Диета без шеќер и пченица
Сите сме различни. Она што работи за една личност може да не работи за друго. Во минатото пишував доста за диети со малку јаглени хидрати, бидејќи мислам дека тие се потенцијално решение за некои од најголемите здравствени проблеми во светот. Сепак, вистината е дека диетите со малку јаглени хидрати не се за секого.
Некои луѓе не сакаат да следат ваква диета. Другите не се чувствуваат добро за време на тоа или едноставно не им требаат. Исто така, на оние кои се физички активни и прават многу анаеробни вежби, како што се трчање или кревање тегови, им требаат малку повеќе јаглехидрати во исхраната за да функционираат оптимално.
Мислев дека ќе им дадам здрава алтернатива на овие луѓе.
Контекст на јаглехидрати
Јаглехидратите се многу контроверзен макроелемент. Некои велат дека тие се основен дел од исхраната, важни за мозокот и треба да сочинуваат повеќе од половина од внесот на калории, додека други сметаат дека се отров. Како толку често, вистината е некаде помеѓу овие две крајности и зависи целосно од контекстот. Луѓето кои се веќе дебели, дијабетичари или имаат други знаци на метаболички нарушувања, па затоа честопати поврзани со западната диета веројатно би било најдобро на диета со малку јаглени хидрати и маснотии. Постојат јасни докази дека оваа диета е барем многу поефикасна од диетата со малку маснотии, која сепак ја препорачуваат нутриционистите (1, 2, 3).
Сепак, за луѓето кои имаат добар метаболизам и се релативно здрави и активни, диетата со малку јаглени хидрати може да биде целосно бескорисна.
Иако елиминацијата на сите јаглени хидрати може да биде неопходна за ублажување на метаболичките дисфункции поврзани со метаболички синдром и дебелина, само избегнување на најштетните јаглехидрати може да биде доволно за да се спречат овие проблеми.
Добри јаглехидрати, лоши јаглехидрати
Многу луѓе во светот напредуваат сè додека конзумираат природна, непреработена храна, без оглед на контекстот на јаглехидратите во нивната исхрана. Примери за луѓе кои јаделе диета со висока содржина на јаглени хидрати и биле во одлична здравствена состојба биле Окинавците и Китаванците. Додека модерната храна, како што се шеќерот и рафинираните јаглехидрати, не беа воведени во исхраната, овие луѓе не се разболеа.
Постојат многу луѓе во Азија кои консумираат многу јаглехидрати, но тие се многу здрави, барем во споредба со обичен Американец. Ова значи дека самите јаглехидрати не се причина за проблемот, туку само оние „лошите“ (заедно со сите други штетни состојки во западната диета). Ако сте здрави и активни, тогаш веројатно не треба да има никаква важна причина за да се избегнат здрави извори на јаглехидрати: компири без глутен, овошје и житни култури.
Диета без шеќер и пченица
Според мое мислење, две од најлошите намирници во исхраната се шеќерот и пченицата. Јас сум скоро сигурен дека 80% од здравствените придобивки на диетите со малку јаглени хидрати и палео се резултат на елиминирање на овие две состојки од исхраната (заедно со транс мастите и растителните масла).
Диетата без шеќер и без пченица е многу слична на палео + полномасно млеко + здрави извори на јаглехидрати. Фокусот е на квалитетна храна, избор на добри извори на маснотии, протеини и јаглехидрати.
• Правило 1 - избегнувајте додавање шеќер.
• Правило 2 - избегнувајте пченица.
• Правило 3 - исто така избегнувајте транс масти и растителни масла.
• Правило 4 - не пијте калории (без сокови, без овошни сокови).
• Правило 5 - јадете природна, непреработена храна.
Која храна да јадете
Важно е да изберете природна, непреработена храна. Како и нашите предци, можете да јадете месо, риба, јајца, овошје, цели зрна, зеленчук, ореви и семиња. Но, сега можете да додадете здрави јаглехидрати:
• Клубени: компири, сладок компир, тарос итн.
• Glитарки без глутен: ориз, овес, киноа, итн.
• Овошје: банани, јаболка, портокали, круши, бобинки, итн.
• Зеленчук: брокула, карфиол, морков, итн.
Би сакал да истакнам дека компирот навистина е одлична храна. Не се конзумира во диета со малку јаглени хидрати и веројатно е лош избор за оние кои се чувствителни на јаглени хидрати, но за другите луѓе е совршена храна: многу хранлива и нè заситува многу брзо.
Запомни
Луѓето кои се здрави и сакаат да останат такви, да вежбаат и да јадат природна храна. Не може да биде поедноставно од тоа.
Преведено од Патриша Дејвид по диетата без пченица без шеќер со согласност на авторот