Детски оброци во ресторани; Менијата имаат потреба од оптимизација; ЗДФ денес

zdf.de
Вести
Детски оброци во ресторани: „Менијата вреди да се оптимизираат“

Според една студија, околу две третини од оброците на децата во рестораните се нездрави. Министерот за храна Кликенер сака да го промени тоа.

Девојче го чита менито
Извор: имаго

Повеќе зеленчук наместо прсти од риба со помфрит: Сојузната министерка за храна Јулија Кликнер (ЦДУ) сака поздрава ставка од менито за деца. „Детските картички за мени во рестораните вреди да се оптимизираат“, рече Кликнер по состанокот со претставници од гастрономијата и науката. Стимулации како натпревар или печат на квалитет може да ги мотивираат ресторарите да нудат повеќе здрави и избалансирани јадења за деца.

Студија: Детските оброци содржат премногу маснотии и калории

Дебатата за детските оброци за гастрономија е иницирана од студија на Универзитетот во Хајделберг. Според ова, околу четири од пет испитани јадења биле штетни за организмот од нутриционистички аспект, рече тогаш Свен Шнајдер, кој заедно со други истражувачи оценил 1.877 детски јадења во менијата. Повеќето од нив содржеа премногу маснотии и калории, малку хранливи материи и често црвено месо, рече тој за „Франкфуртер алгемајне сонтагсцејтунг“ во тоа време. Педесет и четири проценти од прегледаната храна содржеше помфрит, а не беше пронајден ниту еден интегрален производ.

Кликнер истакна: „Не излегувате на вечера со семејството секој ден, тоа е нешто посебно“. Студијата покажа дека, сепак, детските менија често содржат јадења кои „не се оптимални“. Со оглед на сè повеќе деца и адолесценти со прекумерна тежина и болести поврзани со исхраната, менито треба да се подобри и да се поедностави изборот на здрави јадења во рестораните. Авторот на студијата Свен Шнајдер смета дека ова е можност за маркетинг за рестораните да соберат поени со добри понуди за деца.

Претседателот на Германското здружение за хотели и ресторани, Гвидо Залиг, рече дека исто така е дел од задачата на гастрономијата да ги запознае луѓето со здравата исхрана. Нутриционистот Михаел Кравинкел од германското друштво за исхрана истакна дека посетата на ресторан е секогаш посебна пригода каде уживањето е во фокусот. Но, сè уште има „многу простор за подобрување“ за да се воведат децата во разновидна диета и овошје и зеленчук.

Дехога ги отфрла критиките

Здружението на хотели и ресторани Дехога однапред сигнализираше дека не верува во критиките. Резултатите од студијата, според која поголемиот дел од детските оброци во рестораните се нездрави, не можат да се разберат, велат од здружението на барање.

„На крајот на краиштата, одлуката за тоа што да јадеме и одговорноста за урамнотежена исхрана е во рацете на родителите“, се вели во него. Менито за деца го надминува детското мени. Во многу ресторани, на пример, можно е децата да нарачаат половина порција од редовното мени. Исто така, треба да се земе предвид дека многу деца немаат помфрит дома - и дека тие потоа, еднаш, се порачуваат во ресторани.