DCMedical хистамин, нога; сврти со нетолеранција; а; и алергии на храна, објаснети од лекар
Хистамин, поврзан со алергии, им е објаснет на сите од нутриционист. Што се случува во телото кога има премногу или каде се наоѓа, лекарот одговори на сите овие прашања.
Секој што имал алергија барем еднаш во животот знае дека за да се ослободи од непријатни сензации им треба антихистамински лек. Но, бидејќи алергиите станаа исклучително чести, особено кај децата, „фолклорот“ за оваа состојба започна да „цвета“.
Нутриционистот Михаела Билиќ објави на социјалната мрежа објаснување за тоа што значи хистамин. Таа посочи дека објаснувањата биле дадени во емисија за алергии, каде открила дека многу информации што кружат во јавниот простор се нереални, па затоа решила да даде повеќе објаснувања на оваа тема.
Во емисијата беше циркулирана изјавата дека „замрзнатиот леб и колачи, поради долго складирање, имаат висока содржина на хистамин, како резултат може да предизвикаат нетолеранција на храна“.
Откако ја негираше оваа изјава, лекарот продолжи: „Заради мојот душевен мир, треба да ја разјаснам приказната за хистамин“, потоа објави текст во кој одговара на најчесто поставуваните прашања во врска со хистаминот.
Што е хистамин?
Молекула присутна кај сите животни и природно произведена во неколку органи: гастричен wallид (желудник), неврони во мозокот, бели крвни клетки, но исто така се наоѓа во белите дробови и црниот дроб.
Која е улогата на хистамин?
Тоа е невротрансмитер вклучен во воспалителни и алергиски појави, одговорен е за имунолошкиот одговор, предизвикува стегање на бронхиите, вазодилатација на кожата, лачење на киселина во желудникот и будење во мозокот.
Во храната има хистамин?
Да, освен хистамин произведен од телото, целата ферментирана храна содржи променливи количини на хистамин: сирења, маринирана/пушена риба, кисели краставички, чоколадо, вино и пиво, квасец, борш.
Постои нетолеранција на хистамин?
Хистаминот нормално се уништува од ензим наречен диаминоксидаза. Ако овој ензим е дефицитарен или во случај на зголемен внес на ферментирани производи во исхраната, може да го зголеми нивото на хистамин во крвта.
Што се случува кога има вишок хистамин?
Постои псевдо-реакција на алергија на храна, манифестирана со црвенило на лицето/кожата, главоболка, воспаление на носната лигавица, гадење, болки во стомакот, дијареја, осип, чешање, топли бранови, палпитации итн. Треба да се напомене дека овие симптоми имаат променлив интензитет и исчезнуваат сами по себе за неколку часа. Постојат ретки случаи кога е потребен антихистамински (антиалергичен) третман.
Треба да се напомене дека нетолеранцијата на хистамин е претежно генетска состојба (недостаток на ензим диаминоксидаза), диететскиот фактор ретко се инкриминира, а потоа се поврзува со други предизвикувачи: екстремен физички напор, емоционален стрес, хормонални флуктуации (жени пред менструален циклус), заразни болести, одредени лекови, итн.
Нетолеранциите и алергиите на храна се со посредство на хистамин, но тие се поврзани со функционирањето на имунитетот, а не со консумираната храна! Хистаминот се лачи и метаболизира од телото како што знае/сака, а внесувањето храна е од мало значење - како во случајот со холестерол, кој го синтетизира црниот дроб, без разлика дали јадете трева или јајца.
Што се однесува до замрзнатиот леб и неговата содржина на хистамин, не ја гледам врската, колку и да се трудам. Покрај тоа, студот ја блокира активноста на бактериите квасец/мајо, па затоа би можел да кажам дека е токму спротивното. Јас се осмелувам да му предложам на докторот да избегне да дава такви изјави во иднина - не трујте го лебот на Романците, само тоа им остана!