Диета готвење и лекување Здрава сенф може да стори скоро сè; Исцелување пракса
Готвење, печење, скара: здравиот сенф е вистински сеопфатен
Тешко е да се замисли германската кујна без сенф. Секој германски граѓанин треба да има цевка или чаша од тоа во фрижидерот. Често се користи како „зачин“ за колбасот, но со жолтиот зачин можете да навестите многу вкусни јадења. Покрај тоа, сенфот е познат како домашен лек илјадници години.
Сенфот одамна е познат како лек
Повеќето Германци имаат чаша или цевка од тоа во својата кујна: сенфот е популарен кај германските граѓани. Меѓутоа, ако го знаете само како натопување со колбаси, не знаете што пропуштате. Пастата се прави од претежно кафеави или жолти семки од синап. Сенфот е лек стар илјадници години и денес се користи во традиционалната кинеска медицина. Во оваа земја е главно позната како фина состојка што им дава на многу јадења вистинскиот вкус. Во извештајот на новинската агенција dpa, експертите имаат неколку интересни информации за оваа тема.
Сенф не само што има добар вкус, тој лечи и. Слика: bit24 - fotolia
Кога готвите, додадете на крајот
„Сенфот се вклопува во скоро сите јадења и го заокружува вкусот“, вели Хелга Јунгбек од школата за готвење „Сенфони“ во Алтенбург (Тирингија). На пример, идеален е за преливи во кои делува како емулгатор и хармонично комбинира оцет и масло. Експертот препорачува да користите или средно-топла сенф или слатка овошна сенф за облекување, во зависност од вашиот вкус. Според Јунгбек, сенфот секогаш треба да се додава на крајот при готвењето, така што топлината не ги уништува есенцијалните масла. Ова исто така важи и за супа од синап, што веќе не е дозволено да се готви откако ќе се додаде сенф. И при печење и печење на скара, исто така е важно внимателно да се измери топлината за да не изгори сенфот, смета експертот.
Квалитетот може да чини нешто
Не треба да бидете премногу штедливи при купувањето: Според студијата на Stiftung Warentest, скапата сенф обично е многу повкусна. Која сорта оди со она што првенствено е прашање на вкус. Како што објаснува Томас Вебер, оператор на фабрика за синап во Вилшофен, Баварија во извештајот на ДПА, може да се претпостави како основно правило дека благиот сенф оди добро со благи јадења и дека поубавите јадења можат да толерираат посилна сенф. Тој препорачува ѓумбир сенф со меки сирења како што е Камембер, и силен див лук сенф со силно планинско сирење. Сенфот е погоден дури и за печење. Операторот на органски фабрички сенф раскажува за мафини од сирење и сенф: Горгонзола и интензивен сос од лук или чили, на пример, се вклопуваат во основното тесто направено од масло од репка, брашно, млеко, јајца, прашок за пециво и зачини.
Само направете синап
Иако има сè повеќе разновидност во трговијата, ако не можете да го пронајдете вистинскиот сенф меѓу понудените сорти синап, едноставно можете сами да си направите сенф. Како што вели Клаудија Дивелд, автор на книгата „Сенф направи сам“, дури и неискусните готвачи можат да се осмелат да направат сенф. Тешко дека нешто може да тргне наопаку. Пред сè, важно е да имате добри состојки, благ оцет со најмалку пет проценти киселост и долго мешање, така што состојките добро да се комбинираат со брашно од синап или семе од синап. Според Дивелд, секогаш може да се направат подобрувања ако вкусот не е сосема исправен при првиот обид. „Ако сенфот од риган не има добар вкус, тој се става со билки од Прованса.“ Логично е да се испроба сенфот само по доволен период на одмор, бидејќи има вкус „страшно горчлив“ кога е свеж.
Бојата кажува нешто за острината
Дивелд ги советува оние кои сакаат да започнат со сопствено производство на сенф да подготват груб сенф, за кој семето од синап е грубо смачкано со малтер или кратко мелено со мелница за кафе. Со светло и темно семе од синап, оцет од бело вино, шеќер од трска, сол и сируп од портокал и кора од лимон, можете да навестите вкусна портокалова сенф, на пример. По околу една недела созревање, тоа оди добро со сирење или пржена живина. Според dpa, односот на кафеаво и жолто семе од синап ја одредува пикантноста: колку повеќе кафени семиња содржи сенф, толку е потопло.
Вкусно и исто така многу здраво
Антје Гал од германското друштво за исхрана (ДГЕ) во извештајот на агенцијата потврдува дека сенфот не само што има добар вкус, туку е и здрав. Според здравствените експерти, се вели дека сенфот го стимулира варењето и има антимикробен ефект. Ефектите што го поттикнуваат здравјето им беа познати и на нашите баби и дедовци. Лажица сенф на празен стомак е стар домашен лек за зајакнување на метаболизмот. И истражувачите од Институтот за медицина на животната средина и хигиената на болниците на Универзитетот во Фрајбург пред неколку години објавија дека жешката сенф може да заштити од супстанции кои предизвикуваат рак. Научниците во тоа време објасниле дека ефектот што го спречува ракот се должи на групата секундарни растителни материи, особено маслата од синап. Повеќето луѓе веројатно ќе консумираат сенф за задоволство. Секогаш треба да обрнете внимание на квалитетот. „На добра сенф не и треба колбас“, вели Вебер. (реклама)
Информации за авторот и изворот
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.