Дехидрација на овошје и зеленчук - Блог Биовита
Во обид да водите поздрав начин на живот, секако сте се обиделе да направите разни промени во вашата исхрана и во вашето семејство. Во врска со ова, нутриционистите особено препорачуваат консумирање на дехидрирано овошје и зеленчук, бидејќи тоа е одличен начин за зголемување на внесот на витамини, минерали и антиоксиданти во исхраната. Како врв на најважните придобивки од користењето дехидратор на храна, вкусниот вкус и природниот извор на хранливи материи ги заземаат првите позиции. И, за да разберете зошто дехидраторот треба да биде меѓу апаратите во вашата кујна, еве неколку информации што треба да ги знаете за дехидрираност на храната.
Дехидратација на храна - кратка историја
Дехидрираноста се користи од пред 14000 години, една од најстарите методи за зачувување на храната. Забележувајќи дека суво овошје и зеленчук може да се јаде, античките Египќани почнаа да ја користат огромната топлина во пустината за да исушат друга храна, како што се риба и живина. Илјадници години подоцна, во средниот век, луѓето веќе градеа простории специјално дизајнирани за дехидрирање на месо, овошје, зеленчук и билки, кои беа обесени на суво земјиште околу оган што се одржуваше со денови. Во модерната ера, овој процес е скратен и направен поефикасен, со помош на дехидратори.
Што вклучува дехидрација?
Сите заборавивме на овошјето или зеленчукот на полицата во фрижидерот и ги забележавме ефектите на еден од факторите што ја менуваат храната: микроорганизмите. Производот практично ги троши бактериите и мувлата што се формираат. Процесот го трансформира на молекуларно ниво и го прави да изгледа и да мириса лошо. Друга причина за промена се природните ензими. Тие предизвикуваат зреење на овошјето и зеленчукот, претворајќи ја бананата од жолто и цврсто овошје во кафеаво и меко. Намалувањето на содржината на влага ги спречува двата процеса - раѓање на бактерии и дејство на ензими - дозволувајќи им на храната да трае подолго, кога се чува правилно.
Како да се изврши дехидратација?
Првиот чекор - користете свежо, сезонско овошје и зеленчук. За да добиете најдобри резултати, проверете дали сте избрале производи кои не го надминале максималниот степен на печење. Така, ќе можете да уживате во нивните витамини и хранливи материи долго после нивната дехидрација.
Чекор два - исечете го избраното овошје или зеленчук на парчиња со еднаква дебелина, околу 0,5 сантиметри.
Чекор три - претходно третирајте храна за да спречите нивно оксидирање, да го подобрите нивниот вкус и да им го продолжите рокот на траење. Постојат неколку методи пред третман, но најпрепорачливи се:
посипување со свежо исцеден сок од лимон за овошје;
потопување во зовриена вода најмногу една минута, во случај на зеленчук.
Чекор четврти - Ставете парчиња овошје и зеленчук на тацните со простран дигитален дехидратор и опуштете се, бидејќи машината ќе ја заврши целата работа.!
Чекор пет - Користете херметички затворени контејнери за складирање на дехидрирана храна и ставете ја на ладно место далеку од сончева светлина.
Дехидрирано овошје и зеленчук
Еве неколку овошја и зеленчук што може да се преработат со дехидратор на храна, за вкусни и здрави резултати:
Кајсија - дава неверојатен вкус на овошни смути или колачи;
Јагоди - посипете неколку парчиња во грчки јогурт и повеќе нема да купите комерцијални овошни јогурти;
Јаболка - заменете ги чипсите со дехидрирани парчиња јаболка и наместо сос, почестете се со две лажички путер од кикирики;
Рибизли - измешајте ги со најздравите житни култури и лажичка мед, да бидат полни со енергија;
Пиперки - добро е да се додадат во мешавини од мексикански зеленчук, за дополнителен вкус;
Компири - ммммм, здрави чипови! Треба да кажеме повеќе?
Печурки - вкусен прелив од омлет или домашна пица.
Дехидрирачката храна е одличен начин да уживате во хранливите материи од овошјето и зеленчукот подолго, а рецептите што ќе ги користите во текот на целата година ќе имаат сензационален вкус.!