Диета - Како правилно да го исечете анасон -

Анасон не е широко користена лековита билка, туку и разноврсна состојка во кујната. Но, за време на подготовката, сецкањето на клубенот предизвикува проблеми за некои. Совети од врвен готвач.

диета

Некои ја сакаат зачинетата белешка од анасон, други го одбиваат: анасон не е за секого. Многу може да се направи од зеленчукот, има вкус на суров, како и бланширан или рендан.

Дури и fansубителите на сијалицата постојано се прашуваат како треба да ја исечат - и што да прават со зелена анасон? Оливер Родер е готвач во Еускирхен. Тој е член на Jeunes Restaurateurs, асоцијација на млади врвни готвачи. Röder објаснува чекор по чекор како правилно да го исечете анасон:

1. Ставете ја сијалицата од анасон на табла за сечење и исечете ги стеблата - Родер ги нарекува раце - со нож на готвач од средна големина.

2. Исечете ги зелените од анасон и ставете ги во ледена вода. Подоцна може да се користи за зачинување.

3. Преземете го анасон по должината. Ова го прави тврдото, бело стебленце видливо внатре.

4. Дршката се сече на лево и десно од неа со ножот за да може да се одвои во триаголна форма. Потоа можете да располагате со него.

5. Ако сакате анасон да го сервирате суров, лесно е: можете да ги држите анасонските листови заедно со едната рака и да ги исечете на тенки парчиња со другата. „Потоа посолете и накратко замесете го анасон, тој ја разбива тврдата конструкција“, вели Оливер Родер. Потоа зачинете го суровиот анасон со шеќер, оцет и масло.

6. Ако готвите анасон и сакате да го имате на клинови, треба да го исечете секој лист од анасон поединечно. „Во спротивно парчињата нема да бидат рамномерни“, објаснува Радер. За да го направите ова, исечете го анасон во неговите индивидуални лисја, го ставате на таблата пред вас и исечете долги во колони.