Десертни витамини од мраз
десерт: Витамини од мраз
Сала/МZ. -
Меѓутоа, има една разлика во навиките за летен сладолед: Во постудените месеци од годината, се претпочитаат таканаречените „топли“ вкусови. Тоа значи кремасти и богати сорти како што се чоколадо, ореви, печени бадеми, хелена круши - вкусови кои оставаат потопло чувство во устата отколку овошните сорти. Честопати тие се вкусно надополнети со „зимски“ состојки како што се ореви, чоколадо, марципан, амарето, цимет или топли сосови од овошје. Дури и оние кои се особено свесни за исхрана и фигури не треба да ја задржат својата сакана порција сладолед, бидејќи ладната деликатес содржи помалку калории од многу други десерти, како што е мус од чоколадо. Намалените калории се уште полесни, на пример со јогурт, малку крем и засладувач. Сладоледот содржи и важни витамини: растворлив во масти витамин А и растворливи во вода витамини Б1 и Б2. Сладоледот е богат со минерали - особено калциум - и, во зависност од видот, содржината на протеини може да биде до 30 проценти поголема од онаа на споредлива количина свежо млеко.
Во домаќинството, сладоледот треба да се чува на минус 18 до минус 25 степени Целзиусови. Во основа, важат следните периоди на задржување: Фрижидер со оддел со 1 starвезда на минус шест степени Целзиусови или неколку часа поладен; Купе со 2 starвезди на минус 12 степени или постудено еден до два дена; Фрижидер/замрзнувач на купе со 3 до 4 starвездички на минус 18 степени или постуден до неколку месеци. Датумот на истекување наведен на пакувањето не е датум на истекување. Овој датум означува колку долго - со соодветно складирање - е загарантирано најголемото можно уживање. Треба да се избегнува чување на миризлива храна во непосредна близина на сладоледот.
Сладоледот го развива својот целосен вкус кога ќе се отстрани од замрзнувачот пет до десет минути пред потрошувачката. Ова исто така го олеснува разделувањето - повеќе не се свиткуваат лажици. Отвореното пакување треба да се стави повторно во замрзнувачот веднаш по отстранувањето. Откако правилно се стопи, мразот не смее да се замрзнува.
Постојат неколку начини на делење сладолед. Голем, здрав нож е погоден за сечење парчиња мраз. Работи уште подобро ако ножот накратко се натопи во топла вода помеѓу нив. Топче сладолед може да се користи за обликување дури и топчиња од мраз.
Секој што некогаш гледал професионалци како делат сладолед, знае дека тие не дупчат дупки во мразот, туку напротив нежно ја влечат портокалот по должината на површината на мразот. Ова го олеснува обликувањето на топчињата и мразот се отстранува рамномерно. Ако е можно, ова треба да се направи рамномерно низ целата површина за да не останат рабови на внатрешните wallsидови.
Шелер веќе осум пати го претстави „Зимскиот мраз на годината“. Последниот се вика Bacio di Cioccolata - „Чоколаден бакнеж“. Креацијата се состои од сладолед од чоколадо од лешник, рафиниран со парчиња леќа од макарун и сецкани лешници, заокружени со коктел од чоколадо. Модел за новиот состав на сладолед беше италијанскиот деликатес Бачио: две нежни колачиња со лешници во комбинација со чоколаден крем. Новата креација на зимски сладолед е погодна за чисто уживање, но и за десерти за сладолед во зима, кои се исто толку вкусни, колку и брзо да се подготват.