Ден 7 на Нова Година Како имаат вкус на добрите резолуции
Многу убедливо: стек од кромид со артишок од Ерусалим "пржени компири".
Новата година секогаш треба да биде подобра од старата. Само: Самата година не може да и помогне ако работите не се одвиваат со лојалност, точност, искреност, здравје, среќа. До каде сте стигнале со вашите резолуции за 2017 година?
Значи, нема да биде ништо со слабеење ниту во 2017 година!
Како стаорци и свињи, луѓето се сештојади, или да го кажам поелегантно, тие се сештојади. Сега не треба да ја сфаќаме човечката сештојадност премногу буквално, бидејќи она што се однесува на видовите не мора да се однесува на индивидуата. Постојат социо-културни причини што некои храна ја прават табу, постојат алергии и нетолеранција, не им се допаѓаат и преференции. Како и да е, здравите луѓе, т.е. огромното мнозинство од нас, можат да јадат сè и да толерираат сè и да го сторат тоа - за жал, честопати премногу добра работа, а тоа е дилемата. Кога стегите за појас и копчињата за кошула или блуза се закануваат да се разнесат, тоа е она што повеќето луѓе го мразат, но сепак го прават: ДИЕТА. Поголемиот дел од времето „FdH (јадете половина од тоа) и третина од тоа“ и повеќе вежби би помогнале да се ослободите од вишокот килограми, но за повеќето луѓе тоа не се случува доволно брзо.
Пат LCHF
Со текот на времето, пред сите преголеми фетешисти 90-60-90, добрите резолуции за новата година повторно се раствораат во благ воздух, Бекер Јоест Волк Верлаг објави речиси генијална книжевна помош: големата книга за готвење LCHF. Упатените знаат, се разбира, дека ова не се рецепти од Луксембург, Швајцарија и Франција, туку упатства за готвење, печење и печење со малку јаглехидрати (малку јаглени хидрати) и многу маснотии (маснотии). На скептиците може да им се каже: „Многу маснотии“ не е во ред, станува збор за односот на маснотии, протеини и јаглехидрати едни на други.
Новото издание на BJVV нуди многу нови работи за диета со малку јаглени хидрати.
Бетина Матаеи се занимава со добра храна со децении, пишува книги за готвење и е сопственик на фабрика за зачини во Хамбург. Во „Лесно. Изненадувачки. Низок јаглехидрати. Одличната книга за готвење LHCF“, објавена од БЈВВ непосредно пред крајот на годината, таа изненадува со рецепти дури и за леб, кифлички, пица, спацет, њоки, кнедли и пире, кои се многу вкусни, но всушност исто така е богата со јаглехидрати. За овие популарни гарнитури и 15-те лебови со малку јаглени хидрати, развиени се иновативни рецепти со неверојатно низок процент на јаглени хидрати. 77-те одлични фотографии со храна доаѓаат од фотографот на Крефелд, Оливер Брахат, кој има добиено повеќе награди од германската гастрономска академија. Изданието со тврд повез со јакна од прав има 192 страници и чини 29,95 евра.
Поглавјата се поделени во „Шири и лебови“, „Месо“, „Риба“, „Вегетаријанец“, „Брзи оброци“ и „Идеи за појадок и десерти“. Брзо сфаќате дека станува збор најмногу за комбинирање на месо, риба, јајца и „добра“ маст со салати и зеленчук со низок скроб. Природно, хидрогенизирани масти не се наоѓаат, но се наоѓаат путер, павлака и сланина, како и масла како што се маслиново, семе од репка, тартуф или разни масла од ореви. Доколку сакате, можете да ја намалите количината на масло или путер во особено високо-масните рецепти и истовремено да ја зголемите количината на зеленчук. Рецептите, од кои некои се класични LC, се навистина лесни, дури и почетниците можат да се справат со нив. Особено е добро што можат да се комбинираат едни со други на најдобар можен начин: Постои вкусно гарнирче со скоро секое главно јадење, на пример пире од корен од магдонос со гради од патка (квази верзија LC на пире од компир). Пирето од корен од магдонос добро се вклопува во скоро сите јадења со месо и риба во книгата, со градите од патка, пак, пирето од целер од страница 99 или „оризот“ од шафран колбраби од страница 107 (Ефектот на ориз е создаден затоа што колебрата е мелена на ситни парчиња.).
Многу изненадувачки: Багета од семки од тиква со само 2,5 g јаглени хидрати на 100 g.
Патем, не можете без калории! „Секако, LCHF нема карте бланш за да јаде сирење, сланина или ореви неограничено, мора да внимавате на вкупните калории дури и со различните количини на јаглени хидрати, протеини и маснотии“, пишува Матеј. Затоа, постои и пример за пресметка за основната метаболичка стапка, метаболичката стапка на изведба, побарувачката на калории. Во спротивно, теоретскиот дел е намерно скратен; неколку објаснувања за основите и пристапот на LCHF се доволни. Ако сакате да знаете точно, на последната страница има совети за книги, веб-страници и онлајн продавници. Покрај тоа, сите рецепти може да се прилагодат на личните побарувања за калории и бројот на луѓе кои го користат калкулаторот за количина на издавачот. Домашните залихи се загарантирани дека имаат потреба од неколку измени, бидејќи кој подготвува лушпи од псилиум, семе од коноп или брашно од соја?
Кромид шницли со артишок од Ерусалим „пржени компири“
За кромидските шницли
2 рифови стекови (по 230 гр, дебели 3 см)
150 гр бел кромид
4-5 стебленца рамен лист магдонос (7 гр.)
2 лажици маслиново масло
сол
црн пипер од мелницата
За артишокот од Ерусалим „пржени компири“
350 гр артишок во Ерусалим (исчистени 280 гр)
1 ½ лажица маслиново масло
сол
црн пипер од мелницата
½ - 1 лажичка деликатес од црвен пипер (алтернативно слатка пиперка)
Подготовка:
Кромид стекови: Извадете ги шницлите од ладилникот, исушете го и исечете го масниот раб неколку пати со остар нож. Оставете шницлите да достигнат собна температура околу 30 минути.
Загрејте ја рерната на 120 ° C горна/долна топлина. Турнете решетка на средина и подвлечете лист за печење обложен со хартија за печење. Излупете го кромидот, исечете го на половина по должина и пресечете го на тенки половина прстен. Исплакнете го магдоносот, исушете го и исечкајте го.
Артишок од Ерусалим „пржени компири“: Измијте ги клубени од артишок во Ерусалим, излупете ги и исечете ги на парчиња дебели 3 мм.
Кромид стекови: Загрејте тава, загрејте 1 лажица масло во неа. Солете ги шницлите и пребарувајте ги по 1½ минути од секоја страна. Бибер пиперка, ставете ги на полицата во рерната и завршете го готвењето во загреана рерна 7-10 минути. Проверете ја саканата точка за готвење со притискање. Извадете ги шницлите, завиткајте во алуминиумска фолија и оставете да одморат околу 5 минути.
Загрејте ја тавата со преостанатото масло повторно, додадете 1 лажица масло. Во него испржете го кромидот на средна топлина, претворајќи ги често, до златно жолто до златно кафеаво и меко. Зачинете со сол и црн пипер. Измешајте на половина магдонос. Загревајте се.
Артишок од Ерусалим „пржени компири“: Загрејте го маслото во втора тава. Ставете ги парчињата артишок од Ерусалим една до друга и пржете 2 минути на силен оган. Намалете ја температурата на средна топлина, пржете ја артишокот од Ерусалим уште 2 минути, а потоа свртете ја. Пржете уште 3-4 минути додека парчињата не добијат златно-кафеава боја однадвор и меки одвнатре. Зачинете со сол, бибер и црвен пипер.
Кромид стекови: Извадете го месото од фолијата и додадете го добиениот сок од месо на кромидот. Наредете ги шницлите со артишок од Ерусалим на претходно загреани плочи и ширете го кромидот над месото.
Време на подготовка 50 минути + 10 минути готвење
Нутриционистички вредности по порција 602 kcal (37 g маснотии, 56 g протеини, 10 g јаглени хидрати)
Нутриционистички вредности и време на подготовка одделно и по порција
Кромид шницли: 458 kcal (26 g F; 53 g EW; 4 g KH)
35 минути + 10 минути готвење
Артишок од Ерусалим „пржени компири“: 145 kcal (12 g F; 4 g EW; 6 g KH)
25 минути
Комбинации со рецепти од книгата: Пирето од корен од магдонос, пирето од целер и пирето од карфиол исто така добро се вклопуваат со кромидските шницли. „Пржените компири“ од артишок во Ерусалим, добро се вклопуваат со пржени јајца, ќофтиња во медитерански стил, филети од јагнешко месо и рифови.
Хајди Дриснер ви посакува секој успех во реализацијата на вашите резолуции.
Нарачајте "Лесно. Изненадувачки. Ниски јаглени хидрати" од Амазон