Децата се родени гурмани; Интервју за формирање вкус на раното детство
Секогаш само пица, помфрит и хамбургери? Преференциите за вкус на децата на голем број семејни трпези предизвикуваат загрижен изглед, стрес и понекогаш расправии. Андреа Маер-Нот е убедена дека не мора да биде така. Таа е професор на Универзитетот Албштат-Сигмаринген и експерт за втиснување на вкусот во раното детство. Во едно интервју, таа објаснува зошто типичната германска храна за бебиња не е нужно идеална и зошто децата се раѓаат како гурмани, а не како лудаци од супа.
Г-ѓа Maier-Nöth, многу деца се интересираат само за тестенините, а не за разнобојниот сос од зеленчук одозгора. Зошто е тоа така?
Децата кои имаат разновидно мени многу рано се подобри и помалку комплицирани јадења од децата кои секогаш добиваат ист зеленчук. Но, особено во Германија е широко распространето што малите деца честопати ја добиваат истата работа со денови кога воведуваат комплементарна храна. Родителите честопати не знаат ништо подобро и ја следат застарената препорака за прво опширно тестирање дали детето навистина може да толерира храна.
Значи, ова воопшто не е потребно?
Кога родителите во Германија мислат на првата каша, тие честопати мислат на една работа пред сè: на алергии. Дали моето дете не може да толерира морков? Зарем не треба да биде првин пашканат со низок алерген? За да бидете на безбедна страна, честопати има „полн пашканат“ една недела пред да се пушти нов зеленчук во устата и стомакот на бебето. Во соседна Франција, мајките се многу похрабри. Скоро секој ден има нов зеленчук и згора на тоа и риба, која одамна е непочитувана како агенс што предизвикува алергии. Од друга страна, во Зимбабве, бебињата растат со дополнителен дел путер од кикирики во првата каша.
Особено со првото дете, неизвесноста честопати е особено голема, па многу родители претпочитаат да играат безбедно ...
Тоа е точно. И колку е поширока перспективата, толку повеќе се збунува разновидноста на комплементарни традиции на храна. Силно ве советувам да се опуштите повеќе. Со цел да им се обезбеди ориентација на мајките и татковците, има смисла секоја земја да развие свои препораки за тоа како децата можат да растат здрави во хармонија со ресурсите и традициите. Без оглед дали е ферментирана паста од пченка и сорго како во Нигерија, каша од просо со кисело млеко како во каша од Сенегал или тајландски ориз со банани: Бебињата можат да научат да сакаат скоро сè додека нивните родители им даваат пример.
Како ја оценувате типичната германска каша од зеленчук, компир и месо?
Тој добива се повеќе и поголема конкуренција. Долгогодишниот поглед на хранење само со еден зеленчук неделно сега се смета за застарен. Монотоната диета не штити од алергии, а исто така ги спречува бебињата да јадат. Напротив: доенчињата кои примаат разновидна и разновидна комплементарна храна се исто така подобри и помалку комплицирани јадења во подоцнежниот живот. Затоа, родителите треба да обрнат внимание на што повеќе разновидност на почетокот на комплементарната диета. Во Франција, дури и многу мали деца добиваат сосема поинакви каши од нашите, на пример од прилично горчлива артишок или модар патлиџан и тиквички. Tryе пробате маслинки, риба и секое сирење што може да се замисли. Германските родители даваат многу тиква, пашканат, моркови или компири - сета слатка храна што ги условува децата на овој вкус. Тоа го отежнува подоцна да се возбудат од горчлива или кисела храна. Згора на тоа, во Германија сè често се меша - месото, зеленчукот и компирот се мешаат во теглата. Како треба детето да научи како има вкус на говедско месо или брокула?
Но, што можат да направат родителите ако нивното дете категорично одбие одредена храна?
Пред сè, не се предавајте премногу рано и не обвинувајте го детето дека се жали. Бидејќи тоа е фундаментален инстинкт за преживување кој ги предупредува најмалите за нови работи. Родителите треба да му дозволат на своето дете да го испробува истиот зеленчук повеќе пати, по можност на секои неколку дена и најмалку осум пати. На овој начин, може да се запознае со вкусот и да научи да му се допаѓа. Повторувањето на пациентот се исплати.
Родителите често пријавуваат дека на нивните бебиња им се допаѓа практично сè и како мали деца одеднаш барале суви тестенини или шницели со помфрит. Зошто е тоа така?
Во фазата на пркос. Ова треба да се издржи што е можно порелаксирано: Ако децата веќе биле запознаени со голема разновидност на здрава храна како бебиња, тие ги „запомнуваат“ откако оваа фаза ќе се повлече и ќе јадат повеќе разновидно.
Кога всушност се обликува нашиот вкус?
Мал дел од околу 20 проценти е генетски, остатокот од популацијата. И започнува во матката. Преку плацентата, фетусот веќе може да добие прв впечаток за тоа каков вкус има здравата сорта - или не. Продолжува со мајчиното млеко: колку е поразновидна исхраната на мајката, толку е поразновиден вкусот на млекото. Ова го прави супериорен во однос на флашираното млеко, кое секако не се разликува по вкус. Но, родителите исто така можат да направат нешто таму и да додадат разни пире од зеленчук кога воведуваат комплементарна храна.
Значи, мајката може да има големо влијание преку сопствената диета?
Неопходно. И, исто така, можеме да научиме многу од другите земји и култури: Французинките јадат исто како и обично за време на бременост и доење - во Германија, многу идни мајки не сакаат храна како лук, одредени мешунки, билки или лути зачини, што според мене е непотребно.
Може ли некој да го „смени курсот“ со постарите деца или е доцна во одреден момент?
Не, за среќа никогаш не е доцна. Но, колку е постаро детето, толку е потребно повеќе трпеливост на родителите. Додека бебињата сè уште имаат 10.000 пупки за вкус, тие венеат ако не се стимулираат. Децата се родени гурмани! Важно е да ги вклучите во шопинг и готвење. Само испечете пица заедно и ставете ја на смешен и здрав начин - зеленчукот потоа едноставно станува лице. Можете исто така да започнете да мешате неколку тестенини од цело зрно со нормалните и децата полека да се навикнуваат на вкусот. И истото важи и за постарите деца: нудете храна како што е разни зеленчуци одново и одново, не се откажувајте премногу брзо, можеби и пире со супа. Најважно е да не се изврши никаков притисок и да се создаде опуштена атмосфера. Ако јадењето заедно на маса се доживува како убаво искуство, каде што луѓето зборуваат и се смеат, тогаш многу е добиено. И, се разбира, родителите се важни модели. Ако се јадете здраво, избалансирано и разновидно, тоа ќе се избрише автоматски.
Контакт
Проф. Андреа Маер-Нит, Универзитет Албштат-Сигмаринген