Диета на ТЦМ кон крајот на летото со рецепти за менито евидеро

Во кинеската исхрана, елементот на земјата се залага за крајот на летото како премин од лето до есен. Тоа е време на жетва и изобилство. Енергијата на дисперзија на пожарниот елемент во лето сега е собрана, стабилизирана и центрирана. Тоа е тркалезна, хармонична и балансирачка енергија што ги подготвува луѓето за попривлечно расположение на есен и зима. Сабин Спилберг, готвач со 5 елементи според традиционалната кинеска медицина, објаснува како сега можеме да се зајакнеме и храниме преку исхраната.

Земјата претставува центар на сите нешта. Иако е дел од циклусот, сè се враќа во неа: семето што ртат во земјата секогаш ќе остане во контакт со неа со своите корени - колку е посилно растението, толку е повисоко тие растат до небото (Елементи од дрво и оган) И кога ќе истече времето, земјата повторно го зема растението (Елементи метал и вода).

На овој начин сите елементи произлегуваат од земјата и исто така се враќаат на неа. Тој го формира центарот, поради што често се прикажува во центарот на елементите. Зајакнувањето на елементот на земјата ги доведува во хармонија сите други елементи.

Повеќе енергија преку силен елемент на земјата

Земјата исто така се залага за нашата физички центар, за нашата исхрана и варење, и е фундаментално одговорен за правење да се чувствуваме избалансирани и енергични. Поврзаните органи се Слезина/панкреас и стомак, чија главна задача е да се добие енергија (Qi) од храната и да се направи достапна за организмот.

Поради оваа причина, важно е да се поддржи слезината во нејзината функција, особено со варени, природни јадења, варењето најдобро функционира кога храната се конзумира на телесна температура. Ако пристигне во стомакот како топла пулпа за храна, може да се користи поефикасно и енергетски отколку што е случај со ладни оброци.

Значи, додека создадовме рамнотежа на топлината во текот на летото со ладење и освежување на храната, ние сега го снабдуваме телото со повеќе топлина и енергија преку храната и на тој начин се подготвуваме за тоа поладна сезона на есен пред.

Исхрана во елементот TCM на земјата: слатка, кружна и портокалова

На сладок вкус има хармонизирачки ефект врз слезината и стомакот и затоа е доделен на земјата. Слаткиот вкус го релаксира телото, го храни и снабдува потребната енергија за да можеме да се концентрираме на нашата работа. Затоа, во кинеската диетика, слаткиот вкус е во преден план на секој оброк: 80% од храната на возрасен треба да има сладок вкус, а кај детето дури 90%.!

Се разбира, ова не значи шеќер, мед или чоколадо. Станува збор за природниот сладок вкус што го имаат многу основна храна: различните видови жито, повеќето видови месо, многу видови зеленчук и овошје, особено оние со едно тркалезна форма и/или портокалова боја (Тиква, кајсии, праски, моркови, костени, сладок компир), како и висококвалитетни масти и масла, ореви и семиња. Мешунките имаат и благ сладок вкус.

Техниката за готвење на Долго готвење го поддржува овој сладок вкус, каков што го знаеме од италијанскиот суго домати, на пример, кој во Италија сака да крчка цело утро.

Слаткиот вкус - подобар од неговата репутација

За многумина, акцентот на слатка диета може да изгледа чудно, бидејќи слаткиот вкус за жал има прилично лоша репутација во нашето општество. И со право ако помине Фабрички шеќер се јавува. Бидејќи шеќерот само некогаш дава краток излив на енергија, што наскоро потоа доведува до пад на нивото на шеќер во крвта и нова желба за слатки.

Притоа, тој дисипира енергија и е целосно несоодветен за зголемување на перформансите. Напротив, му ги одзема вредните витамини и минерали на телото.

Меѓутоа, ако потекнува од добар, природен извор, како што се сладок зеленчук и овошје, житарки и компоти, тогаш има негување, дава физичка и внатрешна стабилност, опуштено и усогласено.

Слад од ориз, стевија или агава сируп се исто така добри замени за шеќер и се толку задоволувачки што на долг рок ни требаат само мали количини на дополнителни слатки извори.

Според ТЦМ, топлите оброци се особено добри

За да ги спречите оние желби за слатки, започнувањето на денот со една може да помогне топол појадок од житни култури да започне негување на телото преку елементот на земјата.

Затоа што со време помеѓу 7 и 11 часот Ако функционалното коло на гастрична слезина работи со полна брзина и сè што ќе се јаде и пие во ова време може да се вари многу пати полесно и му дава на организмот потребната енергија за тој ден. Покрај тоа, редовните топли оброци го зајакнуваат елементот на земјата, нашиот центар и ни даваат добро варење.

Да се хранат земјата е да се хранат себе си

Да се вклучи елементот на земјата во исхраната во текот на целата година значи во кинеска смисла, да се зачува внатрешниот центар и добро да се хранат. Земјата е мајката во нас која ни дава сигурност и сигурност. Бидејќи јадењето не е само апсорпција на хранливи материи и калории, туку значи физичко и ментално задоволство.

Мени со 3 курсеви според TCM за крајот на летото

Супа од сладок компир и кокос

4 мали слатки компири
тост масло од сусам
600 мл зеленчук
400 мл кокосово млеко
Сол по вкус
свеж магдонос

Излупете го слаткиот компир и исечете го на големи парчиња. Во тенџере загрејте го препеченото масло од сусам и пржете ги парчињата сладок компир во неа. Истурете во зеленчук и оставете да врие 35 минути. Потоа пире. Промешајте кокосово млеко и зачинете со сол. Измијте го магдоносот, вртете го сувиот, грубо исецкајте и посипете ја супата.

Кари од тиква и наут

Излупете го кромидот и исечете го на прстени. Измијте ја, четвртина, јадро и засечете ја тиквата. Исплакнете ги леблебиите со ладна вода. Измијте ја модри патлиџаните, исечете ги краевите и исечете ја пулпата. Загрејте го маслото во тенџере на средна температура. Соте ги кромидот и пастата за кари во неа околу 2 минути, додека кромидот не стане проucирен и мек. Додадете тиква, наут и модри патлиџани и измешајте ги заедно. Истурете кокосово млеко, додадете алги и оставете го да се вари кратко.

Затворете го садот со капак и оставете го да врие на ниска температура околу 35 минути. Босилекот грубо исецкајте го и посипете го со кари и послужете го со вар клинови. Вкусно со ориз од басмати или со ориз од портокал кардамон.

Ориз од портокал кардамон

250 гр ориз со кратко зрно
250 мл сок од портокал
250 ml вода или зеленчук
1 нотка куркума
1/2 стап цимет
2 капсули кардамон

Лесно печете ориз без масло во тенџере. Дегласете со сок од портокал и вода или зеленчук. Додадете ги зачините и оставете да зоврие. Со затворен капак, вриејте на тивок оган 45 минути додека не се апсорбира целата течност.

Важно: ве молиме не мешајте, во спротивно оризот ќе изгори!

Кисели краставички јаболко

250 мл сок од јаболко
100 мл оцет од ориз
3/4 лажиче сол
2 лажици сируп од агава
2 јаболка
1 анасон
1/2 краставица

Измијте ги јаболката, четвртина од нив, јадрете ги и исечкајте ги на коцки. Измијте го анасон, извадете го стебленцето и (доколку е достапно) исецкајте со зеленчук од анасон. Измијте ја краставицата, преполовете ги по должината и исечете ги на полумесечина. Сокот од јаболко, оризовиот оцет, солта и сирупот од агава ставете ги да зовријат и прелијте ги со мешавината на овошје и зеленчук.

Десерт од морков и јаболко со сладо песто од семки од тиква

Излупете моркови и исечете ги на големи парчиња. Излупете, четвртина и јадро јаболка. Загрејте 1 лажица сончогледово масло во тенџере и испржете ги парчињата моркови во неа. Солете ги морковите, додадете ги парчињата јаболка и дегласете со сок од јаболко. Врие со капакот затворен на тивок оган околу 45 минути и потоа пире.

За песто: Печете семе од тиква во тава без маснотии. Оставете ги печените јадра да се оладат, пире со преостанатото масло и засладете со слама од ориз.