [19, 30].
Ако се исцрпат вкупните резерви на железо во телото, ова се зголемува Ризик од анемија поради ограничена биосинтеза на хемоглобин. Во зависност од возраста, полот и расата, концентрациите на хемоглобин под 12 g/L кај жени и под 13 g/L кај мажи укажуваат на анемија [3].

Хемосидерин е производ на кондензација на апоферитин и клеточни компоненти како што се липиди и нуклеотиди, кој е главно локализиран во хепатоцитите и клетките на коскената срцевина, црниот дроб и слезината [22]. Во споредба со феритин, хемосидерин е трајно складиште на железо во кое микроелементот за метаболизмот е зачуван во форма што повеќе не е достапна.

Бидејќи рамнотежата на железото се контролира исклучиво со апсорпција, постојат без регулирана екскреција од железо [19, 22]. Кај мажи и жени по менопауза, околу 1-2 мг (19-36 µmol/L) железо се губи дневно со отфрлање на цревни епителни и кожни клетки, со жолчка и пот и со урина [3, 19, 20, 22, 28].

Тоа доведува до поголеми загуби на железо Крварење како резултат на поврзаната загуба на хемоглобин. Околу 25-60 мл крв се излачува со менструација, губејќи 12,5-30 мг (225-540 μмол) железо месечно. Дури и за време на бременост потребата за железо кај жените е зголемена како резултат на снабдување со фетус во железо. Околу 300 мг од микроелементот се доставува до фетусот преку плацентата. Тие се јавуваат и како резултат на породување и доење - 0,5 мг - Губење на крв, што се компензира со отсуство на менструација неколку месеци по бременоста [19, 28]. Има и други ризични групи за недостаток на железо.

Поради фактот што не постојат регулирани механизми за елиминација на железото, може да се направи преголем внес на железо не може да се компензира со зголемена екскреција преку храна. Студиите покажуваат зголемено ниво на феритин - > 200 µg/ml - еден независен Фактор на ризик за атеросклероза (Артериосклероза, стврднување на артериите) и може да умре Ризик од миокарден инфаркт (Срцеви удари) двојно [4, 9].
На крајот на краиштата, статусот на железо е оптимален кога телото има доволно железо да ги исполни своите функции, но резервите на железо не се полни [26, 27].