Детоксикација за забава

Уредник: Карин Месерли; Фотографии: Даниел Валанс

Вкусно! Уживањето не се занемарува на викендот на Анабела Детокс. Бидејќи тоа не е диета, туку основа за вежбање подобро и посвесно јадење. Со рецептите и вредните совети од Карин Месерли, подготвени сте за пролетно чистење на телото и душата.

Настани

Ноември е! Она што не можеме да го пропуштиме овој месец

Пролетно чистење за тело и душа: рецепти за викенд полн со одмор и вежбање, детоксикација и уживање.

Не мора да ви треба скап велнес престој за да ги поддржите механизмите за детоксикација на организмот: ова е можно и дома со докажани методи како што се свесно јадење, шопинг, подготовка и сервирање. Се користи термички ефект на храната: Тие се поделени на топло, топло, неутрално, освежувачко или ладно. Наместо да броите калории, да избегнувате масти или да претпочитате витамини, фокусот е на рамнотежата на состојките за затоплување и ладење. Бидејќи секој е различен, следниве рецепти се само упатства кои ќе ви помогнат да ја пронајдете вистинската рамнотежа помеѓу јадење за еден викенд.

Храната со малку маснотии и протеини ја зголемува термогенезата и го загрева метаболизмот на организмот. Рецептите користат и ефекти на топли зачини како што се куркума или ѓумбир, кои чистат и обезбедуваат енергија. Покрај тоа, се претпочитаат најдобрите состојки (органска храна без адитиви), како и оние што спречуваат оксидација. Важно е да имате оптимални комбинации на храна и зачини кои ви даваат сила, како и најнежните методи на подготовка за зачувување на аромата и хранливите материи. Викендот за детоксикација не е диета, туку основа за вежбање подобро и посвесно јадење.

Јадењето поздраво и поенергично значи и зајакнување на вашето физичко и ментално здравје. Целите се да се биде во врвна физичка форма, да има совршен тен, да се подобри концентрацијата, да се зајакне имунитетот и да се забави процесот на стареење.

список за намирници
Ако е можно, купете ја целата храна во органски квалитет. Информациите се за 1 лице.

1,5 кг зеленчук, на пр. Б. анасон, цвекло, тиква, тиквички, праз, артишок, моркови
1 парче свеж ѓумбир
4 јаболка
1 круша
2 папаја
По 1 китка магдонос, червила, коријандер
1 вреќа со зеле, на пр. B. цвекло
2-3 лимета
3 лимони
1 колера
2 shallots, 1 чешне лук, по вкус
1 зелено чили, по вкус
1 зрело авокадо
150 гр свеж лосос (тофу или риба како сакате, ако сакате додаток во петок навечер)
150 гр моцарела од бивол

Продавница за здрава храна, самопослуга

Целиот ориз, на пр. Б.црвена, кафеава киноа
1 мал леб со правопис
Комби алги
Чај од коприва (суви лисја)
Ленено семе (1 лажица масло)
Семки од сончоглед (1 лажица)
Семки од тиква (1 лажица)
Семе од сусам (1 лажица масло)
Брусница (1 лажица)
150 гр кафеави бадеми
Пире од бадем
Оризово или бадемово млеко
Соја млеко за кујна (е малку подебело од соја пијалок)
1 шише сок од ацерола, алтернативно портокал измешан со сок од ацерола
1 органско смути, на пр. Б. Малина и брусница

Масло, на пр. Б. семе од репка, маслинки
соја сос
Gумбир во прав
Куркума (куркума)
морска сол
Зелен чај
Благ сенф
сол
Јаболков оцет
супа од зеленчук
Уште минерална вода

Вечера - зеленчук на скара со целосен ориз

За 1 порција
Зеленчук: 200-300 гр зеленчук, на пр. Б. анасон, цвекло, тиква, тиквички, праз
малку масло од репка
малку соја од соја
1 парче свеж ѓумбир или ѓумбир во прав
Куркума (куркума)
Ориз: 2-3 грст интегрален ориз, на пр. Б. поцрвена, кафеава; 1 алги комбу

Ставете го оризот во сито, исплакнете го кратко под млаз ладна вода. Сварете 5 дл вода со парче алга. Посипете го со ориз и варете го непокриен 20 минути, истурете во сито и исцедете го. Вратете се во садот, покријте го и испарете го 10 минути на исклучената плоча за готвење. Извадете го капакот, олабавете го оризот со вилушка. Подгответе го зеленчукот, исечете го на парчиња: тврдите на помали, меките на поголеми, така што зеленчукот се готви истовремено. Се меша со масло и соја сос. Загрејте ја скарата или тавата, додадете зеленчук, пржете и наредете. Зачинете со свеж, ситно рендан ѓумбир и куркума. Послужете со оризот.

Варијанта (како додаток или наместо ориз)
Нека се загреат 50 гр тофу во пареата 3 минути. Или накратко испечете 100 гр бела риба. Послужете со зеленчук (и ориз).

Подгответе се за сабота наутро
Натопување: измешајте 1 лажица семе од лен, 1 лажица семе од тиква, 1 лажица семе од сусам и 1 лажица семе од сончоглед, покријте го со минерална вода и оставете да се впие преку ноќ. Нека 1 лажица масло бадеми впие одделно, исто така покриено со вода.
Сабота

Стани - вода со лимон, сок од јаболко-анасон

Го чисти црниот дроб: пред појадок полека испијте 1 чаша топла вода измешана со сок од половина лимон. Потоа испијте 1 чаша свеж сок направен од 1 анасон, 1 јаболко и малку Петерли.

Забелешка: Ако немате соковник, купете готов сок, на пр. Б. Коктел од зеленчук. Уживајте во сокови на умерена температура.

Појадок - каша од семе и јадро, зелен чај со ѓумбир

За 1 порција
Каша: по 1 лажица семе од сусам и семе од лен
1 лажица масло бадеми, натопена претходната вечер
1-2 дл ориз или млеко од бадем
1 јаболко или 1 круша
1 лажица масло од јаворов сируп
Чај: 1 зелен чај
малку свеж ѓумбир
1⁄2 вар

Ставете ги натопените семиња во сито, исцедете кратко. Излупете ги бадемите и измешајте ги со семето и оризот или бадемовото млеко. Исечете го овошјето на мали коцки и додадете. Засладете со јаворов сируп по желба. Истурете зелен чај и ситно рендан ѓумбир во бокал, истурете ја со топла вода, зачинете со сок од вар.

Забелешка: излупените бадеми натопени во вода имаат прекрасен сладок вкус, сосема поинаков кога се купуваат веќе излупени.

10 часот - сок од ацерола
Пијте полека 1 чаша сок од ацерола. Целосно природниот сок од црешата ацерола содржи исклучително голема количина на витамин Ц (30 пати повеќе од лимон).

Ручек - супа Колраби, ориз со зеленчук и сос од сирова билка
За 1 порција

Супа: 1 колера
1,5 дл вода
2 лажици магдонос, сецкан
2-3 лажици млеко од соја за кујна
4 излупени бадеми
Сос: 1 кромид, излупен
1 чешне лук, излупен, кратко испарен
1⁄2 лажичка блага сенф
малку свеж ѓумбир, рендан
1 пире од бадем
1⁄2 лимон, сок
2 лажици вода
сол
2 лажици ладно цедено масло, на пр. Б. репка
1⁄2 куп хервил, лисја
1 порција интегрален ориз
200 гр зеленчук по ваш избор, бари на пареа

За супа излупете ја колбраби и исечете ги на ситни парчиња. Покријте и варете во зовриена вода додека не омекне, пире со магдонос. Рафинирајте со соја млеко, сервирајте. Послужете со бадемите. Во миксер пире направете ги сите состојки за сосот. Послужете го оризот со зеленчук и половина од сосот.

Белешка: Останатиот сос оставете го настрана за во недела навечер.

16 часот мус од јаболка со папаја

За 1 порција
1 јаболко
1 парче дршка од ванила
1 зрела папаја
некои излупени бадеми

Четврто јаболко, извадете го јадрото. Исечете ги стебленцата на ванила отворени, испарете ги со парчиња јаболко додека не омекнат. Излупете ја папајата, исечете ја на половина, јадро и исечете ја на коцки. Пире со парчиња јаболко. Изгребете ги стебленцата од ванила, измешајте ги семето со мус. Послужете со малку излупени бадеми.

Вечера - тартар од лосос со праз

За 1 порција
150 гр свеж лосос
1⁄2 вар, малку 1 лажица масло ладно цедено, на пр. Б. маслинки, малку зелени чили, ситно исецкани, по вкус
соја сос
свежи лисја од коријандер

150 гр праз, бари на пареа или пржени, исечете го лососот на ситни коцки непосредно пред сервирањето. Зачинете со сок од вар, масло, чили и малку соја сос. Наредете, посипете ги со лисја од коријандер. Празот исечете го на ленти, испарете го или пропржете го на малку масло на силен оган додека не биде врел, но сепак крцкав. Намачкајте со малку соја сос, послужете го со лососот.

Забелешка: Пилешки гради или 2 лапани или меко варени јајца наместо лосос. Наместо праз 1 или 2 бази на артишок.
Недела

Стани - вода со лимон
Го чисти црниот дроб: пред појадок полека испијте 1 чаша топла вода измешана со сок од половина лимон.

Појадок - тартинли

За 1 порција
Тост 1 парче пишан леб, измијте со 2 лажици бадемово пире, посипете со 2 лажици зеле. Послужете со излупени бадеми и 1 чаша зелен чај со ѓумбир и сок од лимета.

10 часот - сок од ацерола
Чист витамин Ц: 1 чаша сок од ацерола или 1 органско смути, на пр. Б. Малина и брусница, пијте.

Ручек - супа од тиква, киноа со зеленчук

За 1 порција
Супа: 1 морков, излупен
150 гр тиква, излупена, дупнато
малку праз, ситно исецкан
2 дл бујон од зеленчук
2 лажици млеко од соја за кујна
1 лажица масло брусница
1 лажица семе од тиква, печено
Киноа: 1 комбу алга
2-3 грст киноа
200 гр зеленчук по ваш избор, бари на пареа

За супа, исечете го зеленчукот на ситни парчиња. Покријте и варете во врело бујон додека не омекне и не стане пире. Рафинирајте со соја млеко, сервирајте. Посипете со брусница и семки од тиква. За киноа зовријте 5 дл вода со парче алга. Посипете ја квиноа, варете ја непокриена 15 минути, истурете во сито, исцедете ја. Вратете се во садот, покријте го и испарете го 10 минути на исклучената плоча за готвење. Извадете го капакот, олабавете ја киноата со вилушка. Послужете со зеленчук.

16 часот - мус од јаболка со папаја
види сабота

Вечера - зеленчук на скара и моцарела од бивол

За 1 порција
200-300 гр зеленчук, на пр. Б. анасон, цвекло, тиквички, праз
малку масло од репка
малку соја од соја
1 парче свеж ѓумбир или ѓумбир во прав
Куркума (куркума)
150 гр моцарела од бивол
зелен сос од сабота

Подгответе го зеленчукот, исечете го на парчиња: тврдите на помали, меките на поголеми, така што зеленчукот се готви истовремено. Се меша со масло и соја сос. Загрејте ја скарата или тавата, додадете зеленчук, пржете, наредете, зачинете со свеж, ситно рендан ѓумбир и куркума. Исечете ја моцарелата на парчиња, сервирајте ја со зелениот сос и зеленчукот.
понеделник наутро

Стани - вода со лимон
Погледнете недела

Појадок - авокадо со зеле
Авокадото преполовете го, излупете го и јадро. Пасира со вилушка, посипете ги со зеле. Послужете со излупени бадеми и 1 чаша зелен чај со ѓумбир и сок од лимета.