Децата со прекумерна тежина имаат намалено чувство за вкус

Дебелите деца очигледно имаат полоша перцепција на вкус отколку нивните врсници со нормална тежина. Ова е резултат на студија на Берлинскиот карит и Универзитетот во Дрезден.

намалено

Научниците испитале 94 деца и адолесценти со нормална тежина и 99 со прекумерна тежина на возраст од шест до 18 години. Тие ставаат тест ленти на нивните јазици со квалитети на вкус слатко, кисело, солено, горчливо и умами (означува вкус, храна со Засилувачи на вкус како глутамат причина) беа натопени во различни концентрации. Две неутрални ленти за тестирање беа користени и како контроли. Младите лица за тестирање треба да го препознаат вкусот и да го класифицираат неговиот интензитет. Чувствителноста на вкусот беше оценета со систем на точка од една до максимум 20.

Момчињата и девојчињата со прекумерна тежина имале поголеми потешкотии во пронаоѓањето на разните Вкусни квалитети да разликува. Солено, умами и горчлив вкус беа особено проблематични. Концентрациите на „сладок“ арома постојано биле оценети како премали од масните деца. Во принцип, девојчињата имаа подобро чувство за вкус отколку момчињата. Кај оние со нормална тежина, чувствителноста на вкусот се зголемува со возраста. Тоа одговара на нормалниот развој. Оваа врска не може да се воспостави кај деца со прекумерна тежина.

Се верува дека чувството на вкус е под влијание на многу различни фактори како што се наследни фактори, хормони и културни влијанија секако. Долгорочни студии се неопходни за да се открие точната позадина на различните чувствителности на вкусот. Ако децата со нормална тежина го добијат истото искуство со вкус со помалку храна, може да им биде полесно да останат слаби. Претходната студија на Др. Сепак, фондацијата „Рајнер вајлд“ покажа дека вкусот е само еден од многуте критериуми за кои се смета Избор на храна е.