Диета без глутен во старост Постарите лица мора да го земат предвид ова
Штутгарт, 2 март 2017 година - Кој е дијагнозата Целијачна болест строго мора да избегнува храна што содржи глутен. На постарите луѓе често им е особено тешко да ја сменат исхраната. Покрај тоа, не сите домови за пензионери се подготвени за жителите со нетолеранција на глутен. По повод денот на здрава исхрана на 7ми март, кој годинава се одвива под мотото „Исхрана во старост: старејте здрави - останете здрави!“, Германското друштво за целијаки е.В. (ДЗГ) дава совети како да имате здрава исхрана без глутен исхрана во Возраст може да успее.
Леб, пецива и тестенини редовно се на менито за многу луѓе. Претежно се направени од зрна како пченица или 'рж и содржат глутен. Лепливиот протеин, кој исто така е скриен како врзувачко средство во многу готови производи и сосови, доведува до воспаление на цревната лигавица кај луѓе со целијачна болест и до симптоми како што се дијареја, запек или главоболки. Ако целијачна болест остане незабележана долго време, исто така може да се појават истовремени болести како што е остеопороза.
Преминувањето на диета без глутен не е лесно за постарите лица
Строго диета без глутен е единствената терапија. „Промената во исхраната потребна за ова обично е поврзана со несигурности. Јадењата што ги засакавме мора да бидат модифицирани “, вели Бјанка Маурер, менаџер за исхрана на ДЗГ. За ова се погодни состојки без глутен, како што се компири, ориз или киноа. „Постарите лица, кои имаат зголемена потреба за хранливи материи кога ќе им се намалат енергетските потреби, треба да вклучат и многу зеленчук и овошје на менито“, советува Маурер. „Исто како месо без месо и свежа риба, сирење, млеко со малку маснотии и млечни производи, и оваа храна е природно без глутен и му обезбедува на организмот важни витамини и хранливи материи што му се потребни во староста.“ Производите за замена без глутен, од друга страна, содржат релативно голема количина шеќер и маснотии - и со тоа и повеќе калории. Тие не треба да се консумираат премногу често.
Информирајте го медицинскиот персонал за нетолеранција на глутен
Дури и најмалите количини глутен може да предизвикаат симптоми кај погодените. Луѓето со целијачна болест треба да ја чуваат својата храна одделно за да избегнат контаминација. Во домаќинство во кое се подготвуваат јадења што содржат глутен, има смисла да се купат одделни кујнски прибор и опрема, како што се табли за сечење, корпа за леб, тостер и миксер за храна без глутен. „Одделна подготовка е неопходна и за услуги за испорака на постари граѓани и во установи за згрижување.
При изборот на дом за пензионери, треба однапред да се праша дали е достапна диета без глутен “, вели Евелин Хинц од советодавниот одбор за стари граѓани на ДЗГ. „Важно е да се направи медицинскиот персонал свесен за нетолеранцијата на глутен. Бидејќи лековите исто така можат да содржат глутен, лекарите и фармацевтите исто така мора да бидат информирани. “ДЗГ им обезбедува на своите членови ажурирана листа на установи за нега и услуги за породување кои нудат материјали без глутен и обезбедува информации за лекови без глутен.
Советодавниот одбор за стари лица на ДЗГ ги советува погодените и нивните роднини за сите аспекти на промена на нивната исхрана и редовно организира кампови без глутен за постари граѓани.