Диета Илјада и еден вкус - ориентално готвење - ФОКУС онлајн

Чувство на годишен одмор и експлозија на вкус: Вака ја опишува кујната на alулија Комп од Здружението на германски готвачи. Исто така е разноврсна: „Секоја арапска земја има свои карактеристики“, вели таа. Маслинки, пиперки, овчо сирење и лук скоро никогаш не недостасуваат.

диета

Исто така, постојат различни специјалитети во зависност од земјата. „Ориенталната кујна нуди многу повеќе од фалафел и ќебап“, нагласува Равија Бишара, автор на книгата за готвење „Хумус, Булгур и Заатар“. Од закопчено јагнешко месо, морски плодови, вегетаријански јадења и пржено пилешко до слатки десерти, сè е достапно. Што е антипасти за Италијанците или предјадења за Шпанците, мезаз е за луѓето од Блискиот исток, вели Бишара: „Тие се мали јадења со широк спектар на мириси и вкусови.“ Типично мезе е хумус, тамбула или баба гануш. Готвачот препорачува чаша вино или арак, шнипчиња од анасон. Мезе се одлични како закуски за забави.

Комп би сакал ориенталната кујна да се пресели уште повеќе во Германија. Време е за нешто ново. И луѓето кои се заинтересирани за здрава кујна би ја сакале ориенталната со својот многу зеленчук. Повеќето јадења може да се подготват брзо и лесно. Комп открива две варијанти за класичниот фалафел: За оригиналот, натопете грав и наут и свртете ги преку мелницата за месо. Потоа зачинете со магдонос, лук, чили, ким, коријандер, презла, сол и бибер, месете и оставете да се одмори. Брзата верзија се состои од претходно зготвена леблебија од конзервата - измешана со јајца и лебници. Лебните лепчиња се формираат и од тесто и се пржат или се печат во масло.