Диета Јадете добро, сè е добро, па чувствата се готват - ФОКУС Онлајн
исхрана
Не е без причина изразите како „готви со лутина“ или зборови како „фрустрација“ се етаблираа во нашиот вокабулар. Колку тесно се поврзани емоциите и храната, покажуваат приправни готвачи и студенти по психологија во „Готвач на емоции“.
Топла супа или добро зачинет оброк - тоа е она што Карла Грос претпочита да го јаде кога е тажна. Готвењето отсекогаш било „искуство на семејна безбедност“ за 25-годишното момче. „Јадењето може да компензира многу добро“, вели таа. Но, дали можете да подготвите и безбедност? Како има вкус на еуфоријата? И: Кои се состојките на одвратност?
Со вакви прашања, Карла Грос се занимаваше со 23 други студенти по психологија и 17 специјализанти за готвење од Хилдесхајм и напиша „готвач на чувства“. Врз основа на психолошки теории, личен вкус и многу имагинација, тие развија бројни рецепти и ги комбинираа со 15 емоции.
„Јадење и глад - тоа се работи што силно нè мотивираат и создаваат чувство“, вели професорката по психологија Кристина Бермајтингер од Универзитетот во Хилдесхајм. „Кога сме сити, добро сме. Кога сме гладни, ние сме нервозни. “Фактот дека готвењето и јадењето се тесно поврзани со чувствата и дадоа идеја за готвач. Таа го водеше проектот заедно со Ласе Алтхаус, специјалист наставник по готвење во стручното училиште „Валтер Гропиус“.
За да ги изберат емоциите за готвење, студентите се потпираа на класичните теории од психологијата. „Ние зедовме слобода индивидуално да ги прошируваме основните емоции како што се страв, одвратност, тага, изненадување, лутина и радост“, известува Бермејтингер. Со цел да се пренесе гордост, исчекување или лутање по судовите, студентите и специјализантите едноставно испробаа. За јадењата со лутина, таа донесе типични асоцијации со бои на состојки како домати и пиперки или јагоди и цреши. Но, тие исто така разиграно испитувале мириси и набудувале како реагираат на нив.
„Кога почувствував мирис на чили во прав, навистина бев згрозена“, вели Сабрина Шедвил. Патка дојка во чоколаден сос, сепак, има вкус на изненадување за 22-годишниот приправник. „Пред да не обрнував внимание на ефектите на одделните состојки, само ги обработував“, вели таа. И Јан Багетиус (22) се чувствуваше исто. „Бев изненаден од идејата“, вели тој. „Но, за мене слатките работи како печени јаболка или марципан навистина имаат вкус на безбедност.
Според Бермајтингер, книгата не е само за готвење. Затоа, во предговорот можете да прочитате кои ефекти на јадење врз емоциите се научно докажани. „Јадењето, но и готвењето, се користи секако и без да сме многу свесни за тоа, за регулирање на емоциите“, објаснува Бермејтингер. Ефектот на храната не се однесува само на реалното влијание на состојките врз нашето тело. „Ефектот е исто така и честопати само во она што веруваме во врска со тоа.