Деца на маса Толку алкохол останува во храната - Швајцер Илустриете
Колку алкохол всушност испарува за време на готвењето?
Shotут вино или шнапс и празничниот празник се зачинети и рафинирани. Но, што ако има деца на масата? Колку алкохол всушност испарува за време на готвењето?
Колку алкохол испарува при готвење? Ако децата седат на масата, тие мора да бидат земени предвид со празничното мени. (Слика на симбол)
Повеќето од луѓето имаат долга традиција на раскошно готвење и, се разбира, гозба за време на празниците. Покрај семејните божиќни класици, како што се фондее chinoise, филе во тесто или валана шунка, на семејната трпеза често се служи созерце или некое друго парче добро месо со сос. Правиот пијалок да се оди со него, од шампањско до бело и црвено вино до коктели после вечера. И на новогодишната ноќ може да биде малку повеќе. Последиците од зголемената потрошувачка на алкохол не можат да бидат поразлични, сепак: Понекогаш расположението се олабавува и доведува до бујни разговори, сега и тогаш лакот е претегнат и вечерта завршува во опиплив семеен спор.
Но, алкохолот не е секогаш толку очигледен како во шишето, тој исто така може добро да се скрие во разни јадења. Без оглед дали е прав тартуф, намалување на пристанишно вино или сос од коњак, вино или алкохол скоро секогаш се вклучени кога станува збор за рафинирање и зачинување на садовите. Но, не само во сосовите, има и многу други намирници кои содржат силни докази. Во тирамису, кој е достапен за десерт, како и во пралини или стапчиња од цреша што лежат на масата во дневната соба.
Она што сега звучи многу вкусно и може да ги заслади нашите животи, не е целосно непроблематично за најмалите гости на забавата. Бидејќи целата храна што содржи алкохол е целосно несоодветна за деца. Додека слатките со шут се апсолутно забранети, изгледа малку поразлично со топлите јадења. Бидејќи алкохолот испарува за време на готвењето и готвењето. Или можеби не?
„Колку алкохол испарува за време на готвењето и печењето, не може да се каже воопшто. Тоа зависи од тоа колку долго, на која температура, дали на шпорет или во рерна и во која тава “, вели Маријана Хонегер, нутриционист за деца и адолесценти. Дури и дали се користи капак и како се составува садот, би играле улога. „Во основа, алкохолот испарува на нешто помалку од 80 степени, така што секогаш се намалува при готвењето“, вели Хонегер. Сепак, ова се однесува на чист алкохол, ако се раствори во други течности, тој не испарува целосно. Маснотиите исто така можат да го одложат растворањето. „Кога децата седат на маса, препорачувам целосно да избегнувате алкохолни јадења, особено вино и кирш во фондеа.
Очигледно е дека алкохолот им штети на децата дури и повеќе отколку на возрасните. Детето може да стане во бесознание од само 0,5 на илјада. Бидејќи опојната рана фаза обично недостасува, малите одеднаш паѓаат во длабока ступор. Како што пресметува „набverудувачот“, две шишиња од 3,3 децилитри пиво или половина шише вино се доволни за дете со тежина од десет килограми да има фатални последици.
Но, се препорачува и претпазливост кај одредени печива, бидејќи таму алкохолот понекогаш се уште се користи како конзерванс. «Овошен сок, леб или зрело овошје природно содржат мали количини на алкохол. Кога се јадат во вообичаени количини, тие не претставуваат ризик по здравјето “, вели Хонегер. Сепак, содржината на алкохол во овошниот сок се зголемува колку подолго е отворена. „Кефир е исто така малку алкохолен бидејќи печурката кефир го ферментира шеќерот во алкохол. Исто така домашна комбуха “, вели експертот.
Родителите кои морале да интервенираат за да ги утешат, знаат дека децата воопшто не сакаат алкохол, бидејќи содржината на претпоставената чаша вода што потомството брзо ја кренала на усните се покажало како бело вино или нешто докажано. Покрај штетниот ефект што алкохолот може да го има врз децата веднаш, има и долгорочен ефект. „Ако алкохол се додаде во садот, тоа е поради вкусот. Децата учат да сакаат нови вкусови пробувајќи нешто одново и одново. Наспроти ова, има смисла да не ви нудиме јадења со алкохол за да ја одржувате природната аверзија колку што е можно подолго. Има доволно други вкусови кои имаат поголема смисла да ги запознаат “, објаснува Хонегер.
И, конечно, постојат добри алтернативи кога станува збор за готвење. Со фундуе од сирење, на пример, јаболков јаболко и малку повеќе сок од лимон може да се користат наместо бело вино за да се одржи потребната киселост. Кога подготвувате десерти, овошниот сок лесно го заменува алкохолот. А тука се и божиќните колачиња, во кои може да се ужива за време на празниците - секако, сите со ovубов печени без додавање алкохол.