DCNews Атен; односно конзервирана храна; n случај! Сиуходару аларм; на ботулизам на храна
"Таа е во состојба на готовност за ботулизам со храна. 62-годишен пациент е во кома откако јаде конзерва риба загадена со Клостридиум. Внимавајте на конзервираната храна подготвена дома", вели Тудор Циходару.
„Што треба да знаете за оваа болест:
2. Се произведува од најсилниот познат бактериски токсин.
3. Може да прерасне во сезонски епидемиски епидемии. (особено по подолг период на складирање на конзервирана стока направена во домаќинството).
4. Најчести извори се конзервирана храна неправилно подготвена дома што ги обезбедува потребните услови за производство и пренесување на ботулински токсин. Затворените, без воздух, неправилно стерилизирани конзерви им овозможуваат на спорите на оваа анараеробна бактерија - Клостридиум ботулинум - да контаминираат, да 'ртат и да произведат невротоксини. Овошјето, зеленчукот, говедското месо и рибата исто така можат да станат извори на ботулизам кога не се почитуваат индивидуалните хигиенски правила.
5. Комерцијалните производи повремено можат да предизвикаат епидемии, но многу од нив главно се должат на неправилно складирање, употреба или ракување од страна на купувачот.
6. Токсинот може лесно да се деактивира со вообичаена подготовка на храна (што врие). Изложеноста на 100 ° C за 10 минути е доволна.
7. Како и да е, спорите се многу отпорни на топлина (за инактивација е потребна изложеност на 120 ° C) како кај шпоретите за стерилизација или под притисок.
8. Ботулизам пренесен од храна започнува ненадејно, обично 18-36 часа по ингестијата на токсините. Периодот на инкубација може да варира помеѓу 4 часа и 8 дена.
а) Карактеристично е симетрично, опаѓачко парализирање, што се манифестира со диплопија (двоен вид), дизартрија (говорни нарушувања) и/или дисфагија (тешкотија при голтање); потоа напредува, честопати брзо, од главата, вклучувајќи ги вратот, рацете, градниот кош и долните екстремитети и може да доведе до респираторна слабост и смрт. Птоза на очните капаци (губење на очните капаци) е честа и половина од пациентите имаат проширени или фиксни зеници. Б) Гадење, повраќање и абдоминална болка може да се појават пред или по почетокот на парализата и запек и задржување на урина често се дел од клиничката слика. В) Симптоми како што се вртоглавица, заматен вид, сувост на устата, а понекогаш и болка во грлото и сувост се чести. Пациентите се генерално будни и ориентирани, но исто така можат да бидат поспани, вознемирени и вознемирени. Д) Обично треската е отсутна.9. Не ја одложувајте презентацијата во болница кога 18-36 часа после јадење храна зачувана дома, недоволно подготвена, има знаци на прогресивна симетрична парализа на опаѓање, без треска или сензорно оштетување. Првата помош се состои во прочистување на токсинот и евентуално основна поддршка за живот. Антитоксинот е третман по избор “, рече Тудор Сиуходару.
"1. Нанесете соодветни техники за зачувување на храната во домаќинството. Тие имаат за цел да ги отстранат сите бактерии, на пример со готвење во шпорет под притисок на 120 степени Целзиусови најмалку 30 минути.
2. Обезбедете елиминација на можни токсини: фрлете каква било конзервирана храна ако контејнерот е надуен и варете каква било конзервирана храна најмалку 10 минути “, вели Тудор Циходару.