Десерти од профитерол

пченкарно брашно

состојки:

За тестото - 125 мл млеко, 200 мл вода, 150 гр брашно, лажичка кафеав шеќер, половина лажичка сол, 100 гр путер, 4 јајца.

За кремот - 6 жолчки, 125 гр шеќер, 30 гр пченкарно брашно, 10 гр брашно, 550 мл млеко, 1 под ванила, 15 гр путер.

За чоколаден прелив - 200 гр темно чоколадо, 30 гр путер, 3 лажици мед, 125 мл млеко.

Кваси брашно и сол во сад. Ставете го млекото, ладна вода, сол и шеќер во тенџере на тивок оган. Кога солта и шеќерот ќе се растворат, додадете го путерот и откако ќе се стопи путерот, ставете ја содржината да зоврие.

Тргнете го тенџерето од оган и додадете го брашното, мешајќи брзо. Додадете ги јајцата постепено, мешајќи добро додека не стане фина паста. подгответе го плехот со хартија за печење и формирајте тесто со дебелина од 2-3 см. Оставете во рерна 20 минути додека не стасаат и станат златни. Оставете да се излади,

За кремот, измешајте јајца со половина количина шеќер, сè додека не стане жолт и фин крем. Додадете пченкарно брашно и брашно откако ќе бидат добро просеани. Во тенџере, додајте го млекото, преостанатиот шеќер и мешунките од ванила. Оставете да зоврие и измешајте. Додадете го путерот и оставете да се излади.

Откако гоголите ќе се изладат целосно, пополнете ги со крем.

За чоколадниот прелив, стопете ги чоколадото, путерот и медот на силен оган. Додадете го млекото и мешајте додека не се формира крем сос. Прелијте со профиферол додека е жешко и ставете го на студ.