Дегустации - Фета сирење на тест Најевтиното убедува по вкус - еспресо Касенстурц - SRF
„Касенстурц“ ги вкуси најпродаваните производи и го покажува производството на фета во Грција. Многу производи во швајцарските продавници се премногу солени и горчливи. Еден пропадна: кисело, презрее, дури и граниво.
Резултатите
Свежи, малку кисели, многу солени, матеница или млеко: вака треба да има вкус на совршената фета. Пелион од Денер е најблиску до идеалот. Петчлено жири „слепо“ проба и оцени дванаесет овчо сирење за „Касенстурц“.
Единаесет од нив беа вистинска фета, а „Касенстурц“ го имаше француското овчо сирење Салакис, кое во моментов се рекламира многу во Швајцарија, исто така оценето како јајце на кукавица.
Фета? Француско овчо сирење? Фета е заштитена ознака на потекло со различни барања. Фета може да се нарече сирење што се правело од овчо млеко во Грција; покрај овчо млеко, може да се додаде и до 30 проценти козјо млеко. Во секој случај беше кисела.
Салакис разочара: скап и досаден
Рецептот што импресионираше:
Кога „Касенстурц“ го емитуваше тестот за сирење фета, многу гледачи се заглавија со една слика особено: златно-кафеава пржена фета со сос од мед. Многумина сакаа да знаат како да го подготват овој деликатес. Василики Лијаску, готвачот од Грција, затоа ја открива својата тајна. Повеќе
Салакис е правилно деклариран како овчо сирење со потекло Франција, иако производителот се обидува да го пренесе грчкиот став кон животот во своето рекламирање. Ова сирење доби просечни оценки од жирито и се смести во долниот дел од средниот ред со вкупна оценка од 4,5.
Тенор на поротниците: Многу солено, малку горчливо, малку арома. Тоа не е баш убедливо, бидејќи Салакис е едно од најскапите сирења на тестот, само органската фета Натураплан и премиум линијата Мигрос Селекција се поскапи.
Назад кон најдоброто. Зад Пелион (о. 1 .–/100 гр.) Стојат Греко (о. 1.45), Ксенија (о. 1.65) и Ериданус (о. 1.–). Греко, достапен од Spar, Manor и Globus, е повеќе од компактната, мека и солена страна (види табела со резултати во PDF).
Класичната микрос Ксенија е прилично зрела, ароматична и (пријатно) ронлива за гризнување. Брендот Aldi Eridanous беше оценет како „добар“ од тестерите, но дегустаторите сметаа дека е премногу неутрален по вкус и премногу солен.
Клучно прашање: вкус неутрален или «по стабилно»?
Сите тестови
Сите тестови, дегустации и победници на тестови од «Касенстурц» до „Тестови“ или од А до Ш.
Ова беше предизвик за жирито. Како треба да се класифицира компактната фета, слична на кварк, во споредба со трошката, малку сува? Како млечно, свежо сирење во споредба со „традиционалното“ сирење, каде мириса и вкус на овци и кози?
Вкусот на „стабилна“ беше награден со добри оценки, каде што не се сметаше за грешка. Силно горчливите или сиромашни сирења, од друга страна, не беа ценети од жирито.
Мевгал, фета од Волг. Судиите забележаа силен мирис, кој потсетува на застоено млеко, во устата имаа впечаток на „лошо“, „презрело“, дури и „расипано“ млеко.
За оваа единствена „незадоволителна“ фета во тестот, добавувачот Еми напиша дека задржаните примероци од истото производство биле во „во совршена состојба“ за време на следната инспекција. Затоа Еми се сомнева дека истекувала амбалажата од фета која жими ја пробала. Швајцарскиот преработувач на млеко ветува дека „испораките на фета ќе ги подложи на поинтензивни контроли на квалитетот до ново известување“.