Дебелина - стратегии против новиот недостаток

Општеството и политиката ширум светот се успешни во борбата против гладот, но неухранетоста од сите видови е сè уште раширена. Координиран пристап е неопходен со цел да се ублажат социјалните и еколошките последици и да се стави нашата исхрана на одржлива основа. На крајот на краиштата, јадењето треба да биде повторно навистина забавно. Стефан Јунгкурт опишува како ова може да работи.

Во изминатите неколку децении бројот на луѓе кои страдаат од глад значително се намали. Од 1990/92 до 2014/16 година, процентот на недоволно исхранети лица во земјите во развој е скоро преполовен. Во исто време, се шират болести поврзани со други форми на неухранетост, како што се недостаток на елементи во трагови и дебелина како резултат на прекумерна потрошувачка.

Овој тренд не води кон ништо помалку од „епидемија“ на неинфективни болести поврзани со диета, како што се дијабетес и кардиоваскуларни проблеми. Според податоците на Светската здравствена организација и Меѓународната фондација за дијабетес, секој трет возрасен човек ширум светот има прекумерна тежина и секој трет единаесет лица има 18 години дијабетес. Во Германија, скоро две третини од сите возрасни лица имаат прекумерна тежина, повеќе од една од петмина се сметаат за дебели, а секој деветти има дијабетес. Во исто време, дури и во многу развиена земја како Германија, 1,5 милиони луѓе страдаат од неухранетост. Неисхранетоста се јавува во многу форми, и двете крајности - глад и дебелина - се чести во секоја земја.

Нов меѓународен пристап

Земјите-членки на Обединетите нации ги признаа - како дел од нивната агенда 2030 - различните предизвици што ги носи со себе неухранетоста. Целта за одржлив развој 2 (SDG 2) ги повикува државите да го прекинат гладот и сите форми на неухранетост до 2030 година. Како и со целата агенда 2030 година, секој е повикан да преземе мерки во рамките на своите граници и да работиме заедно на меѓународно ниво за борба против причините за глад и неухранетост насекаде.

SDG 2 се надоврзува на резултатите од Меѓународната конференција за исхрана во 2014 година. Според нив, сите форми на неухранетост мора да се решат преку кохерентни и сеопфатни мерки, така што сите луѓе во секоја фаза од животот ќе имаат пристап до соодветна, здрава исхрана. Овие принципи беа вметнати во Римската декларација за исхрана, која предвидува цел да се создаде интегриран, одржлив и здрав систем на храна. Индивидуалните цели вклучуваат:

вклучување на прашања поврзани со исхраната во политиката за храна и земјоделство и понатамошен развој на земјоделството чувствително на исхраната,

промовирање на диверзификација на земјоделски производи, вклучително и недораснати локални култури,

постепено намалување на процентот на заситени масти, како и шеќер, сол/натриум и транс масти во храната и пијалоците,

воведување на воспитни мерки за правилна исхрана и обезбедување информации и унапредување на вештините и капацитетите на воспитувачите во училиштата, социјалниот систем, во фармите и во здравствените истражувања,

подигање на свеста за националните здравствени системи за неухранетост од сите видови.

Во 2015 година, за време на Светскиот саем во Милано, градоначалниците од 133 градови низ целиот свет го усвоија Миланскиот договор за урбана политика за храна, што преведува многу од овие цели во акција на ниво на град. Договорот признава дека повеќето неухранети луѓе живеат во градовите и дека политиките во оваа област исто така мора да ги земат предвид еколошките проблеми, вклучително и ублажување и прилагодување кон климатските промени. На пример, градоначалниците се согласија на ова,

Промовирајте одржливо планирање на исхраната кое е здраво, безбедно, соодветно културно, еколошки и засновано врз основните права,
повик на заедничко дејствување од здравствените и секторските нутриционистички сектори,
да се промовира производството на храна во градовите и нивните околни области и да се бара рамнотежа помеѓу урбаните и руралните области во производството на храна,
Соединување на сите актери во синџирот на исхрана заедно за да се намалат загубите на храна.

Со цел да се зголеми притисокот врз спроведувањето на Декларацијата од Рим, Миланскиот договор за политика за урбана храна и слични иницијативи, ООН ја прогласи „Декадата за храна 2016-2025“. Иницијативата има за цел да создаде „меѓу-општествено движење“ што „води кон промена на националната политика и на крајот до крај на сите форми на неухранетост“. Иницијативата промовира наука и собирање податоци во врска со исхраната со цел да се поткрепат аргументите засновани на факти. Во исто време, тоа создава платформи како што се конференции, самити и форуми за промовирање на дијалог и размена на информации и механизми за одговорност за следење на ефективноста на договорите и интервенциите.

Што треба да правиме?

Да се стави крај на сите форми на неухранетост е несомнено застрашувачки предизвик во кој треба да придонесат сите слоеви на општеството. Некои од препораките наведени погоре, веќе се спроведени во пракса од многу земји; Сепак, само неколку земји ги земаат предвид сите препораки и ги ставаат луѓето во центарот на системот за храна.

Според наше мислење, мора да се преземе акција во овие три основни области:

1. Потребна ни е стратегија за унапредување на само-динамизмот на социјално ниво. Потребна ни е интегрирана платформа или институција што ги обединува сите актери во системот за храна, без разлика дали производители, здруженија на производители, прехранбена индустрија, трговци или потрошувачи. Целта е да се дискутира како може да се обнови системот за храна, така што на сите луѓе им нуди одржливи, здрави опции за храна.

2. Исто така, треба да започнеме да работиме на целосно нов пристап кон образованието за исхрана, што надминува едноставно давање информации; Потрошувачите имаат потреба од знаење и вештини за да бидат активни учесници во нутриционистичкиот систем. Тие треба да имаат можност да ги запознаат сите нивоа на производство на храна од прва рака за да можат да ги разберат нивните влијанија од еколошка и социо-економска перспектива.

3. Треба да обезбедиме сите граѓани да имаат шанса повторно да откријат дека внимателно избирање и подготвување оброци е исполнета и општествено вредна активност. Ако е точно дека „ние сме она што го јадеме“, треба да им помогнеме на сите да гледаат на исхраната како составен дел од нивниот идентитет.

Написот се појавува како # themenboost #sодржлива храна, недела на фокусот на Нимирум. Сите информации се достапни тука .