Диета без глутен за целијачна болест
Бидејќи целијачна болест не може да се излечи, неопходна е доживотна диета без глутен. Диетата без глутен треба да се следи дури и ако пациентот нема симптоматски симптоми. Ова е единствениот начин да се спречи трајно оштетување на тенкото црево.
За повеќето пациенти, дијагнозата на целијачна болест повлекува радикална промена во исхраната. Бидејќи не е доволно да се избегнат одредени производи со пченица, 'рж или јачмен. Многу храна содржи леплив протеин глутен без многу потрошувачи да бидат свесни за тоа. По дијагностицирањето, промените во исхраната и свеста за вашата сопствена исхрана треба да се направат со помош на нутриционист. Германското друштво за целијаки, исто така, објави брошура за лица со целијачна болест, во која се наведени најважните намирници кои содржат глутен.
Храна која содржи глутен
Дури и најмалите количини глутен, вклучително и остатоците во кујната, можат да предизвикаат симптоми кај пациенти со целијачна болест и да имаат штетно дејство. Совесното и чисто постапување со храната е врвен приоритет за пациентите со целијачна болест. Следниот список ја именува храната што содржи глутен и не треба да ја консумираат луѓе со целијачна болест:
- Пченица, 'рж, јачмен, зелена правопис, правопис и слични, сродни видови жито
- стари зрна како што се камут, емер, еинкорн
- Брашно и скроб
- Гриз и бисер јачмен
- Снегулки во мусли
- трошки од леб
- Колачи и печива како што се леб, ролни, багети, колачи, бисквити и решетки од гранола
- Nоки и тестенини
- Пица
- Пити, кнедли, лиснато тесто, парчиња квасец
- лебно месо, побрашнета риба
Потрошувачката на овес е посебен случај кај целијачна болест Според упатството, овесот може да го толерираат повеќето пациенти со целијачна болест се додека не се контаминирани. Ова значи дека сигурно не дошло во контакт со житарици кои содржат глутен за време на процесот на преработка. Сè додека нема поплаки при конзумирање на овес, овесот може да се вклучи во исхраната по консултација со лекарот.
Храна без глутен за целијачна болест
Дури и ако многу пациенти со целијакија на почетокот на нивната промена на исхраната имаат впечаток дека веројатно нема да јадат преферирана храна и дека нивниот квалитет на живот би страдал од диета без глутен, сега има голем број на храна кои лесно може да се најдат на менито. Токму затоа што бројот на погодени постојано се зголемува во последните години, многу производители сега нудат и производи без глутен. Луѓето со целијачна болест треба да бараат етикета „без глутен“, „без глутен“ или прецртано уво од пченица, што е признат симбол за храна без глутен.
Следната храна, на пример, е класифицирана како без глутен и затоа е соодветна за целијачна пациенти:
- Ориз и пченка
- Просо, леќата, амарант, киноа
- мешунки
- ореви
- Овошје, зеленчук и салата
- Млеко, матеница, кварк, крем и природно сирење
- Путер и растителни масла
- Месо, риба и морска храна
- Шеќер и мед
- Зачини и билки
Многу од засегнатите помагаат и при промена на нивната исхрана присуствувајќи на група за самопомош. Диетата без глутен обично станува побрзо нормална, доколку погодените можат да разменуваат идеи со страдалниците и да прифатат совети. Во меѓувреме, пациентите со целијакија можат да најдат разни форуми за исхрана без глутен на Интернет, кои го олеснуваат секојдневниот живот без глутен и имаат подготвени многу одлични рецепти.