Денес калориите се поевтини од кога било »Tages-Anzeiger
Се повеќе и повеќе разновидност во супермаркетите и рестораните, но само очигледна разновидност: Психологот Мајкл Сигрист од ЕТХ објаснува зошто сè уште трошиме премногу шеќер и маснотии.
Ажурирано: 23 јануари 2013 година, во 15 часот и 18 минути
Г-дин Сигрист, според последниот извештај за исхрана на Федералниот совет, Швајцарците јадат помалку овошје и зеленчук и повеќе маснотии и шеќер. Сите кампањи од паузата јаболко не донесоа ништо?
Сега ги гледаме последиците од фактот дека калориите сега се поевтини од кога било. Пред сто години не можевте да си дозволите диета како денес, особено количината на маснотии или шеќер што ја консумираме денес. И тоа не носи само негативни последици: луѓето стануваат се поголеми и постари од порано затоа што имаат доволно да јадат. Од друга страна, тие трошат премногу калории денес, и тоа на неизбалансиран начин.
И тоа само заради цените?
Тоа е важен фактор. Индиректно е поврзано со поголемата амбалажа што се продава денес. Пред дваесет години „нормалната“ мала кола измери 3,3 децилитри, денес е 0,5 литри. „Големото“ шише веќе не мери само 1 литар, туку 1,5 до 2 литри. Ова ја поместува количината на потрошувачка што се смета за нормална нагоре. Истата работа ја гледаме и со пакувањето храна. „Биг“ стана „макси“.
Ние потрошувачите го сакаме тоа на тој начин: повеќе содржина за парите.
Индустријата го сака и тоа на тој начин. Таа секако е заинтересирана да продава повеќе со поголемо пакување. Затоа, најпрво, се создаде макси пакување.
Што друго се смени во споредба со порано?
Луѓето јадат повеќе надвор. Во мензи, во снек бар, во ресторани.
Дали е тоа лошо? Готвачот во ресторанот може да готви подобро од многу канцелариски гуми дома.
Тоа може да биде. Сепак, погодната храна во рестораните има тенденција да биде пониска со зеленчук и поголема со маснотии од оброците што сами ги составувате дома. Повеќе калории, помалку хранлива вредност. Што секако се должи на фактот дека клиентите во ресторанот гледаат и на факторот хедонизам: кога ќе порачаат нешто, го земаат она што со нетрпение го очекуваат.
Но, има и повеќе и повеќе погодна храна во супермаркетите.
Тоа е точно. Но, опсегот таму е често поголем отколку во ресторан. Се движи од готова салата до готова пица. И тоа е сепак разлика.
Па, внесуваме премногу калории. Тогаш, да го обучиме тоа далеку. Деновиве сите прават гимнастика, а младите имаат претплата за фитнес.
Во исто време, сè повеќе движење се зема од нас. Учениците се почесто се возат во училиште, било да е тоа од страна на нивните родители или од училишен автобус или едноставно во јавниот превоз. Додека порано ги испраќавте своите деца пеш или со велосипед, денес веќе не му верувате на патот до училиште затоа што е премногу небезбеден.
Како можете да го промените тоа?
Мораме да дизајнираме патеки, исто така за возрасни, на таков начин што некој ќе биде повеќе принуден да оди повторно. Дека се отстрануваат бариерите, т.е. опасностите.
Дали децата навистина се секогаш подебели?
Да речеме дека нема да има помалку дебели деца. Пропорцијата е околу 20 проценти за десет години.
Според вас: што треба да се стори за да се променат навиките во исхраната? Повеќе регулативи? Повеќе даноци?
Кога станува збор за даноците, јас сум малку скептичен. Изгледа дека Данска нема успех со масните даноци. Излезе дека луѓето едноставно се префрлаат на други, не мора на подобри производи, или да заминат во странство. Швајцарија, како мала земја исто така, дефинитивно би го имала истото искуство. Потрошувачите едноставно би ја купиле маснотијата во пограничните области.
Но, и други нездрави производи како тутун или алкохол се оданочуваат.
Не е така лесно со храната. Какви масти оданочувам? Кои се безопасни? И колку даноци ставам на него за да се промени промената на потрошувачката? Студиите покажуваат дека цените треба да се зголемат енормно. 10 или 20 проценти не се доволни. Кога луѓето ќе се префрлат од чоколадни плочки во јаболка, шипката ќе мора да биде барем двојно поскапа, ако не и повеќе.
Тогаш прописите немаат смисла?
Веќе има идеи. Мајкл Блумберг, градоначалник на Newујорк, неодамна предложи да се воведе капа за безалкохолни пијалоци. Дека не треба да има повеќе големи чаши со безалкохолни пијалоци. Тој беше сериозно критикуван за ова, но мислам дека не е лоша идеја.
И забрани? Зошто не забрануваме очигледна глупост како шеќерна храна и пијалоци за бебиња?
Јас секогаш сум скептичен кога одделни производи се избрани за забрана. Родителите тогаш едноставно се префрлаат од шеќерен чај во сок од портокал во шише. Што е исто толку несоветливо.
Родителите не треба да го прават тоа. Кој ти кажува?
Тоа е нашата задача. На крајот на краиштата, тоа е најважната точка: на луѓето им требаат повеќе хранливи способности.
Зошто го немаме ова веќе? Списанијата секогаш носат соодветни стории на насловната страница, а киосците се преполни со специјални списанија.
Да, но овие приказни се однесуваат на една работа: телесната тежина што е можно побрзо. Индустрија за диети се појави паралелно со прехранбената индустрија која секогаш сака да продава нови диети и производи за слабеење. Поголемиот дел не е одржлив затоа што тоа не е во интерес на оваа индустрија. Покрај тоа, потрошувачите се секогаш во потрага по методи со кои можат да изгубат многу тежина што е можно поболно. Играме во рацете на индустријата за слабеење.
Како и да е, ние знаеме многу подобро за нашата храна денес отколку нашите баби и дедовци, на пример.
Да, но тогаш овој недостаток на знаење не беше важен затоа што имаше ограничувања. Нездравата храна, како чоколадо, чипс и кока-кола, едноставно не може да биде финансиски прифатлива.
Кое е правилото за подобра исхрана?
Биланс. Што е можно повеќе разновидност.
Деновиве имаме многу разновидност: хамбургери во понеделник, ќебапи во вторник, пица во среда, леб од шницл во четврток, рибарски грутки во петок.
Да, тоа звучи како промена. Но, во сите овие менија, процентот на зеленчук или овошје е занемарлив. Но, токму оваа пропорција треба да биде најголема во целина.
Така барем две чинии со салата.
Или чинии со зеленчук или овошна салата, најдобро е да се наизменично.
Или брзо. Прескокнете ручек еднаш или двапати неделно.
Па, на крајот на краиштата, секогаш е прашање на мерка. Јас помалку тврдам за крути правила отколку за умерени делови и добри информации. Значи на лична одговорност. Никој не може да го стори ова за нас како потрошувачи. Затоа што нема да има златно решение.
Оваа статија е автоматски увезена од нашиот стар уреднички систем на нашата нова веб-страница. Ако наидете на грешки при прикажување, ве молиме за разбирање и навестување: [email protected]
Або настапи како во камено време
Секој што мисли дека возењето велосипед може да се направи само со многу тестенини, се лаже. Постои и друг начин на правење работи, на пример, со диета како онаа пред околу 10 000 години. Блог за гости.
17.01.2013 година Ажурирано 17.01.2013 година
Претплата Помалку месо, поголема солидарност
Тоа е во наши раце како потрошувачи. Со свесно јадење и одговорно купување, можеме да постигнеме фер дистрибуција на храна. Карте Бланш.
Берсет ја претставува Швајцарија со рамнотежата на маснотиите
Премногу маснотии, премалку овошје: бројот на луѓе со прекумерна тежина останува голем во Швајцарија. Сојузниот советник Берсет го претстави новиот извештај за исхраната. Загрижувачки е што се повеќе деца страдаат од дијабетес.