DAVELLA CULINAR Колбаси во говедско ливче со ориз и суво грозје (пост)
Страници
Моите колачи
Четврток, 12 март 2009 година
Сармалут во говедско и ориз со суво грозје (пост)
Постот (постот или постот) е најдолг пост во христијанско-православниот календар и трае седум недели, односно 48 дена, што е еден од најрестриктивните.
Постот се перцепира како промена во исхраната. Постои премин од диета базирана главно на конзервирана храна, од животинско потекло, на диета главно од растително потекло, заснована на пролетното снабдување, особено мешунките, што создава внес на витамини и минерали кои му помагаат на организмот да помине. над пролетната астенија. Се препорачува диета во која нема месо, јајца, путер и млеко. Со преминот кон постот, се забележува намалување на внесот на животински протеини и масти. Тие обезбедуваат подолготрајно чувство на ситост како резултат на потешкото варење. Така, може да има потреба да се премине од диета од 3-4 главни оброци на ден во 4-5 оброци на ден, што е апсолутно нормално. Aе се следи соодветно дозирање на порциите од калориска гледна точка, за да не се појави преголемо/недоволно хранење.
Храна што не се јаде: јајца, млеко, сирење, месо, путер, павлака, сите млечни производи.
Храна за јадење:
кој било производ од соја: месо од соја, млеко од соја, јогурт од соја
зеленчук и овошје
алва
бисквит
колачи без јајца, млеко, сирење, путер или месо
мед, џемови
снегулки од секаков вид: јачмен, овес, пченка
кисели краставички
палента
Пире од зеленчук
маслиново
Сушено овошје
Затоа, ќе отворам ново поглавје во мојот блог под наслов
„АПЕТИЗИРАЕ РЕЦЕПТИ ЗА ПОСТ“
Првиот рецепт што ќе го претставам во ова поглавје ќе биде оној за „Сармалут во говедско лисје со ориз и суво грозје“, еден од моите омилени во детството.
состојки:
30 - 40 листови говедско месо,
1 бел кромид,
1 чаша ориз,
2 лажици суво грозје,
100 мл масло, сок од лимон, сол, бибер, вегета.
Начин на подготовка:
1. Користев лисја од говедско месо во конзерва, кои ги извадив од теглата и ги ставив во сад со зовриена солена вода да се одвиткаат, а потоа ги ставив убаво едни врз други со хартиени крпи меѓу нив.
2. Ставив суво грозје во сад со топла вода.
3. Кромидот ситно исецкајте го и пржете на малку масло. Кога ќе стане стаклесто, додадете го измиениот ориз и измешајте, а потоа варете го со кромидот околу 10 минути.
4. Додадете 2 чаши топла вода во која ставам лажичка вегета и врие додека оризот не ја впие целата течност.
5. Потоа додадете суво грозје, сол и бибер по вкус.
6. Кога составот малку се олади, наполнете ги листовите од говедско месо со неа.
7. Чувајте 4-5 листови говедско месо кои се ставаат на дното од садот над кој убаво се ставаат сармалите.
8. Направете сос од 50 мл. масло + сок од лимон + 100 мл вода, истурете го сармелот и печете околу 1 час. По избор можете да ставите гранче зелена мајчина душица. За време на вриење, доколку е потребно, додадете малку повеќе вода.
9. Може да се сервира топло или ладно, според склопот.
СРЕА НА САРМАЛУТ !