Диета - коњско месо има помалку маснотии од говедско месо - HAZ - Hannoversche Allgemeine

Доколку потрошувачите се обвинети за неправилно декларирано коњско месо, тој има лош вкус. Меѓутоа, ако свесно се вклучите во коњско месо, брзо ќе забележите: Има вкус скоро како говедско месо - а има и помалку калории.

Кога е зачинето, коњското месо има едвај друг вкус освен говедско месо. Ако, пак, е подготвен без зачини, има малку сладок вкус. Ова го посочува институтот Макс Рубнер - Федерален истражувачки институт за исхрана и храна (МРИ). Двата вида месо тешко се разликуваат по изглед. Сепак, постојат отстапувања во хранливите материи. Коњите имаат значително помалку калории од говедата. Според МНР, ова главно се должи на различната содржина на маснотии.

100 грама говедско месо содржи просечно околу 8,5 гр маснотии, коњско месо само околу 2,7 гр. Покрај тоа, составот на маснотии кај коњите е нутриционистички подобар отколку кај говедата: Кај говедата има 3,7 g заситени масни киселини на 100 g месо, кај коњите само 1 g. Пропорцијата на незаситени масни киселини е, сепак, значително поголема кај вторите (коњ: 570 милиграми на 100 g, говеда: 395 милиграми на 100 g).

Бидејќи месото од коњи содржи значително помалку витамин Е од говедското, тој побрзо се уништува - витаминот ги штити мастите од него. Сепак, коњското месо содржи три пати повеќе витамин А од говедското месо, објаснува МНР. Содржината на бакар е исто така околу три пати, а содржината на железо околу два и пол пати поголема.

Сервис:

Што значи скандалот со коњското месо за потрошувачите? Дали постои ризик при консумирање на производите? Кои регулативи за етикетирање постојат? Потрошувачите можат да најдат одговори на прашања како овие на веб-страницата на центарот за совети за потрошувачи Баден-Виртемберг .

---