Диета - Колку се добри економичностите во пакуваното овошје и зеленчук

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: Колку се добри пакуваните овошја и зеленчук?

Берлин (dpa/tmn) - Измиен, излупен и исечен на парчиња со големина на залак: Така морковите се претставени во мала про transparentирна вреќа на полицата во супермаркетот.

Директно од каналот вести за ДПА

Многу производители, исто така, сакаат да им ја заштедат работата на потрошувачите дома кога станува збор за зелена салата. Спакувано во вреќи, се рекламира дека е смачкано, исчистено и подготвено за јадење. Ако сакате овошна закуска, исто така ќе ја најдете: Јаболка, портокали, бобинки и киви се сечат и се мешаат во шарена салата во пластична чаша со лажица завиткана од неа.

Производителите сакаат потрошувачот да биде што е можно полесен за потрошувачката на храна богата со витамини. Во секој случај, не треба да пропадне поради факторот време за понекогаш досадно перење и сецкање. Но, пакетите со монтажна содржина не се целосно непроблематични.

Општо земено, претходно исечените овошја и зеленчук се лесно расиплива храна. Ако, на пример, листовите од зелена салата и зелка се недопрени, тие се природно заштитени од микроби. Оваа заштита е завршена кога лисјата се распарчуваат. Клеточните сокови се појавуваат на интерфејсите. Тие привлекуваат микроби кои можат брзо да се размножуваат.

Ова го покажува и студија објавена во 2016 година од микробиолози на Универзитетот во Лестер. За нивната истрага, меѓу другото, имале изрендано лисја од рукола и спанаќ. Тие инокулираа сок од истекување со микроби од салмонела. Резултат: патогените микроорганизми се репродуцираат во мала количина сок - 2400 пати.

Но, тоа е само лабораториски резултат. „За среќа, салмонелата досега ретко се наоѓаше во салати со вреќи“, објаснува Магрет Морло од Здружението за исхрана и диететика (ВФЕД). Со Листерија изгледа поинаку. Во 2008 година, БфР испита готови за јадење мешани салати од трговијата на мало за Листерија. Од 133 мешани салати, пет проценти од примероците содржеле патогена бактерија Листерија моноцитогенес. Може да предизвика сериозни болести кај бремени жени и луѓе со ослабен имунолошки систем. „Патогените микроорганизми беа пронајдени главно во мешани салати со додадена бела зелка“, објаснува Петра Хилер од Федералниот институт за проценка на ризик (BfR).

Микробите како што се мувла може да влезат во амбалажата веднаш штом се распарчат. Растот на овие микроорганизми се поттикнува од влагата во пластичното пакување. „Но, предметниот производ исто така може да бил контаминиран со микроби за време на одгледување и берба, на пример преку наводнување со вода што не е чиста“, вели Хилер. Некои од микробите цврсто се прилепуваат на површината на растенијата. Некои микроби исто така можат да влезат во растението преку корените.

Морло ги советува бремените жени и луѓето кои се чувствителни или имаат слаб имунолошки систем да избегнуваат овошје и зеленчук што веќе биле исецкани. За здрави луѓе, салатата во кеси обично не претставува проблем.Сепак, при купувањето, дефинитивно треба да обрнете внимание на употребениот и најдобриот датум, препорачува Хилер. Колку се поблиску датумите отпечатени на пакувањето, толку е поголемо оптоварувањето на микробите. Покрај тоа, амбалажата во супермаркетот мора да биде на ладилникот - и треба да биде неповредена.

Строгите хигиенски прописи важат за претходно исечени салати, сецкани или исечени, излупени овошја и зеленчуци. Ова го посочува портпаролот на Сојузното Министерство за храна и земјоделство. Овие намирници не само што мора да имаат датум кој е најдобро пред датумот, туку и известување за ладење за складирање.

Расиплива храна треба да се чува на најмногу седум степени. Важно е строго да се придржувате до ладниот ланец. Производителите треба да се придржуваат до строгите хигиенски прописи. Властите редовно проверуваат дали се наб beingудувани. Операторот со храна работи е одговорен за безбедноста на своите производи.

Како и да е, потрошувачите дефинитивно треба да чуваат зелена салата, која се рекламира како „измиена“ во трговијата, во сито под чешма дома. Ова исплакнува барем некои од микробите. Уште подобро е да купите свежа салата или овошје. Тоа значи повеќе работа, но според Морло имате подобар квалитет на масата.