Дефиниција на протеини, задачи во организмот, храна богата со протеини
Протеините - исто така често се наоѓаат под терминот протеини - се тајниот крал на основните хранливи материи. Човечкото тело не може без протеини. Тие содржат многу супстанции кои телото не може да ги произведе самостојно.
Изгради резерви
Протеинот е вистински сеопфатен. Таканаречените протеини не само што играат важна улога во метаболичките процеси на ниво на клетки и на целото тело, туку се и основен елемент на имунолошкиот систем, хормоните и транспортот на кислород во крвта.
Мускулите - без разлика дали кај луѓе или животни - во голема мера се состојат од протеини. Тие трошат многу енергија и исто така можат да послужат како резерва за итни случаи за организмот во време на глад.
Овие резерви се собираат преку мало трошење на енергија со претежно растителни протеини. Затоа, здравата исхрана е сè за тоа, вклучително и риба, се разбира.
Што е протеин?
Терминот протеин всушност потекнува од белиот дел на јајцето - природен производ кој се состои скоро целосно од протеини, па затоа термините се користат синонимно.
Протеините се природни синџири на аминокиселини. Тие имаат заедничко основно тело и се разликуваат по своите краеви. Иако во природата има неколку стотици аминокиселини, луѓето користат само 22. Многу од нив можат да бидат произведени и од луѓе - но не сите. Девет аминокиселини се неопходни, т.е. се од витално значење, но мора постојано да се снабдуваат однадвор. Особено голема количина на протеини има во јајцата, рибите, месото, мешунките и млечните производи.
Што прави телото со протеините?
Ако некое лице внесе протеини со храна, тој веќе е денатуриран во желудникот со гастрична киселина - тоа е, нејзината структура е променета. Телото потоа ги разградува протеините во нивните индивидуални градежни блокови со цел потоа да ги собере сопствените протеини на телото од овие градежни блокови.
Протеинот што се користи во телото е исто така предмет на животен циклус и често се рециклира. Како и да е, на луѓето им треба постојано снабдување со есенцијални аминокиселини. Овие главно се наоѓаат во извори на растителни протеини, како што се ореви, семиња или мешунки. Но, производи од животински протеини како млеко, сирење, јајца или риба се исто така важни извори на протеини.
Премногу, премалку - диета со протеини?
Некои диети се базираат на многу голема потрошувачка на протеини со намален внес на јаглени хидрати. Ова е да се спречи губење на мускулите за време на диетата.
Од гледна точка на потрошувачката на протеини, постојат ограничувања на ова, бидејќи иако протеинот може добро да се користи од телото, прекумерната потрошувачка предизвикува силно оптоварување на бубрезите. Ова е особено точно за бебиња, мали деца и деца. Важно е, сепак, да се придава големо значење на разновидноста на изворите на протеини, бидејќи различна храна содржи различни количини на есенцијални аминокиселини.