Десет наместо пет порции овошје и зеленчук на ден се толку здрави
Една студија тврди дека подобри се двојно повеќе овошје и зеленчук од претходно препорачаните. Стварно? Одблизу ги разгледавме податоците
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува „пет на ден“. Светската здравствена организација (СЗО) исто така препорачува пет порции овошје и зеленчук на ден. Една студија од Англија, која беше објавена во „Интернационалниот весник за епидемиологија“, сега сугерира дека двојната количина е уште поздрава. Водечкиот автор на студијата Дагфин Ауне од Империјал колеџ во Лондон објаснува: „Сакавме да откриеме колку овошје и зеленчук треба да јадете за да имате најдобра заштита од болести и предвремена смрт. Нашите резултати покажуваат дека иако пет порции се добри, десет се уште подобри “.
Овошјето и зеленчукот го намалуваат ризикот од заболување
Научниците оценија разни меѓународни студии со учество на околу два милиони луѓе. Тие ги споредиле податоците за различни количини на овошје и зеленчук консумирани на ден со оние за диета без овошје и зеленчук. Се покажа дека земањето само 200 грама овошје и зеленчук на ден има позитивни ефекти врз нашето здравје. Не јадејќи воопшто овошје и зеленчук, прво мора да управувате со тоа. Во споредба со 200 грама, ризикот од срцеви заболувања и кардиоваскуларни болести е намален за 16 и 13 проценти, за мозочен удар за 18 проценти, за рак за 4 проценти и за предвремена смрт за 15 проценти.
Бројките за луѓе кои јадат 800 грама овошје и зеленчук на ден изгледаат уште подобро: Срцеви заболувања се 24 проценти поретки, мозочни удари се 33 проценти поретки, кардиоваскуларни заболувања се 28 проценти, карцином е 13 проценти и предвремена смрт е 31 процент.
Колку чини порција?
Колку повеќе сега треба да јадеме за да живееме уште поздраво? Не толку колку што се очекуваше. Во својата кампања „Пет на ден“, ДГЕ досега препорача пет порции од околу 130 грама, за вкупно 650 грама. Од тоа, околу 250 грама треба да бидат овошје и 400 грама зеленчук. На пример, порција може да биде банана, јаболко, мала колбраби или бугарска пиперка.
Во студијата и во информациите обезбедени од СЗО, од друга страна, една порција одговара на само 80 грама, што значи дека за да дојдеме до 800 грама препорачани од главниот автор Дагфин Аун, ние сме само 150 грама помалку од препораките на ДГЕ. Со други зборови: уште едно големо јаболко и нешто е изгребано.
Сепак, има и критика за толкувањето на резултатите: На пример, нутриционистот Карл-Хајнц Вагнер му забележа на австрискиот курир дека презентираната студија покажала најголеми ефекти до околу 650 грама. После тоа, кривините на намалување на ризикот за болести се срамнети со земја, па професорот од Виена. Според него, досега препорачаните делови се доволни. Поранешната студија објавена во Британскиот медицински журнал во 2014 година, од друга страна, дури покажа дека 400 грама се доволни за да се намали ризикот од смрт.
Ова е причината зошто овошјето и зеленчукот се толку здрави
Она што е заедничко за сите студии и препораки е јасен резултат дека овошјето и зеленчукот имаат позитивен ефект врз нашето здравје. На пример, тие можат да го намалат холестеролот и крвниот притисок и да го зајакнат имунитетот. Авторот на студијата Дагфин Ауне објаснува што ги прави овошјето и зеленчукот толку здрави: „На пример, тие содржат многу антиоксиданти кои можат да го намалат оштетувањето на ДНК и со тоа да доведат до помал ризик од карцином.“ Исто така е можно овошјето и зеленчукот да имаат позитивни ефекти врз нашите имаат природна цревна флора.
Тимот предводен од Норвежанецот Дагфин Аун исто така истражувал кои видови штитат од кои болести. Растениот зеленчук, како што се зелката и брокулата, заштитуваат од рак. Како можно образложение, научникот ги именува глукозинолатите содржани во зеленчук со крустери, кои активираат ензими кои можат да штитат од рак. Покрај овие, резултатите покажуваат дека и другиот зелен и жолт зеленчук како спанаќ и пиперки штитат од рак.
Ако сакате да се заштитите од кардиоваскуларни болести, мозочен удар и предвремена смрт, треба да јадете јаболка и круши, агруми, салати и зелен лиснат зеленчук, како што се спанаќ и цикорија, како и растителен зеленчук, како што е брокула.
Затоа е најдобро да се земат различни овошја и зеленчуци што е можно почесто на разнобоен и разновиден начин.