Десет успешни совети Како да се направи без шеќер PTA форум
Се исплати да се истрае: постојат индикации дека привремено избегнување на шеќер има позитивен ефект врз пупките на вкус и дека на крајот слатките работи имаат уште подобар вкус./Фото: Гети Имиџ/Димитри Отис
Прекумерната потрошувачка на шеќер се смета за нездрава и е делумно одговорна за прекумерна тежина и дебелина, предизвикувајќи расипување на забите и зголемување на ризикот од некои болести поврзани со дебелина, како што е дијабетес тип 2 .
Но, што значи прекумерно? Во 2015 година Светската здравствена организација (СЗО) издаде препорака за дневна потрошувачка на шеќер. Според ова, максималниот дневен внес на таканаречени бесплатни шеќери треба да биде помал од 10 проценти од вкупниот внес на енергија. Со проценет внес на енергија од 2000 kcal на ден, ова одговара на максимален внес на 50 g бесплатни шеќери. Бесплатните шеќери ги вклучуваат сите моносахариди (како што се глукоза, фруктоза, галактоза) и дисахариди (сахароза, лактоза, малтоза, трехалоза) што производителите или потрошувачите ги додаваат во храната, како и шеќерите кои природно се појавуваат во мед, сирупи, концентрати на овошен сок и овошни сокови. .
Според Германското друштво за исхрана (ДГЕ), потрошувачката на шеќер кај Германците е далеку над препораката на СЗО. Податоците од студиите за потрошувачка покажуваат дека внесувањето на слободен шеќер во Германија е помеѓу 60 и 78 g на ден. Особено децата и адолесцентите трошат значително повеќе од препорачаното (до 17,5 проценти енергија).
Главен извор (36 проценти) за снабдување со бесплатен шеќер се слатките јадења како што се колачи, гумени мечки и чоколадо.Но, исто така, во срдечна, многу преработена храна, како сосови или готови јадења, се кријат големи количини бесплатен шеќер. Покрај тоа, ова се претежно производи со голема густина на енергија и мала густина на хранливи материи во исто време; тоа значи многу маснотии и шеќер со малку влакна или хранливи материи. Слатките пијалоци како овошни сокови и нектари, како и лимонадата, исто така, содржат големи количини на бесплатни шеќери. Според ДГЕ, со потрошувачка по глава на жител на овошни сокови и нектари од 32 литри годишно во Европа, Германија е рангирана меѓу водечките во потрошувачката на овие пијалоци. Во Германија, ова значи дека големи количини шеќер се апсорбираат само преку потрошувачката на пијалоци.