Дебели при слабеење - да или не

Маснотиите се едни од трите макронутриенти (веќе напишав нешто за колохидратите и протеините) што ги внесуваме со храната. Со 9,3 kcal на грам маснотии, обезбедува најмногу енергија. Можете брзо да добиете идеја едноставно едноставно да ги оставите мастите во целост и со тоа да заштедите многу калории. Освен што обезбедуваат енергија, мастите имаат и некои други важни задачи во вашето тело. Тие се дел од вашите клеточни wallsидови и се користат за многу други важни процеси.

Кои се мастите во секој случај?

Во нашата храна, а исто така и во нашето тело, маснотиите се јавуваат главно како таканаречени триглицериди. Глицерин (производ на распаѓање од метаболизмот на јаглени хидрати) се комбинира со 3 масни киселини и формира молекула на маснотија.

Од што се прават мастите?

Различните масти се разликуваат во масните киселини кои се прикачени на глицеринот. Масните киселини се состојат од елементите јаглерод (C), водород (H) и кислород (O). Дали ви звучи познато? Точно, како јаглехидратите. И двете се составени од исти елементи. Тие се изградени заедно многу поинаку.

Како изгледаат мастите?

Масните киселини се составени од ланец јаглеродни атоми (С) кои се поврзани заедно еднаш или двапати. Елементите водород (H) и кислород (O) се врзани за атомот на јаглерод.

Заситени масти

Ако секоја јаглеродна честичка има 2 честички на водород, тие се нарекуваат заситени. Тие се наједноставната форма на масни киселини и првенствено му даваат енергија на организмот. Ги има во целата храна. Сепак, количината на заситени масти во животински производи како месо, јајца и млеко е многу поголема отколку во растителната храна. Можеби сте чуле и претходно, за вашето здравје, не треба да консумирате толку многу заситени масти.

Ефект на заситени масти врз вашето здравје

Како што споменав на почетокот, мастите се дел од клеточните wallsидови. Ова значи дека секоја од вашите клетки се состои делумно од масни киселини.Поради нивната структура, заситените масни киселини се многу крути. Можете исто така да кажете со фактот дека тие се прилично цврсти, како што се путер или маснотија од гуска. Ако вашето тело има претежно заситени маснотии, тоа ќе ги вгради и во клеточните wallsидови. Ова ги прави многу нефлексибилни. Сега замислете дека вашите вени и вени се составени од крути клетки. Станува јасно зошто прекумерната потрошувачка на заситени масти не е толку добра за здравјето на срцето. Затоа, максимум 10% од вкупната енергија треба да доаѓа од заситени масни киселини. Всушност, воопшто не ви требаат. Вашето тело може лесно да произведе заситени масни киселини од гликоза или од самите аминокиселини.

Мононезаситени масни киселини

Мононезаситените се подобри. Со нив, на еден јаглероден атом му недостасува атом на водород. Како резултат, во овој момент масните киселини прават тресок, што ги прави многу пофлексибилни од заситените масни киселини. Тие се многу чести и може да ги најдете во сите масла и семиња, но и во некои производи од животинско потекло. Видот на хранење има големо влијание врз кое масните животни се собираат за возврат. Ако храните крава со инфериорна храна, која главно се состои од заситени масти, таа нема да може да внесе незаситени масни киселини во своето млеко или месо. Логично нели? Мононезаситените масти треба да сочинуваат најмалку 10% од вкупниот внес на калории.

Полинезаситени масни киселини

Но, најдоброто од сите се полинезаситените масни киселини. Ним им недостасува атом на водород на повеќе места, поради што тие имаат неколку краци и се, така да се каже, мајстори на јога меѓу масните киселини. Најпознати се омега-3 и омега-6, и двете извршуваат многу важни улоги во вашето тело. Тие се од суштинско значење. Тоа значи дека вашето тело не може да ги направи сам. Значи, за сè да работи непречено, треба да ги внесете во исхраната. Најмалку 7-10% од вкупните калории треба да доаѓаат од полинезаситени масни киселини.

Омега-6 и Омега-3

Името на масните киселини доаѓа од местото каде недостасува првата молекула на водород. Со омега-6 масни киселини, првата молекула на водород недостасува на шестиот атом на јаглерод. Овие масни киселини формираат гласнички супстанции кои поддржуваат раст, заздравување на раните и одбрана од инфекција. Омега-3 масните киселини се особено добри за вашиот кардиоваскуларен систем поради нивната екстремна флексибилност. Тие штитат од артериосклероза, пониски нивоа на холестерол и крвен притисок. Тие исто така ги инхибираат воспалителните процеси во телото.

Транс масти

Можеби сте чуле и порано за поимот транс масти. Транс мастите се создаваат кога се зацврстуваат незаситените, течни масти. Ова може да се случи ако се загреат премногу, ако ги прегреете во тавата или ги користите за пржење. Сепак, тоа се случува најчесто во индустриската храна. Таму е хемиски стврднат за да може да се шири. Може да го најдете во маргарин, маснотии за пржење и печење, како и во креми за нугат од ореви.

Здравствени последици

артериосклероза
Кардиоваскуларни заболувања
Зголемување на лошиот ЛДЛ холестерол
Намалување на добриот ХДЛ холестерол
Зголемување на потребата за есенцијални масни киселини
Поврзување со развој на хронични цревни заболувања

Треба да покриете максимум 1% од вкупниот внес на енергија со транс масти. Тие се навистина многу штетни за здравјето.

Важни улоги на мастите

Мастите имаат многу важни улоги во вашето тело. Јас веќе накратко допрев до некои од нив, но има уште многу:

Тие служат како снабдувач на енергија и обезбедуваат 9,3 kcal/g
Мастите ја формираат вашата резерва на енергија, која постојано ве снабдува со енергија, дури и ако немате што да јадете со вас
Тие се носители на есенцијалните масни киселини кои се од витално значење за вашето тело
Тие се носители на витамини растворливи во масти Е, Д, К и А. Без маснотии не би можеле воопшто да ги апсорбирате (затоа секогаш малку масло со моркови 😉)
Маснотиите ги штитат вашите внатрешни органи од удари и загуби на топлина
Мастите исто така се градежни блокови за важни компоненти како лецитин, холестерол и секако вашата клеточна мембрана.

Здрави масти при слабеење

Значи, гледате, на вашето тело му требаат масти, но вистинските. Се разбира, можете да заштедите маснотии на вашата исхрана, но не штедете на погрешен крај. Вметнете здрави масти од ореви и семиња во вашата исхрана секој ден. Користете висококвалитетни масла, како што се маслиново масло, масло од канола и масло од орев. Јадете мрсна морска риба за да бидете добро снабдени со важните омега-6 и омега-3 масни киселини и наместо тоа, оставете го месото од конвенционалното одгледување. За да може вашето тело да функционира правилно, потребни му се некои масти. Затоа, никогаш не треба да ги оставате целосно за време на вашата диета. Ако не сакате риба, можете да размислите и за замена на важните омега-3 масни киселини со капсули од рибино масло. Сега има дури и вегански производи направени од алги.