Децата јадат што сакате! Весник Баслер
Нутриционист дава зелено светло за пица, помфрит и ко. Во книга.
„Децата знаат што е здраво за нив“: нутриционистот Уве Кноп советува смиреност; Тој им ја припишува „недопрената кулинарска интелигенција на телото“ на децата.
Родителите знаат кое е претпочитаното мени на нивните деца: шпагети, пица, помфрит, пилешки грутки - плус многу кола, чоколадо и сладолед. Бидејќи мама и тато постојано им попуштаат на нагоните на своите деца и им дозволуваат да се извлечат со омилената храна, тие имаат грижа на совест. Бидејќи она што децата претпочитаат да го јадат, скоро секогаш се смета дека е нездраво. Наводно содржи премногу маснотии, премногу калории и премногу шеќер.
Зеленчук, овошје и производи од цели зрна би биле подобри за нивните деца - барем во тоа веруваат повеќето татковци и мајки. Но, дури и по стотиот прозивка, малите можеби исто како лебот со четири зрна, како брокулата и целерот. Пакетите со чипс се едноставно попривлечни од домашната супа.
Нашите деца јадат премногу и вежбаат премалку - затоа продолжуваат да дебелеат. Барем тоа е она што експертите за превенција постојано удираат во главата на населението. Кампања за постери од Швајцарската фондација за унапредување на здравјето покажа преголеми санки на Давос и детски велосипеди со XXL седишта. „Швајцарија станува сè погуста“, беше предупредувањето. На страницата Familienleben.ch се наведени совети за тоа како родителите можат да им помогнат на своите деца да ослабат: „Намалете ги порциите или користете помали плочи“; „Ако самите ја подготвувате храната свежа, точно знаете што ќе биде во тенџерето“; «Треба да воведете фиксно време за телевизија и компјутер».
Децата јадат правилно интуитивно
Борбата против предолгите времиња на телевизија и мобилен телефон е исто така наводно една од должностите на таткото и мајката да ги одржуваат своите потомци тенки. „Студиите покажуваат: Колку повеќе време адолесцентите поминуваат пред телот, толку повеќе се со прекумерна тежина“, тврди списанието „Обсервер“.
Тотално лажен аларм. Тоа е кредо на германскиот нутриционист Уве Ноп. Во неговата книга „Дете, јади што ... ти се допаѓа!“ тој советува да бидат опуштени во врска со исхраната на малолетните лица. „Децата знаат што е здраво за нив“, пишува Ноп - затоа што: „Нивните инстинкти за јадење сè уште не се расипани со пропагандата за исхрана“. Родителите можеа да им дозволат на малите да се извлечат со својата пица, хамбургери и безалкохолни пијалоци кога ќе ги побараат. „Она што е здраво е она што децата сакаат да го јадат со задоволство“, вели авторот. Бидејќи потомството има „недопрена кулинарска интелигенција на телото“: „Сè што не им се допаѓа на децата, не може да биде здраво од еволутивни причини - затоа што нивното чувствително, растечко тело го отфрла“. Ноп истакнува дека во голема мера недостасуваат научни докази за тоа која храна е здрава за деца и возрасни и која само дебелее. Нутриционистичките науки можат најмногу да испорачаат „претпоставки, хипотези и шпекулации“. Многу истражувања траат. Во скоро сите случаи, сепак, може да се генерираат најмногу статистички врски, од кои далеку не може да се извлечат каузални ефекти, пишува авторот.
Ако, на пример, студија забележала дека луѓето кои јадат многу ќофтиња и сендвичи со колбаси страдаат од дијабетес почесто од другите, тоа во никој случај не е доказ дека потрошувачката на преработени месни производи го зголемува ризикот од дијабетес. Покрај тоа, продолжува авторот, постојат редовни резултати од студијата кои целосно се спротивставуваат на наводната сигурност во врска со здравата храна за бебиња.
Кноп цитира студија според која децата кои јадат малку чоколадо имаат двојно поголема веројатност да заболат од дијабетес отколку децата кои консумираат многу чоколадо. Друго истражување, засновано на 200.000 деца од 36 земји, дошло до заклучок дека адолесцентите кои често консумираат брза храна имаат помал индекс на телесна маса отколку нивните врсници кои јадат малку хамбургери и слично.
Читање во кристалната топка
„Истражувањата за исхраната е како читање стаклена топка“, пишува Ноп - и добива поддршка од други истражувачи: Нутриционистичките науки се во „жална позиција“, вели Герд Антес, директор на Центарот Кохран во Германија во универзитетската болница во Фрајбург: „Студиите во оваа област се од зависи од многу непознати или тешко мерливи влијанија. Затоа секогаш има комплетно спротивставени резултати “.
Јирген Кениг, раководител на Одделот за нутриционистички науки на Универзитетот во Виена, може да се цитира на сличен начин: Истражувањето сè уште не е во можност да претстави „какви било убедливи студии за оптимална исхрана“.
Федералниот завод за статистика исто така напиша во публикација за прекумерна тежина и дебелина: „Врската помеѓу потрошувачката на овошје и зеленчук и прекумерната телесна тежина е прилично слаба“. Покрај тоа, постојат индикации дека „физичката активност само до ограничен степен придонесува за слабеење“.
Секој што мисли дека бројот на деца со прекумерна тежина постојано се зголемува, греши. Според истражувањето на швајцарската фондација за унапредување на здравјето, важи спротивното: процентот на дебели деца значително се намали во последните десет години. Во 2017 година, 16,4 проценти од училишните деца со себе имале премногу тежина. Тоа беше над една шестина помалку од единаесет години порано (19,9 проценти). Во голема мера, ЕТХ Цирих известува за стабилни бројки: Според ова, процентот на деца со прекумерна тежина на возраст од шест до дванаесет години беше околу 19 проценти во 2012 година - приближно исто како и во 1999 година.
Лабаво справување со факти
Како и да е, Федералната канцеларија за јавно здравје (БАГ) на Интернет пишува: „Бројот на возрасни и деца со прекумерна тежина во Швајцарија нагло се зголеми во последните неколку години“. Дали станува збор за деца, дали тоа не е противречност во однос на бројките? „Кај општата популација, мора да зборуваме за зголемување“, пишува FOPH на барање, „со деца, изјавата може да варира во зависност од изворот на податоците, ова доведува до оваа„ противречност “. Очигледно, со фактите во Бундесберн се постапува опуштено.
Швајцарија не е посебен случај. Бројот на дебели деца опаѓа и во другите европски земји. Во Германија, на пример, Здружението за медицина на деца и адолесценти дошло до заклучок дека прекумерната тежина и дебелината кај децата се намалени за неколку проценти во последните години. И според „Идефикс“, најголемата европска студија за дебелеење кај децата, има повеќе деца со недоволна тежина отколку дебели во европските земји во сите социјални класи.
Во секој случај, тешко поради програмите за превенција и третман има сè помалку дебели деца во Швајцарија и во други земји. „Програмите за слабеење на малолетници со години се чисти куршуми без никаков успех“, вели авторот Ноп.
Програми за контрапродуктивна диета
Мартин Вабич, раководител на Одделот за детска ендокринологија и дијабетологија на Универзитетската клиника за медицина на деца и адолесценти во Улм, исто така е скептичен во врска со насочениот третман на дебелината. „Досега не постои убедлив, научно базиран концепт на третман и грижа за адолесцентите со екстремна дебелина - ниту во Германија ниту во други земји“, рече тој.
Очигледно, спречувањето на дебелината може да има дури и контрапродуктивно дејство: Како дел од студијата „Идефикс“, родителите во различни европски земји беа мотивирани да спроведат мерки дома против дебелината кај децата. На крајот на оваа програма за профилакса, процентот на деца со прекумерна тежина беше за 24 проценти поголем отколку на почетокот (19 проценти).
Ако програмите за превенција се фокусираат на диетална исхрана, тие всушност можат да наштетат. Диетите се „лек за влез во нарушувања во исхраната“, според нутриционистот Ноп. „На почетокот на нарушувањето во исхраната обично постои диета“, вели Андреа Раиц од Центарот за нарушувања во исхраната во Франкфурт. Факт е дека анорексија или булимија е фатална многу почесто од многу голема тежина.
Во 2014 година, мрежата на експерти „Нарушувања во исхраната Швајцарија“ ги критикуваше програмите против дебелината кај децата. Мрежата ја испиташе нивната ефикасност. „Наодите покажуваат дека кампањите за превенција насочени кон подобрување на навиките во исхраната на децата и адолесцентите немаат никаква корист“, рече претседателот на мрежата и предавач на ЕТХ, Ерика Томан во НЗЗ во неделата. Проблематизацијата на исхраната во детството може дури да доведе до нарушување во исхраната. „Повеќето од кампањите се фокусираат само на дебелината“, вели Томан. Нарушувањата во исхраната, сепак, се поштетни од оние кои имаат малку прекумерна тежина, што сега се знае дека всушност го зголемува животниот век.
Без оглед на ова, мисионерската ревност против маснотиите, помфритот & Ко се шири, особено во училиштата. Во модул за настава од непрофитната организација Нутрикид, кој го препорачува Швајцарското друштво за исхрана, на деца од пет до седум години им се учи колку време треба да возат велосипед само за да ја согорат енергетската содржина на јаболкото. И во единицата за учење Нутрикид „Пауза додека јадат“ за деца од десет до дванаесет години, целите на учењето се, меѓу другото, дека децата „развиваат здрав ритам на оброци“, дека „можат да разликуваат вистински глад и желба за јадење“ и дека тие „можат да формулираат како чувствуваат глад и ситост“.
Шулњец 21 оди уште подалеку, федерално финансирана мрежа од 1.800 основни училишта кои се обврзаа дека ќе бидат „здраво училиште“: Родителите исто така се вклучени во превоспитувањето. Наставниците во овие училишта мораат да внимаваат каква храна носат децата со своите паузи. Ако некое дете редовно има со себе нездрави предмети како чипс и слатки пијалоци, наставниците мора да контактираат со родителите и да им дадат предупредување.
Данок на производи со шеќер
Можно е програмирањето на населението за наводно здрава исхрана наскоро да продолжи. Во 2016 година, Светската здравствена организација препорача пијалоците со шеќер да подлежат на посебен данок од најмалку дваесет проценти. Професионална иницијатива од кантонот Вод за воведување данок на шеќер во Швајцарија неодамна немаше шанси во Советот на државите. Но, Вауд сака да ги претстави. Се обложувам дека и другите кантони наскоро ќе го следат примерот?
Важно е за адолесцентите да внесат доволно калории, пишува нутриционистката Кноп во својата книга: „За биолошки развој, на телата на децата првенствено им треба енергија, што овозможува здрав, непречен раст: протеини, маснотии и јаглехидрати“. Така, може да имате добро чувство следниот пат кога децата ќе искријат обилен плескавица и пијат кока-кола.
Уве Кноп: „Дете, јади нешто ... го вкусуваш!“, Пласен Верлаг, Кулмбах, 2017. стр. 176, приближно отец 19.–.