Диета - јапонските тестенини се трендовски - економични

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: јапонските тестенини се трендовски

Дизелдорф (dpa/tmn) - Тоа е токму вистинската работа во студените денови: сад за парење со силна супа со голем дел од тестенини и разни влошки. Тоа е рамен. Јапонски супи од тестенини.

Директно од каналот вести за ДПА

Рамен баровите се отвораат во многу германски градови, каде што на менито се наоѓа само популарната јапонска храна за души. Рамен во основа се состои од четири компоненти: силна супа, зачини, тестенини и разни наслаги или додатоци.

Yellowолти тестенини и зачинета супа

Супата е основа за супа. Без разлика дали се готви од свински коски или од цели кокошки е помалку важно од тоа што се готви навистина долго време и се состои од добри состојки. Таре е името дадено на Леќата што на супата му дава својствен вкус. Истото важи и тука: влегува во што и да сакате. Класични зачини се соја сос, ароматизирани масла или пасти зачини.

Посебното нешто кај тестенините рамен, што исто така му го дава името на јадењето, е тоа што се состои само од пченично брашно, вода и кансуи. Кансуи е вода која е богата со калиум и натриум карбонат и им дава на јуфките карактеристична жолтеникава боја. Популарни додатоци вклучуваат варени свински стомачни парчиња, пука од бамбус, млад кромид или јајца.

Рамен бум се прелева кон Германија

„Рамен е за Јапонците како каприц со помфрит за Германците - јапонска храна за души“, вели Харухико Саеки. Со „Такуми“ во Дизелдорф, јапонскиот готвач го отвори првиот бар Рамен во Германија во 2007 година. Во тоа време, ресторанот имаше само неколку јапонски гости. Денес луѓето чекаат во редици и сега има 20 барови „Такуми“ низ Европа.

Бум на Рамен започна во Јапонија пред околу 15 години. Денес има околу 200 000 рамени ресторани таму. Веќе неколку години, Харухико Саеки го чувствува трендот и во Германија: Нема официјални податоци, но бизнисменот проценува дека во оваа земја има веќе 30 ресторани.

Нов ентузијазам за Јапонија

За Даниела Лангкамп, основач на јапонскиот блог „Нипон инсајдер“ и автор на „111 причини да ја сакаш Јапонија“, рамен е дел од општиот јапонски тренд: „Рамен се прави лесен и брз, потребни ви се само неколку состојки и тие се ефтини за производство “, вели берлинецот. „Интересот за Јапонија значително порасна. Стана полесно и поевтино да патувате во Јапонија и да дознаете за Јапонија. Многу туристи би го поврзале раменот со автентично јадење од Јапонија, кое исто така би сакале да го имаат дома, само поради мемориски причини.

„Рамен излезе со новиот ентузијазам за Јапонија“, забележува авторот на готвачи Стеван Пол и ги објаснува предностите: „Супата од јуфка е исклучително пријатна: мека, топла, не мора да џвакате ништо, тоа е вистинска храна за удобност и секогаш носи лесна Слатко, нешто што екстремно им се допаѓа на луѓето “.

Рамен состојки тешко се доаѓа

Можете ли да подготвите рамен дома? Токму тоа се обиде да го направи Пол за својата книга „Мојата јапонска кујна“. Со многу почит кон кујната, тој разви германски рецепт за рамен што го прави без комбу алги и даши - две состојки кои и даваат на супата тој посебен вкус на умами, но често е тешко да се најде во добар квалитет. „Јас го решив тоа со аншоа и интегрален или црн леб“, вели Стеван Пол. Во комбинација со сос од соја, се создава комплексна, ароматична основа што потсетува на оригиналот и резултира со мирисна азиска основа.

Стеван Пол верува дека рамените ќе станат дел од нашата секојдневна кујна, исто како што беше со возбудувањето на плескавиците. И Харухико Саеки е убеден: „Раменскиот тренд ќе продолжи“. Неговиот придонес: На пролет тој ќе отвори уште еден бар Рамен во Келн.