Диета и рак SpringerLink

Резиме

Денес е општо прифатено дека факторите на животната средина - а со тоа и исхраната - се од најголема важност во развојот на карцином (Каспер 1992). Соодветно на тоа, значителен дел од смртните случаи поврзани со рак може да се избегнат со промена на условите за живот (Дол и Пето 1981). Нутриционистички фактори можат да го промовираат процесот на развој на рак (канцерогени и промотори), но и да го инхибираат. Храната содржи супстанции со канцерогени - односно канцерогени - својства (на пр. Нитрат, нитрит, нитрозамин во пушена храна, излечена храна или во одреден зеленчук; полициклични јаглеводороди во храна на скара или радикали на кислород во загреана маст). Покрај тоа, познати се прехранбени фактори кои би требало да ја поттикнуваат или инхибираат пролиферацијата на мутирани клетки (Колмајер и сор. 1995; Штејлин 1995).

Преглед

Не може да се прикаже прегледот. Преземете го прегледот PDF.

---