Дефицит на хранливи материи кај постари граѓани Допелхерц
Одржливоста и заштитата на климата се одамна важни за нас во Допелхерц.
Скоро секој од нас го знае ова: Одеднаш мускулот силно се повлекува.
Добро е познато дека витаминот Д се залага за здрави коски. Тоа е повеќе.
Нашиот имунолошки систем не штити од вируси и бактерии во текот на целата година. Повеќе.
Германците стареат и остануваат во форма подолго - благодарение на подобрата исхрана.
Што и како јаде човекот во голема мера зависи од фактори како што се можности за купување, навики, социјална средина, физички ограничувања и болести.
Оние кои веќе не се толку мобилни купуваат поинаку од здравите луѓе.
Поголемиот дел од времето, свежата храна богата со витамини се занемарува. Готовите јадења се почесто во менито. Секој што страда од проблеми со џвакање - и тоа е еден од пет од над 65-годишници - претпочита варени јадења и избегнува крцкаво овошје и зеленчук.
И оние кои живеат во домови за стари лица зависат и од квалитетот на храната во мензата. Квалитетот на храната не е прашање само на парите, туку и на обука на персоналот.
Кога се менуваат условите за живот, постојат посебни карактеристики на организмот што старее.
На пример, намалувањето на бројот и функцијата на вкусот на папилите е важно за исхраната, особено оние за „слатките“ и „солените“. Како резултат, храната често се перципира како блага, и веќе нема вистински апетит. Покрај тоа, постојат тешкотии при голтање како резултат на сувост на устата, за што се жалат скоро половина од сите постари лица.
Заедно со поголема активност на хормони на ситост, ова значи дека старите луѓе често јадат премалку, а храната исто така не е целосно расипана.
На обемот и брзината на промените влијаат од една страна диспозицијата, а од друга страна стилот на живот и факторите на животната средина. Хронично несоодветната исхрана може да доведе до паѓање на органите под критичниот праг неопходен за одржување на функцијата на телото во рана фаза од животот.
Всушност, недостатоците во исхраната се чести кај постарите лица, особено витамин Д и фолати.
Здравите Германци од 65 до 80 години кои живеат во приватни домаќинства трошат помалку од половина од референтната вредност на DACH (официјално препорачана водилка за Германија, Австрија и Швајцарија) од овие два витамини.
Диетата изгледа соодветно: Повеќето од испитаниците редовно јадат овошје и зеленчук богати со хранливи материи. Сепак, потрошувачката е премногу мала во целина.
Препорачаните три порции зеленчук ги постигнаа само седум проценти од учесниците.
Препорачаните две порции овошје на ден ги забележуваат само 15 проценти од мажите и 27 проценти од жените (2).
Витамин Д. е од суштинско значење за метаболизмот на калциумот, а со тоа и за стабилноста на коските. Таа е формирана во кожата под влијание на сончевата светлина; но сè помалку со зголемување на возраста. Да бидат работите уште полоши, постарите луѓе често поминуваат помалку време на отворено и затоа се повеќе зависни од витаминот Д од нивната исхрана.
Фолна киселина се консумира со свежо овошје и зеленчук и е вклучен во бројни метаболички процеси. Особено забележливо за постарите лица: Оние кои слабо се снабдуваат со фолати, исто така, имаат зголемен ризик од развој на деменција (3).
Само малку повеќе од половина од луѓето на возраст меѓу 65 и 80 години доаѓаат во вредностите на DACH за Витамин Е. и не повеќе од приближно 70 проценти на вредностите на DACH за витамин Ц.
Исто така, изгледа лошо со јод и калциум:
Над 90 проценти од 65 до 80 годишна возраст не ја постигнуваат вредноста на DACH за јод, 60 проценти остануваат под целта со калциум (4).
Студијата Падерборн (Шмид и Хесекер, 2001) доаѓа до слични резултати. Разликува помеѓу жителите кои јадат самостојно и оние кои се служат со храна. И во двата случаи, постарите остануваат далеку под референтните вредности на DACH за витамини Б1, Б2, Б6, фолати и витамини Ц, Е и Д, при што само-угостителите прават нешто поповолно.
Препораките за калциум, магнезиум и јод не се ни оддалеку постигнати.
Во однос на здравјето и стабилноста на коските, фактот дека калциум и витамин Д најмногу недостасуваат во сите споменати студии е прилично загрижувачки. Остеопороза, мускулна слабост и скршени коски се јавуваат почесто во староста, а падот и нејзините последици често доведуваат до голема неподвижност и потреба за нега.
Оток: 1, 2 Зехле и Волкерт, Студија за сениори во Бон, 2000 година. 3 Ким Ј-М; Весник за неврологија, неврохирургија и психијатрија, 2008: 79: 864-868. 4 ДГЕ; Национална студија за потрошувачка (NVS II), 2005/2006 година.
Постарите луѓе често страдаат од хроничен гастритис и како резултат не апсорбираат и одредени хранливи материи.
На пример, способноста да се апсорбира витамин Б12 е намалена. Витаминот Б12 е важен за клеточната делба, формирање на крв и нервен систем. Недостаток на витамин Б12 доведува до зголемена подложност на инфекции, замор и слабост, но исто така може да предизвика вознемиреност и депресија.
Исто така, постојат докази дека недостатоците на витамин Б12 го фаворизираат развојот на деменција. Напреден недостаток е изразен во посебна форма на анемија (анемија).
Најдоцна во оваа фаза, мора да се користат високи дози на витамини Б12.
Сепак, масивните недостатоци на витамини со очигледни симптоми на болеста се прилично ретки. Подмолно во врска со притаен недостаток на витамини е дека тие немаат некои особено забележителни медицински последици.
Секој што внимава на разновидна диета со што е можно повеќе свежо овошје и зеленчук и избегнува оброци со ниски хранливи состојки, кои често содржат многу шеќер и животински масти, прави одредба за староста во најдобрата смисла на зборот.
Во случај на еднострана диета и зголемена потреба (на пример, поради болест), исто така, треба да се разгледа и додаток на витамин и минерали.