Рецепт за рецепт „Салтесонс“, Солтисон од свинска глава
Свинската глава Салтисон е одлична алтернатива за купената колбас без е-адитиви и засилувачи на вкус. Овој вкусен стартер за месо е направен од ефтини производи кои многу домаќинки едноставно ги игнорираат. Залудно!
Измислен од германски гурмани, Солтисон, кој го нарекуваат Зелтс (од германскиот гелер Сулзе), најде втор дом во Украина и Полска.
Порано се сметаше за свечено јадење во селата и се подготвуваше за важни празници. Денес веќе не е потребно да се чекан свиња за да уживате во домашен солесон. Доволно е да отидете на градскиот пазар и да купите свињарка.
Не заборавајте да го замолите месарот да го исецка на мали парчиња, така што ќе го олесни готвењето дома многу полесно.
Месото се вклопува компактно во тава, се готви побрзо и полесно се одделува од семето.
Во античко време, Солтисон се правел со полнење варен пуфин со свинска глава. Денес домаќинките претпочитаат да го брендираат производот со поевтини средства. Ова заштедува време и не влијае на вкусот на мускулната маса.
Во современите кујни, специјалитетот за природно месо не е полош отколку во рерна на дрво.
Тајни за готвење
Солтисон се подготвува скоро точно како добро познатиот желе. Имајќи искуство со правење желе со свои раце, лесно можете да се справите со мускулната маса.
Кошница за храна
- Свиња глава - 4 кг.
- Телешко - 1 кг.
- Лук - 1 глава.
- Кромид, моркови - 1 ЕЕЗ.
- Црн пипер од зрна - 10 парчиња
- Мириси - 5 количина
- Ловоров лист - 5 ЕЕЗ.
- Сол, зачини - по вкус.
Во прилог на задолжителната свинска глава, преостанатите состојки се прилично демократски: ќе ги најде на располагање секоја домаќинка што сака да готви.
Наместо телешко, во Солтисон може да се додадат и телесни остатоци: јазик, бубрези, срце, бели дробови. Како што вели поговорката: „Едната сака лубеница, а другата - свинска 'рскавица & ракуо.
Третман на глава свиња
Ако има коса на главата, таа мора да се изгори преку оган, а потоа исплакнете темелно, измијте ја кожата и ушите.
На места каде што кожата не може да се исчисти, може да се отстранат очите и мозокот. Натопените парчиња месо натопете ги во ладна вода 4-6 часа. За тоа време, треба да ја смените водата 3-4 пати.
Целта на натопувањето е да ја измиете преостанатата крв од главата. По последното плакнење, водата треба да остане што е можно чиста.
Готвење солсонис
Парчиња месо за мускулна маса се ставаат во голема емајлирана тава или резервоар.
Пополнете до работ и запалете. Ако водата е премногу матна по вриење, може да се исцеди. Така, ќе излезе дека Солтисон е помалку мрсен. По миењето, наполнете ја главата на свињата повторно со вода и ставете ја да зоврие. Намалете ја топлината и внимателно отстранете ја пената.
Затворете го капакот и варете го на тивок оган еден час.
Потоа додадете супа. После уште еден час, додадете кромид и моркови, лаврушка и пиперки. Вкупното време на готвење зависи од големината на главата на свињата. Обично 4 часа се доволни. Јазикот се подготвува многу побрзо. Мора да се отстрани по два часа и да се отстрани филмот пред ладење. Кога е ладно, станува многу потешко.
Околу 20 минути пред да се заврши главата, ставете го мозокот во тавата. Ако готвите салтисон со навлаки, тогаш подобро е да ги готвите одделно, а потоа исечете и додадете на мелено месо.
Демонтирање
Исклучете го огнот кога месото лесно се одделува од коските.
Нека се олади пијалакот. Ние ја филтрираме супата преку газа или сито во посебен сад. Ако сакате, можете да направите одличен желе од него ако додадете варено пилешко или кој било друг месен производ.
Анализирани варени парчиња свинска глава. Ставаме месо, маснотии и 'рскавица во посебни плочи. Исечете го месото на мали коцки (околу 1 см) и ушите и јазикот на тенки ленти.
Loveубителите на 'рскавицата исто така можат ситно да ги исецкаат со нож и да ги испратат во обичен котел.
Ако мелете парчиња месо пофино, добивате вкусно решение за свинско саламура што е слично на домашната колбас. Можете да исецкате месо со процесор за храна откако ќе ја отстраните 'рскавицата.
Скршете го лукот и измешајте го со месото.
Сол и црн пипер. Сувиот магдонос, црн пипер, морско оревче и семе од ким се додаваат на мускулната маса како пикантни зачини во некои рецепти.
Измешајте и по 10 минути. земи примерок. Кога е топло, вистинската сол треба да биде малку повеќе сол отколку вашиот вообичаен вкус. За да направите домашна мускулна маса полесна и поубава, можете да додадете парчиња моркови, маслинки, ореви, јајце и зеленчук.
Обликувајте зајаче
Било кој контејнер достапен дома, како што е медузата, е погоден за да му се даде на Солтисон карактеристичен облик на леб.
Ако сакате да ја добиете вообичаената форма на колбаси, користете кратки пластични шишиња. Поставете го дното на калапот со фолија за храна за да може полесно да се направи солизон. Рабовите треба да бидат доволно големи за да ги завиткаат мускулите, како што е прикажано погоре.
Ние ставаме парчиња месо на фолија, цврсто кондензираме и истураме малку супа во нив.
Ellyелето од резултатот зависи од количината на супа. Ако сакате парчиња желе, истурете повеќе супа. Ако сакате производот да биде помек, користете супа на минимум, само за голем број компоненти.
Ние цврсто го завиткаме филмот, ставаме преса на врвот и го испраќаме во фрижидер преку ноќ.
Солтисон може да се направи без форма. Можете да користите тесна пластична кеса за да го направите ова. Ставете го мелено месо во вреќа, врзете го. Ставете во слив, притиснете надолу со дрвена табла од горе и ставете го товарот.
Ние го вадиме готовиот Салтисон од калапот и внимателно го вадиме од филмот. Секоја маст што се собрала на површината може да се отстрани.
За придобивките од Солтисон
Одамна, нутриционистите заклучија дека храната од желе е неверојатно здрава.
Како аспик, Солтисон се препорачува за луѓе со заеднички проблеми. Ова е неопходен извор на животински колаген, кој ја храни 'рскавицата и ги прави кожата и мускулите еластични.
Geелатинот присутен во неговиот состав совршено ја подобрува подвижноста на зглобовите.
Лесно сварлив животински колаген промовира регенерација на клетките и се бори против брчките.
Покрај тоа, Свинско главата Салтисон содржи и други корисни материи:
- Голема количина на железо, што е од суштинско значење за формирање на крв.
- Мукополисахариди, кои го зајакнуваат коскеното ткиво.
- Аминокиселината лизин има антивирусна активност и промовира подобра апсорпција на калциумот.
Неверојатно релевантен рецепт за месен производ ќе го привлече вниманието на мажите, гостите и сите meatубители на месото.
Солтисон мора да се сервира разладено и ретко исечено. Seltz е совршен за празнични ролни или закуски. Месото со неверојатен дух од лук ќе биде уште поапетитно со зачинет рен, сенф, кисел зеленчук или печурки.
Првиот пат кога вашето домаќинство ќе проба сол од свинска глава, подгответе се да добиете пофални комплименти за вашите кулинарски таленти.
SaltisonZelz Закуска Ладни оброци Јадења со месо Свинско јадење Подмножества Втори курсеви Јадења со месо Вкусни рецепти Рецепти Рецепти подготвени да готвите дома