Девет работи што треба да ги знаете за вината - Густарте
Дали некогаш сте биле во ресторан и сте го донеле вашиот список со вина, но не можете да одлучите затоа што не знаете точно како да ги преведете карактеристиките на секое вино?
За да се спречи оваа ситуација, ви ја претставуваме оваа корисна листа, која сигурно ќе ви помогне да се справите со секоја ситуација што вклучува познавање на вината.
Виното е алкохолен пијалок направен од ферментирано грозје (но може да се направи и од други плодови). Без шеќери, киселини или други додатоци, грозјените ферменти, како што се квасецот, претвораат овошје во етанол и јаглерод диоксид. Во моментов, над 250.000 видови вино се нудат на продажба.
2) Зошто вината имаат различен вкус?
Многу фактори влијаат на аромата на вино, но главниот е видот на грозјето што се користи. Постојат многу варијанти на грозје и секоја дава различен вкус на виното. Во исто време, важна е почвата во која расте грозјето, видот на буриња во кои се чува виното за ферментација, но и многу други фактори.
Најлесен начин да се опише вино е со овошјето кое ве потсетува. Мирисајте на виното. Откривате одредено овошје? Овој детал ќе ви помогне да го идентификувате виното. На пример, ако пиете црвено вино и има вкус на цреша и чоколадо, најверојатно ќе пиете Пино Ноар. Ако пиете бело вино, истиот вид вино може да има арома на лимон и грејпфрут или да има силен мирис на круша или праска.
Како поинаку се чувствувате? Виното може да има секаков вид на вкус: пиперка, тутун, маслинки и многу повеќе и секое од нив може да се користи со доверба за да се опише вино.
тероар е термин со француско потекло што дефинира ограничена површина на земјиште во однос на вештините за земјоделство, особено за производство на вино, но исто така и за чај и кафе.
Кога некој се однесува на околината во која се одгледувало грозјето, тоа се однесува на факторите на животната средина кои влијаат на квалитетот на сортата. Климата, почвата или растенијата во областа може да влијаат на растот на одредена сорта на грозје. Во исто време, интервенцијата на лозарите, како што се наводнување или берба, има влијание врз грозјето.
Танините за вино делуваат како конзерванс кој го зголемува животниот век на вината. Тие доаѓаат од кожата на грозјето и семето, но може да се појават и со складирање на вино во дабови буриња. Танините додаваат рамнотежа на виното и се важен структурен агенс.
Количината на шеќер што се наоѓа во вино по процесот на ферментација одредува дали виното е суво или слатко. Колку помалку шеќер има, виното се суши.
Вината со високо ниво на киселост ќе ја открие оваа карактеристика, оставајќи малку шумлива сензација на јазикот по потрошувачката.
Многу фактори одредуваат дали виното е со полно тело или не, од годината на берба и флаширање, земја на потекло, вискозитет или концентрација на алкохол. Сите овие фактори ќе влијаат на телото на виното. Вино со поголема концентрација на алкохол ќе има поцелосен вкус од варијанта со помалку алкохол.
Овој момент не го завршува искуството, туку го отсликува вкусот почувствуван веднаш по пиењето вино. Кои вкусови или текстури ги чувствувате на вашиот јазик? Слатка, топла, богата, шумлива, сек?
Виното може да произведе цела низа сензации и се што треба да направите е да пробате што е можно повеќе додека не откриете која совршено ви одговара.