Диета на Васаби преку Интернет
Пријателите на суши и други деликатеси од јапонската кујна одамна ја познаваат бледо зелената, тестеста маса. И тие ја ценат нивната зачинета, ароматична острина, дури и ако ви донесе чувство на пецкање на вашиот нос, а можеби дури и солзи на очите. Зборуваме за васаби.
Веќе некое време, индустријата за производи за закуски, исто така, откри зелена пикантност за себе: дали во крцкавиот слој на ореви, сушен грашок или, неодамна, на чипс од компири. Васаби одамна ги стави лутите пиперки со долг стаж во сенка. Но, кој или што е васаби? И каде и да пишува васаби, васаби е исто така внатре?
Васаби е вертикално растечки лиснат ризом на растение од семејството на крстосници. Неговото исто така вообичаено име како „јапонски рен“ е измамен, бидејќи за разлика од васаби, ренот е корен што расте под земја. Заедничко за двајцата е причината за нивниот остар вкус. За ова се одговорни маслата од испарлива сенф, т.н. изотиоцијанати.
Во неговата родна земја Јапонија, васаби се служи и свежо рендан. Во оваа земја обично е достапно само како прашок или паста. Фабриката бара: Расте само во плитка течна вода, не ја сака премногу топла или студена и не добива директна сончева светлина. Ова го отежнува одгледувањето и ја зголемува цената.
Затоа, секогаш треба да бидете скептични кога купувате: вистинското васаби има своја цена. Ако производот е премногу ефтин, веројатно е лажен - паметна мешавина од рен, сенф и вештачки бои. Погледот на списокот на состојки појаснува. Говорејќи за списокот на состојки: Исто така, вреди да се разгледаат подетално предметите за ужина васаби. Бидејќи понекогаш производите не содржат вистински васаби, туку само ароми - дури и во случаи кога терминот „васаби“ е дел од описот на продажбата, на пример „грашок васаби“.
Според неодамнешната пресуда на Регионалниот суд во Минхен, ова е јасен случај на измама на потрошувачите. Според судиите во Минхен, упатувањето на „арома Васаби“ во списокот на состојки не може да ги спречи потрошувачите да бидат измамени.
Извор: инфо-прес за помош (д-р Кристина Ремпе) од 10 март 2010 година