Данкелграефинбн - супа од јачмен
Некогаш страшната супа и искуството за годишен одмор
Кога ХЈС ги разгледува своите роднини и пријатели, што веројатно е случај насекаде, предрасудите играат преголема улога. Храната или храната строго се одбиваат или толерираат со мелење заби. Уложен модел, навика, негативни искуства, статусно размислување - психолошки проблем.
Состојки за 6 лица од оригиналниот тиролски рецепт (по сликањето на германскиот „превод“)
подготовка
1. Бисерниот јачмен се исплакнува со вода, сланината се сече на коцки и се пржи на масло. Јачменот се остава кратко да се испече. Се развиваат печени супстанции со добар вкус. Каслер се додава како парче и се додава со вода и супа од месо.
2. Исечениот кромид, цвекло, целер, корен од магдонос и компири се додаваат во зовриена супа. Потоа додадете праз, исечен на мали прстени. Таа е зачинета и супата се крчка околу еден час.
3. Каслерот се вади и се сече на мали парчиња, можеби кратко се пече и се става во супа. Супата се меша и се згуснува со брашно и крем. Пред сервирање додадете ги пржените парчиња сланина (слично на сланината) и сецканиот магдонос како гарнир.
- Од оптички причини, зеленчукот може да се исече и во форма на стап.
- Ако сакате да уживате во супата за време на постот, извадете го месото и сланината и додадете многу кромид печен во путер.
- Звучи многу по елегантно кога супата од француски јачмен е на менито е поставено на оригинален јазик: Creme d’orge. Групата од јачмен се прави во велуте од телешко месо варен, потоа исцеден и рафиниран со крем. Телешко велуте, рукс направен од телешко месо што се рафинира со супа од печурки (со жолчка од јајце, бел пипер и сок од лимон), има одличен вкус со телешко, јагнешко и живина.
- Супа од јачмен од Вестфалија (Creme d'orge à la westphalienne) се готви во супа од шунка и исто така се врзува со крем. Се додаваат зготвени коцки супа од зеленчук, компири и шунка. „Супа од сиромашен човек“, кога е соодветно зачинета, се претвори во угледно јадење што не мора да се крие на менито. HJS дојде до заклучок: Супа од јачмен е дефинитивно вкусна.
Полесно е да ги измамите луѓето отколку да ги убедите дека биле измамени.
Марк Твен, 1835-1910 година, американски писател 103 посетители денес беа тука!