Дали знаевте зошто какаовиот прав се раствора толку непослушно во мониторот за храна со млеко
Растворливите пијалоци во прав што содржат какао понекогаш се вистински шеќерни бомби. Ако сакате сами да одлучите колку шеќер содржи лекувањето со течно чоколадо, едноставно можете да направите своја мешавина. Вистински какао во прав обично може да се најде во делот "Состојки за печење".
Какао во прав, млеко и малку шеќер по потреба - толку е краток списокот со состојки за домашна забава со какао. Но, ако едноставно брзо ги промешате трите состојки заедно, очекувањата брзо се разочаруваат: какаовиот прав се крева и формира кохезиран, сув прашок на млекото. Меѓу нив има неколку густи пелети во прав од какао. Вредното мешање и макотрпното дробење на грутките не помагаат: тие можат да станат помали, но површината на прав останува - или самите грутки. Вкусното е различно.
Зошто е тоа така? Какаовиот прав е хидрофобен, што значи дека сака маснотии. Лошо се раствора во водени течности. Ова исто така вклучува и млеко, и покрај неговата содржина на маснотии од околу 3,5 проценти. Ако истурите млеко врз какаото, честичките се собираат заедно и со тоа затвораат многу ситни воздушни меури. Тие се креваат и формираат еден вид капак на млекото. Тешко може да се уништи со мешање.
Малку заобиколување води кон уживање во какао без грутки: Прво измешајте го какаовиот прав со малку млеко. Иако на почетокот ќе се формираат безброј грутки, тие може лесно да се смачкаат во млекото и пастата од какао со мешање. Бидејќи тука дејствуваат компаративно силните гравитациони сили. На овој начин, честичките какао во прав подобро се дистрибуираат во млекото. Густа, мазна суспензија брзо се формира. Ова е она што ние го нарекуваме подеднакво распределени, слободно лебдат цврсти честички во течност. Суспензијата од какао во прав-млеко потоа може прекрасно да се истури во топло или топло млеко. Додадете шеќер и уживањето во какаото е подготвено.
Трикот работи на ист начин со другите прашоци нерастворливи во вода, како што се брашно или скроб, за кои се претпоставува дека се суспендирани - т.е. дистрибуирани - во големи количини на течност. Ако сакате да згуснете сосови: Едноставно претходно измешајте со малку течност.