Дентално здрава исхрана Крцкава наместо слатки - здравствени совети на УГБ
Дипл. Оец. трофеј. Мари-Луиз Ленц-Граф
Кариесот е една од најчестите болести зависни од исхраната ширум светот. Основниот услов за здрави заби е урамнотежена исхрана која ги содржи сите важни хранливи материи. Особено, минералите калциум, фосфор и флуор, како и витамини А, Д и Ц се неопходни за здрав развој и одржување на забите и пародонтот. Вие сте на пр. В. вклучени во формирање на емајл и дентин, имаат регулирачки ефект врз минерализацијата на забите, имаат влијание врз оралната мукоза и составот на плунката.
Природните работи се добри за вашите заби
Како храната влијае на здравјето на забите, меѓу другото, зависи и од тоа колку многу се обработуваат. Природни производи, особено производи од цели зрна, зеленчук, свежо овошје и ореви не само што придонесуваат за снабдување со витамини и минерали, туку се и вистински фитнес тренинг за забите поради нивната висока содржина на влакна. Внимателното џвакање ги масира непцата и спречува воспаление.
Плунката пуферира киселини
Покрај храната од растителна основа, млекото и млечните производи, како главни снабдувачи на калциум, играат важна улога во градењето и одржувањето на забите. Тука, сепак, само дел од минералот треба да се снабдува преку млеко, бидејќи станува збор за течна храна со висока содржина на калории, особено кај децата. Подобро е ако барем половина од калциумот се апсорбира преку млечни производи како што се јогурт, урда млеко, кварк и - како одличен извор на калциум - преку полу-тврдо сирење. Бидејќи млечните производи содржат малку млечен шеќер (лактоза), нивниот кариоген ефект е исклучително мал.
Скриен шеќер во многу производи
Во 1996 година, потрошувачката на шеќер беше околу 34 килограми по германски граѓанин. Тоа е околу 93 грама на ден. Децата често се над просекот. Поголемиот дел од шеќерот не се преработува во домаќинствата, туку во прехранбената индустрија. Главни снабдувачи се првенствено слатки, печива и млечни производи. „Детската храна“ што во моментов го преплавува пазарот во форма на житарици за појадок, детски јогурти, кваркови и парчиња крем од млеко, со дополнителен дел од шеќер, боја и арома, ги обликуваат пупките за вкус на децата во рана фаза. Но, дури и производи што немаат сладок вкус на прв поглед, како што е кечапот од домати, може да содржат скриени количини шеќер и со тоа да ги оштетат забите.
Вртоглавица на етикетата
Одлучувачкото влијание врз развојот на кариесот е помала од количината од фреквенцијата на потрошувачката на шеќер. Со секој внес на храна што содржи шеќер, се зголемува бројот на киселински напади врз забите. Времето за ременерализација на емајлот е тогаш недоволно и алкалната плунка не може целосно да го развие својот заштитен ефект. Ова доведува до постојана деминерализација на емајлот и со тоа до појава на кариес. Конзистентноста на храната исто така игра улога затоа што ја одредува должината на времето што останува во усната шуплина. Густа и леплива храна како што се чоколадните шипки и карамелата се држат до забите подолго од слатките течности и со тоа го интензивираат киселинскиот напад врз забната глеѓ.
Но, не само шеќер, туку и храна со скроб, како што се чипс од компир, свеж леплив леб или снегулки од пченка, може да предизвикаат расипување на забите доколку се држат доволно долго до забите. Бидејќи веќе во устата дел од скроб се распаѓа на шеќерни компоненти од страна на ензимите на плунка. Бидејќи распаѓањето на скроб трае околу два часа, забите се континуирано изложени на напад на киселина во овој период.
Бидете внимателни и со здравата сладост
Стоматолозите често препорачуваат замени и засладувачи на шеќер, како и храна засладена со нив, бидејќи тие се безопасни за забите. Од нутриционистичка гледна точка, сепак, овие треба да бидат отфрлени. Заменици на шеќер како што се сорбитол, манитол, изомалт, малтитол, лактитол и ксилитол можат да предизвикаат гасови и дијареја доколку се предозираат или ако индивидуата е чувствителна. Овие несакани ефекти може да се појават со количина на потрошувачка од 20 грама или повеќе на ден, односно околу 4-5 бонбони. Децата често се почувствителни од возрасните.
Засладувачите не се вистинска алтернатива
Ако слатки, тогаш одеднаш
На крајот на краиштата, не е износот што е одлучувачки за развојот на кариес, туку фреквенцијата на внесувањето шеќер. Ако се јадат слатки, ова треба да се направи одеднаш и да не се шири во текот на целиот ден. Парче торта значи еднократен киселински напад со кој плунката и забите можат добро да се изборат. Сепак, празнењето вреќа со гумени мечки во текот на неколку часа непрекинато ги напаѓа забите, така што природната заштита повеќе не е ефикасна. Утрото особено е време без шеќер во денот. Ако се чувствувате како нешто слатко, јадете леб со сладок намаз за вашиот прв појадок, а потоа темелно измијте ги забите. Во градинка или училиште, на пример, Б. Леб од цели зрна со сирење или повремено колбаси, зеленчук и овошје или природен јогурт за надополнување, без да ги исцедите забите. Десерт или ужинка после ручек понекогаш може да ја задоволи желбата за слатки. За реминерализација на забите, исто така е многу важно да ги миете забите после последниот оброк пред спиење.
Здравата исхрана започнува во градинка
Децата јадат со сите свои сетила. Јадењето заедно во семејството или со пријателите и апетитивните, имагинативни, здрави јадења, како и малите изненадувања обично се позабавни од полнењето слатки задоволства во себе. Родителите затоа имаат одлучувачка функција-модел. Однесувањето за јадење и пиење што го истакнуваат како и изборот и подготовката на храната што ги практикуваат ги обликуваат навиките за јадење и пиење кај децата.
KAPPELHOFF, C.: Правилна диета за да се избегне расипување на забите.Основи и упатства. Во: Диета и орално здравје. Дојче Arbeitsgemeinschaft Jugendzahnpflege (Ур.), Стр. 39-50, Бон 1998
ЛЕНЦ-ГРАФ, М-Л: Нутриционистичко образование во училиштата - можности за соработка помеѓу младинската стоматолошка заштита и училиштето. Во: Диета и орално здравје. Дојче Arbeitsgemeinschaft Jugendzahnpflege (Ур.), Стр. 84-99, Бон 1998
ШРАИТЛ, Р.; СИБЕРТ, Г.: Здравје и исхрана на забите. Карл Хаузер Верлаг, Минхен 1987 година
ЗИЕСЕНИТ
Извор: Ленц-Граф, М.-Л.: УГБ-Форум 1/00, стр. 18-21