Диета Овие шест зеленчуци имаат посебни здравствени придобивки - практика на лекување
Секако: зеленчукот не треба да недостасува на дневното мени. Но, некои зеленчуци се потценети и се премногу ретко на масата. (Слика: Александар Ратс/stock.adobe.com)
Најмногу потценет зеленчук
Овошјето и особено зеленчукот треба да бидат дел од секојдневната исхрана. Растителната храна, меѓу другото, му обезбедува на организмот важни витамини и минерали. Но, некои зеленчуци се премногу ретко на масата. Експертите објаснуваат кој зеленчук е особено потценет и како се подготвува.
Дали главно се потпирате на зеленчук како брокула, спанаќ и моркови кога готвите дома? Ако е така, ги пропуштате здравствените придобивки од некои важни зеленчуци. Во објава на реномираната клиника Кливленд (САД), нутриционистите препорачуваат да ги испробате овие шест зеленчуци:
Зеле од Брисел
„Правилно подготвените зеле од Брисел се огромен додаток на вашите вегетаријански опции“, вели нутриционистката Лора ffеферс. „Тоа е одличен извор на витамини Ц и К и исто така обезбедува растителни влакна.
За жал, мирисот што се појавува при готвење од хемиски соединенија што содржат сулфур и азот, а за кој многумина сметаат дека е непријатен, не може целосно да се избегне.
Готвењето бриселски зелки, исто така познато како „зелка од Брисел“ предолго, не само што создава појак мирис, туку и му ги одзема нутритивните придобивки, предупредува експертот.
За оптимална исхрана, четвртина од бриселските зелки и пареа помалку од пет минути. Додадете малку лук или лимон и уживајте!
Крес
Многу луѓе не знаат што да прават со крес, но овој растителен зеленчук не треба да недостасува во менито.
„Една студија по друга ги документира неверојатните придобивки од кресот“, објаснува нутриционистот Кристин Киркпатрик. На пример, истражувачите откриле докази за ефект на спречување и борба против рак.
„Големата награда дојде во 2014 година, кога кресот беше прогласен за најдобар зеленчук за антиоксиданти“.
Совет за подготовка: Кресот е едноставен вид зеленчук, вели таа. Додадете го во салати и јадења од тестенини, или ставете го на убаво парче дива риба.
артишок
„Артишокот е разноврсен зеленчук - можете да ги јадете и срцата и лисјата“, вели нутриционистката Кејт Патон. „Артишокот е исклучително богат со антиоксиданти и добар извор на фолна киселина, калиум и многу други витамини и минерали.
Плус тие се малку калорични (само 45 калории во чаша варено срце) и богати со растителни влакна (пет грама).
Совет за подготовка: артишокот испарете го и изедете ги нежните краеви на лисјата. „Парењето зеленчук е брзо и лесно“, рече г-ѓа Патон. „Потоа натопете го во маслиново масло, хумус, маслинка или натопување во грчки јогурт. Можете исто така да ги одмрзнете замрзнатите артишок и да ги додадете во зелена салата, салата од туна или салата од тестенини “.
карфиол
„Нека не ве лаже неговата бледа боја - карфиолот е полн со хранливи состојки“, објаснува диетичарот Ана Тејлор. Како и другите зеленчуци со вкрстено крпче (зелје од Брисел, зелка, ке pak, пак чои и брокула), карфиолот е богат со глукозинолати. Научните истражувања обезбедија докази дека глукозинолатите ги распаѓаат канцерогените материи и на тој начин штитат од рак.
„Обожавам да пржам зеленчук - не само поради вкусот, туку и затоа што е толку лесно!“, Вели г-ѓа Тејлор. Нејзин врв: Попрскајте плех со маслиново масло и намачкајте ги подготвените цветови од карфиол. Потоа повторно попрскајте малку маслиново масло, додајте лук, црн пипер или пармезан и печете на околу 200 степени 10-20 минути додека зеленчукот не омекне.
Дива брокула (дива брокула)
Секој знае брокула, но дивата брокула (или дивата брокула) е сè уште премногу потценета, вели нутриционистот Бригид Титгемаер. Дивата брокула е исклучително хранлива и натоварена со железо, калциум, цинк, витамини А, Ц и К, објаснува таа. Како и другиот зеленчук со крстови, тој содржи потенцијално глукозинолати кои се борат против ракот.
Според експертот, не се консумира доволно темно зелен зеленчук - како што е дивата брокула. „Важно е да пробате нова храна и да додадете разновидност во вашата исхрана“, вклучително и дива брокула.
Совет за подготовка: Лесно испржете ги лисјата, пупките и стеблата од дива брокула со екстра девствено маслиново масло, сок од лимон, лук и путер од кашу. „Најдобар начин да ги добиете хранливите материи од зеленчукот со крустери е да ги подготвите сурови, лесно парени или сосиени“, објаснува експертот.
Краставици
„Краставиците можеби не се толку хранливи како другите зеленчуци, но со оглед на тоа што содржат само 16 калории и 4 грама јаглени хидрати на чаша“, не треба да се потценуваат ниту тие, според нутриционистот iaулија Зумпано.
Краставиците се добар извор на витамин К, калиум, пантотенска киселина (витамин Б5), фосфор, бакар и манган.
Совет за подготовка: „Краставиците може да се користат на многу начини - како закуска со хумус или грчко натопување јогурт, во салата или суши, како замена за чипс или крекери, за гуакамоле да додаде вкус на вода и мешани пијалоци“, вели г-ѓа Зумпано.
Суров зеленчук за грицкање
Да имате суров зеленчук подготвен да грицкате е добро за вашата половина и здравјето. „Совршено одговара со грчко потопување јогурт - во кое било време и на кое било место!“, Вели г-ѓа ffеферс.
Г-ѓа Зумпано додава: „Јадењето суров зеленчук ја оптимизира исхраната и ги минимизира подготовките“.
Печење карфиол, исечен анасон, аспарагус, бриселско зелје, морков и друг зеленчук е исто така ветер. „Ми се допаѓа начинот на кој пржењето го прави зеленчукот крцкав и вкусен“, рече г-ѓа Тејлор. „А, средувањето е детска игра!“ (Оглас)