Диета - Како да се идентификува потеклото на месото - економија
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Како да се идентификува потеклото на месото
Директно од каналот вести за ДПА
Дизелдорф (dpa/tmn) - Веста за појава на корона во германските кланици е вознемирувачка: Како можат потрошувачите да кажат од која компанија доаѓа месото што го купуваат? И можете да се заразите преку месото?
Пребарување база на податоци со број на одобрување
Првата индикација за потеклото е етикетата на овалниот идентитет на пакувањето, известува центарот за потрошувачи во Северна Рајна-Вестфалија.
Тоа укажува во која земја на ЕУ - на пример ДЕ за Германија - и сојузната држава производот последен пат бил преработен или спакуван. На пример, NW се залага за Северна Рајна-Вестфалија. Со помош на петцифрениот број за одобрување, операцијата може да се одреди преку база на податоци на Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна (BVL).
Ако, на пример, нема петцифрен број на пакувањето, потрошувачите исто така можат да го внесат името на компанијата во базата на податоци и да бидат прикажани броевите на поврзаната компанија. Сепак, ова пребарување ги достигнува своите граници кога станува збор за преработена храна или готови производи: Овде потеклото на одделни состојки тешко може да се пронајде за потрошувачите.
Нема ризик од инфекција преку храна
Што се однесува до ризикот од инфекција преку месо: Досега немало научни докази дека луѓето би можеле да се заразат со коронавирус преку консумирање или преку контакт со контаминирана храна, објаснува Бернхард Бурдик, експерт за исхрана во потрошувачкиот центар на NRW. Пренесувањето на болеста преку површини е исто така многу малку веројатно, бидејќи вирусите се слабо стабилни во околината.
Во основа: Месото не треба да се јаде сурово, туку само добро загреано - без оглед од која кланица доаѓа. Повеќе совети за избор на месо:
- Квалитет на месо: Потрошувачите го препознаваат свежото месо по неговиот мирис, површина, боја и мармер. Оние кои се одлучуваат за органско месо, поддржуваат сточарство што е пријателско за животни.
- Континуирано ладење: Суровото месо треба да се транспортира и чува на ладно место - во најдобар случај не потопло од 4 Целзиусови степени. Кул кесите и батериите се добро прилагодени за транспорт. Патогените микроби присутни на површината на месото, тогаш можат само полека да се размножуваат. Од друга страна, многу бактерии се размножуваат особено брзо помеѓу 10 и 65 степени Целзиусови - вклучувајќи ги и оние што можат да предизвикаат инфекции со храна, како што се дијареја.
- Чување: Најдоброто место за месо во фрижидер е стаклената плоча над одделот за зеленчук. Во случај на пакувано месо од супермаркет што се чува во фрижидер подолго од еден ден, мора да се запази температурата на ладењето препорачана на пакувањето - честопати најмногу два степени. Во спротивно, најдобриот датум повеќе не е валиден.
Неотпакуваното месо од месарот треба да се подготви истиот ден или најдоцна следниот ден. Ако месото треба да се подготви подоцна, подобро е да го замрзнете во меѓувреме или да купите пакувана стока.
- Подготовка во кујната: Суровото месо треба да се извади од фрижидер само малку пред подготовката. Месото не смее да се остава долго без ладење на масата За поголеми количини на месо, прво обработете мала количина и, доколку е потребно, земете повеќе од фрижидерот.
Покрај тоа, сурово месо никогаш не смее да дојде во контакт со друга храна што повеќе не се загрева. Ова е особено точно за сурово месо од живина: ова е особено често загадено со патогени бактерии и е многу расипливо. Секој што допрел сурово месо, треба темелно да ги измие рацете и да ги исуши пред да допре нешто друго.